Gatumat - Street food

Färgglada och mångsidiga, gatumat är en upplevelse du kan hitta i städer och städer över hela världen. Det är i allmänhet bekvämt och billigt, men dess överklagande går långt utöver det. Gatemat kan vara enkelt men ändå helt utsökt, och det är ofta ett utmärkt sätt att prova äkta lokalt kök. Att gå med lokalbefolkningen runt livliga små gatubås kan öppna dörrar och leda till minnesvärda möten. I vissa länder, oavsett om du är en typisk foodie eller inte, kanske du upptäcker att din sökning efter bra gatumat visade sig vara en av de bästa upplevelserna på din resa.

Förstå

Även om det finns nästan var som helst, är gatemat oftast förknippat med varma klimat i allmänhet och Asiatiskt särskilt länder.

Denna typ av mat säljs i stadsmiljöer och i vissa delar av världen längs motorvägar - med andra ord platser där människor rör sig. Marknader är ett bra ställe att hitta en rad säljare som säljer gatumat, särskilt i varmare länder. Där kan du ofta gå från stall till stall och prova hundratals olika sorters mat - kryddig, söt, salt, varm och kall och ett urval av drycker.

I kallare delar av världen gatumat är mindre vanligt, vanligtvis i form av enstaka matbilar, vagnar eller kiosker där du ofta bara kan välja mellan varianter av samma maträtt, t.ex. korv och korv med olika pålägg. Där är gatumat nästan alltid utformat för att ätas för hand och det finns sällan utsedda platser och bord som de du hittar, t.ex. i en Singapore hawker centrum. Å andra sidan, vid marknadsliknande evenemang finns det vanligtvis mer att välja mellan, speciellt om evenemanget är inriktat på mat!

Läs och titta

Böcker och dokumentärer om gatemat har blomstrat under 2000-talet, vilket speglar den världsomfattande galen för äkta mat och äkta kulinariska äventyr. Borta är de dagar då turister som reser till mindre utvecklade länder skulle hålla sig begränsade till 5-stjärniga orter och bara äta på de fina restaurangerna. Att uppleva gatumat är att uppleva stadens hjärta och själ.

Böcker om gatemat

• MasterChef: Världens mat från gatan (2017) av Genevieve Taylor
• World Atlas of Street Food (2017) av Sue Quinn och Carol Wilson

Dokumentärer om gatemat

• Gatumat hade premiär på Netflix i april 2019

Äta

Gatemat är ofta inte begränsat till bara ett land eller en region: till exempel hamburgare finns nästan överallt i världen. Det betyder inte att de är desamma överallt, men gatumaträtter kommer ofta med en lokal twist. De listade livsmedlen är i allmänhet bara ett litet urval av vad som finns tillgängligt på gatan på varje plats. Livsmedel listas efter land eller region ursprung—Många gånger finns de också i de omgivande regionerna. Specifika rätter finns ofta också där stora invandrarsamhällen samlas och några rätter har blivit globala.

Afrika

Centralafrika

Angola

Häftklamrarna i det angolanska köket är kassava (både dess rötter och löv) och dendém, palmens frukt, som också används för att göra olja. Som förväntat är dessa ingredienser allmänt förekommande i gatan.

• Bombó Assado - grillad kassava rot som har torkats och jäst
• Banan Assada - rostad banan / plantain ofta ätit som tillbehör eller efterrätt i kombination med glaserad med honung
• Paracuca - sockerbelagda jordnötter, ofta med en aning kanel eller vanilj tillsatt

Östra Afrika

Mat står in Zanzibar

• Mandazi - triangulärt stekt bröd med kokosmjölk, ätit som mellanmål eller efterrätt. I allmänhet mindre söt än en munk.
• Nyama choma - grillat nötkött eller getkött
• Ugali - majsgröt som äts som en bas i hela Östafrika, särskilt runt de stora sjöarna. Sättet att äta ugali är att rulla en klump i en boll med handflatan och sedan doppa den i en sidrättersås, soppa eller gryta.

Kenya

• Kachi Keri - rå, grönhudad mango kryddad med chili, lime och salt. Den har en krispig, smakfull smak. Populär i Kenyas stadsområden inklusive Nairobi och Mombasa.
• Mutura - Kenyas traditionella blodkorv. Kött (en kombination av get, nötkött och lamm), blod och slaktbiprodukter är fyllda i getens tarm. Det är mer kryddat än de blodkorv som du hittar i Europa.

Madagaskar

• Kobo Akondro - en ångad massa jordnötter, socker och mjöl som skivas och ätas som en söt
• Mofo - bröd av rismjöl, många olika varianter

Mauritius

• Dholl puri - flatbröd fyllt med linser som åtföljer alla salta och söta rätter i landet.

Tanzania

• Chipsi Mayai - namnet översätts till chips och ägg, och detta är den tanzanianska versionen av potatisomeletten

Uganda

• Nsenene och nswaa - gräshoppor respektive myror ätas som säsongsbetonade snacks

Norra Afrika

Se även: Nordafrikansk mat

• Sfenj - oljekokta munkar, vanliga över hela Nordafrika kända av olika namn i hela regionen. Det heter Sfenj i Marocko, Khfaf i Algeriet, bambalouni i Tunisien och Sfinj i Libyen

Sfenj köpte in en Marrakech marknadsföra

Algeriet

• Garantita - en paj med kikärtsmjöl och ägg, strödd med kummin på toppen

Egypten

• Hawawshi - köttfärs
• Fiteer - söt eller salt pannkaka

Marocko

• Bessara (även bsarra) - kryddig favabönasoppa
• Brochetter - grillat kött
• Smulad lever
• Kryddiga sardiner - friterade sardiner fyllda med smaker av tomater, koriander, paprika, vitlök, chili, olivolja och citron

Tunisien

• Brik - ett triangulärt friterat bakverk, vanligtvis fyllt med ägg

Södra Afrika

Moçambique

• Peri-peri räkor - räkor marinerade i citron, vitlök och Moçambiques egna peri-peri chilipeppar. Serveras ofta med pommes frites eller ris.

Sydafrika

• Amagwinya / vetkoek - översätts till fet tårta, det är ett friterat smakligt mellanmål gjort med mjöldeg. Den kan serveras vanlig eller med en fyllning som köttfärs eller polony.
• Boerewors - översätts till bondkorv, boerewors grillas och serveras i en rulle eller med pap (majsgröt)
• Bunny chow - uppfanns av det indiska sydafrikanska samfundet i Durban, bunny chow är en brödbröd fylld med olika sorters curryrätter och äts vanligtvis för hand
• Kyckling damm eller Walkie talkies - grillade kycklingfötter
• Gatsby - ursprungligen från Kapstaden, det är en smörgås fylld med pommes frites och någon form av kött, fisk eller skaldjur

Västra Afrika

En ghanesisk version av jollofris med stekt groblad

• Akara - skalade bönor rullade till en boll som sedan friteras. Slavar från Västafrika tog skålen till Bahia i Brasilien där det utvecklades till acarajé.
• Fufu - en slags klibbig gröt, vanligtvis gjord av kassava. Det äts för hand; formas till små bollar och doppas i en medföljande soppa eller gryta.
• Jollof ris - stekt risrätt med tomater, röd palmolja, lök och kryddor. Tomaterna och den röda palmoljan ger riset en djup rödaktig färg.

Benin

• Yovo doko - söta fritters kryddat med muskotnöt och vanilj

Gambia

• Ebbeh - kryddig kassava och skaldjurssoppa

Ghana

Kelewele-säljare

• Banku - stärkelsebollar tillverkade av en proportionerlig blandning eller majsmjöl och kassavamjöl Har blivit en häftklammer bland alla stamgemenskaper i Ghana. Serveras ofta med grillad tilapia.
• Chichinga - köttspett smaksatt med jordnötter och kryddor. Kan vara vilket kött som helst, men get, nötkött och kyckling är vanligast.
• Kelewele - tärnade, stekta och kryddade bananer, ätna som mellanmål eller frukost
• Kenkey - surdegdumplings serveras med soppor och såser
• Waakye - en gryta eller ris och bönor, vanligtvis serveras med någon form av kött, fisk eller ägg

Elfenbenskusten

• Alloco - stekt groblad med chilipeppar och lök

Nigeria

• Hakan hakan - en stekt hård munk, populär som mellanmål
• Kilishi - Hausa-versionen av nötkött, kan vara gjord av många typer av kött och är belagd med en jordnötspasta som kallas Labu. Vanligt i Hausaland (norra Nigeria och södra Niger)
• Suya - shish kebab gjord av kött eller räkor, även vanligt serverad av Hausa

Senegal

• Ndambe - en smörgås som innehåller kryddiga svartögda ärtor med bitar av nötkött som vanligtvis äts till frukost

Asien

Centralasien

• Kabuli palaw - ångat ris blandat med kött (get eller lamm traditionellt men nuförtiden kan nötkött och kyckling ersättas) tillsammans med skivade morötter, russin som ger en söt touch och skivade mandlar och pistagenötter. Den nationella maten i Afghanistan men också populär bland dess grannländer.

Östasien

Se även: Kinesiskt kök, japansk kokkonst, Koreansk mat

Traditionen med gatemat i Östasien, i synnerhet Kina, är mycket gammal och går tillbaka till Tang-dynastin, om inte tidigare. Kinesiska invandrare förde denna tradition till Sydostasien och resten av Östasien och lämnade ett evigt arv. Ramen var till exempel en gatematmaträtt som introducerades av kinesiska köpmän till Japan för hundra år sedan, som över tiden har blivit Japans nationella maträtt.

Kina

Baozi och jiaozi är förberedda

• Banmian - en soppa från Hokkiens talande område gjord av fiskmassa, nudlar och fisk eller kött. Också vanligt i Malaysia och Singapore.
• Baozi - ångade bullar med olika fyllningar. Bara själva bullarna heter Mantou, och versionen fylld med soppa kallas tangbao.
• Bindae-tteok - pannkaka med mungbönor fylld med grönsaker och kött
• Bing - en flatbröd eller pannkaka. En populär version är cong du bing med salladslök och kryddor
• Chuanr - kött grillat på spett. Detta kan inkludera kött som du kanske aldrig har ätit tidigare som sjöstjärnor, sjöhäst eller skorpion, men vanligtvis är det lamm eller kyckling.
• Douhua - tofupudding, ätit med sojasås i norr och med socker i söder.
• Eggette - med ursprung i Hong Kong, dessa är en korsning mellan en pannkaka och en våffla med sfäriska bubblor, ätit som mellanmål, vanlig eller med frukt.
• Fiskbullar - bollar av fiskpasta, vanliga i Hongkong och på södra Sinosfären och ofta medföljer andra rätter
• Jiaozi - kokta, stekta eller ångade klimpar typiskt fyllda med kött. Populärt också i Asien.
• Hoppar - en nudlarrätt av mungbönor med chilipeppar som är hemma i Tibet
• Malatang - grillade köttspett, populära i Peking
• Shahe fen - breda risnudlar, som åtföljer många rätter
• Vårrullar - stekta rullar med olika typer av fyll- och förpackningsmaterial. Vanligt i många delar runt Öst- och Sydostasien. Lumpia och popiah är varianter av vårrullen.
• Stinkande tofu - fermenterad tofu, vanligtvis serverad stekt, vanligast i Taiwan och Hunan.
• Youtiao - långa friterade svampiga frukostmunkar, vagt liknande churros, populära bland sojamjölk i norra Kina. Risnudlar lindade runt youtiao är kända som zhaliang.

Macao

• Fläskkotlettbulle - exakt vad namnet säger, fläskkotlett i en bulle utan ytterligare kryddor
• Macau äggtårta - en variation på äggkakan som har en karamelliserad brunad topp

Japan

Takoyaki shoppar i Tokyo

I Japan ligger äta på gatan normalt utanför etikettens gränser. Om du äter mat från enstaka gatumatsställ, stå eller sitt medan du äter. Gå inte medan du äter. De enorma maträttarna i varuhusens källare är utmärkta ställen att få snacks, men du förväntas antingen äta dem där eller hemma, inte på gatan. Kanske överraskande, närbutiker säljer också bra snacks i Japan, om du inte behöver något snyggt.

• Chikuwa - ångade pinnar av marken fisk, ätit som mellanmål
• Oden - en vinterrätt som består av kokta ägg, fiskkakor, soja och grönsaker, - det finns många sorter av den
• Okonomiyaki - salt pannkaka bestående av små bitar av olika rätter, sushi kan betraktas som en typ av gatemat även om den äts inuti.
• Takoyaki - misshandlade och stekta bollar av bläckfisk och grönsaker
• Yakitori - grillad kyckling. Det finns många olika versioner gjorda av olika delar av djuret

Korea

Gatumat i Korea säljs traditionellt i små tält eller bås som kallas pojangmacha. Det mest kända distriktet i Seoul för pojangmacha är Jongno.

Nattplats på Namdaemun-marknaden, Seoul

• Anju - avtryck för mellanmål som avnjutas med alkohol
• Beondegi - ångad silkesmaskpuppa
• Bungeoppang - ett bakverk format som en fisk som kan vara vanlig eller fylld; säljs under vintern.
• Ganjang Gejang - rå krabba marinerad i sojasås
• Gimbap - Koreansk tångrisrulle som innehåller en mängd olika kött- och grönsaksfyllningar. Till skillnad från sushi som är kryddat med vinäger, kryddas gimbap med sesamolja, syltad rädisa och är sötare.
• Goguma kvist - stekt sötpotatis serverad med ett dopp
• Hotteok - nej, det är inte en hotdog utan en söt pannkaka.
• Jeon - pannkakor som kan göras med kött, skaldjur eller grönsaker.
• Mandu - stora ångade kinesiska klimpar fyllda med kött
• Odeng - fisk-kakor
• Sundae - nej, inte en efterrätt utan blodkorv
• Tteokbokki - sega riskakor (tteok) med fiskkakor och söt chilisås hällt över

mongoliet

• Buuz - fårkött eller nötkött fyllda ångade dumplings, en slags hybrid mellan den kinesiska baozi och ryska pelmeni
• Khuushuur - stekt buuz

Taiwan

Taiwan är känd för sina livliga nattmarknader fulla av gatumatboder.

• Fan-tuan - klibbigt ris tätt packat runt en pinne med friterad smet och kryddor - vanligtvis serveras som frukosträtt.
• Rakad mango - rakad is blandad med bitar av färsk mango och sötad mjölk.
• Stinkande tofu (chou dofu) - jästa bitar av tofu, friterade och serveras med ett dopp.
• Kalkonris - med ursprung i Chiayi, denna bedrägligt enkla och intetsägande maträtt har subtila smaker och är Taiwans komfortmat

Mellanöstern

Se även: Mellanöstern köket

Shawarma i pitabröd

• Falafel - friterade kryddade kikärter eller favabönor, vanligtvis ätit som en smörgås i en pitabröd, med olika sidor och såser.
• Hummus - ett dopp med en mycket lång historia, gjord av kikärter, sesam, citron och vitlök.
• Haleem - en gryta av vete, korn, kött, linser och kryddor, som du kan möta från Mellanöstern till Bangladesh.
• Kebab - skivat kött (nötkött, kyckling eller lamm). Det serveras vanligtvis med en brödrulle, ris eller sallad. Det är populärt både i Mellanöstern och i västvärlden. Det finns många olika versioner av kebab.
• Kibbeh - bakade kroketter av köttfärs och bulgur
• Murtabak - pannkaka fylld med fårkött, vitlök, ägg och lök och serveras med curry. Den har sitt ursprung på den arabiska halvön men är populär i den muslimska världen hela vägen till Indonesien.
• Qatayef - serveras vanligtvis under Ramadan, det här är söta klimpar med olika fyllningar från ost till russin och vanilj
• Sfiha - Smeknamnet "arabisk pizza" är mycket exakt, det definieras som en köttpaj med öppen ansikte
• Shawarma - Långbakat kryddat pressat kött, ofta kyckling eller lamm, som skärs i remsor och ofta äts som en smörgås inklusive sidor, vilket är fallet med falafel.

Egypten

• Full medames - kokta och mosade favabönor, vanligtvis serveras med grönsaker och kryddor
• Kushari - Egyptens nationalrätt bestående av ris, makaroner, linser, bönor, lök och en smakfull tomatsås. Det är alltid vegetariskt och kan vara vegan om ingen djurbaserad olja används.

Israel

Jerusalem mixad grill

• Blandad grill i Jerusalem - grillat och kryddat slaktbiprodukter och lamm, kan serveras i ett bröd.
• Sabich - en smörgås med ägg, aubergine och hummus i pitabröd. Finns även någon annanstans i Mellanöstern, men ursprungligen från Israel.

Libanon

• Samke harra - kryddig fisk, ätit som en omslag på gatorna. En specialitet från Tripoli.

Kalkon

Kebab in Adana

• Börek - ett bakverk fyllt med ost, köttfärs eller grönsaker. Det är populärt också på Balkan, Kaukasus och i delar av Mellanöstern, men böreks där ser lite annorlunda ut.
• Gözleme - en grej flatbröd / konditorivaror tillagad över en stekpanna. Fyllningar inkluderar kött, ostar, grönsaker som spenat och zucchini och svamp.
• Kokoretsi - grillat lamm och getavfall serveras i eller på ett bröd
• Köfte - Turkiska köttbullar
• Kumpir - ursprungligen från Istanbul, detta är en bakad potatis fylld med ost eller grönsaker
• Lahmacun - ett runt bröd toppat med kött, ibland kallat "turkisk pizza"
• Lokma - efterrätt sirapsmunkar, som kan stekas eller friteras
• Simit - sesam kringlor, även populärt i närliggande länder

Sydasien

Se även: Sydasiatisk mat

A bhutta att rostas vid havet.

Appam

• Bhutta / Challi / Makka - majskolv i indisk stil, rostad och belagd med en kryddblandning, salt och limejuice eller tamarindchutney för tårhet
• Biryani - en sydasiatisk risrätt, som tros ha sitt ursprung under Mughal Empire. Som med andra rätter i denna region finns det ett stort utbud av kött, grönsaker och kryddor som används.
• Chaat är en otrolig beteckning för små salta och smaskiga rätter antingen ätit som mellanmål eller entré. Chaat finns i många varianter och regionala variationer och säljs på gatan i hela Indien, Pakistan och Bangladesh. En vanlig version är aloo chaat, där små bitar potatis stekas till krispiga och serveras med chutney.
• Jalebi - friterad smet i kringla-liknande form belagd med rosesirap ätit som efterrätt, lite som den amerikanska trattkakan eller finska tippaleipä
• Panipuri / phuchka / golgappe - friterade mjölbollar med ett hål på toppen som doppas helt i en kryddig vätska eller sås som absorberas av kulan och sedan ätas hel

Aloo chaat (potatis med chutney) säljare i Nya Delhi

• Aloo tikki - en kryddad potatisbiff eller kotlett, som liknar en hashbrun. Serveras med yoghurt och tamarind eller mintchutney.
• Flatbröd - naan, chapati, paratha, puri och roti är vanliga typer av plattbröd, som du kommer att stöta på vid många måltider i Sydasien som en sida eller som ett omslag.
• Samosa - stekta eller bakade bakverk som kan identifieras genom deras pyramidform. De är fyllda med en blandning av grönsaker (potatis och ärtor är vanligast) eller någon form av köttfärs. Kan serveras med chutney eller yoghurt. Äts från Bangladesh till Mellanöstern och Östafrika.

Östra Indien och Bangladesh

• Kati rulle - idag kan nästan allt som är förpackat i ett plattbröd kallas en katirulle, men när maträtten uppfanns i Kolkata den fylldes med spettad kyckling och fårkött.

Nepal

• Momo - en typ av ångad eller stekt knödel, som liknar den kinesiska jiaozi. Ursprungligen en delikatess bland den tibetanska diasporan och den nepalesiska Newar-gemenskapen, momos har gripit hela Sydasiatiska regionen som ett måste när det gäller gatemat. De serveras oftast med en tomatbaserad sås eller chutney.

Norra Indien och Pakistan

• Chole bhature - kryddiga kikärter och bhatura, ett stort friterat surt bröd av vitt mjöl
• Kachori - mjölbollar fyllda med bönor och kryddor ätit som mellanmål
• Kulfi - glass som inte har vispats och därför är tätare
• Pakora - friterade snacks (fritters) belagda med kikärtsmör, vanligtvis med vegetabiliska fyllningar. Populära typer av fyllning inkluderar potatis, lök, paneer och bröd
• Papri chaat - stekt mjölskivor med kokt potatis, yoghurt, chutney och kryddor
• Tandoori kyckling - kyckling marinerad i yoghurt och kryddor rostade i en tandoor (cylindrisk leraugn)

Södra Indien, Sri Lanka och Maldiverna

• Appam / behållare - pannkakor gjorda av fermenterad rissmör och kokosmjölk
• Dosa - en fermenterad pannkaka med ris och svarta linser, fylld med olika grönsaker och serverad med chutney. Medan dess ursprung är södra Indien har dosor blivit vanliga över subkontinenten.
• Garudhiya - Maldivisk tonfiskbuljong serverad med ris, roshi (flatbröd) eller brödfrukt
• Kottu - ett srilankiskt flatbröd blandat med ägg, kött, grönsaker och kryddor

Västra Indien

• Bhelpuri - puffat ris toppat med sju nudlar, masala och chutney. Populär i Mumbai.
• Dahipuri - puri bröd fylld med potatismos eller kikärter och serveras med chutney
• Pav bhaji - smörade brödrullar med en blandad och mosad vegetabilisk curry med ursprung i Mumbai. En fusion av portugisiska och infödda indiska kulinariska traditioner.
• Sevpuri - puri fylld med tärnad potatis och lök och serverad med chutney. Garnerad med sju nudlar.
• Vada pav - en slags vegetarisk hamburgare med friterade potatiskroketter och chili

Sydöstra Asien

Se även: Mat från Malaysia, Singapore och Brunei, Filippinsk mat, Indonesiskt kök, Thailändsk mat

Otak-otak

• Cendol - en efterrätt baserad på kokosmjölk och gelérisnudlar, is och socker. Du kan antingen dricka det i ett glas genom ett sugrör eller äta det i en skål.
• Char kway teow - översätts till stekt ricecake-remsor, den innehåller också skaldjur, gräslök och böngroddar
• Otak-otak - en grillad fiskkaka, serverad inslagen i ett bananblad
• Pisang goreng - Malajiska för "stekta bananer": misshandlade, friterade bananer
• Rojak / rujak - översätter till "blandning", detta är en frukt- eller grönsaksallad där det finns otaliga versioner
• Sup kambing - get soppa

Indonesien

Gatu middag i Jakarta

• Asinan - Inlagda salta grönsaker eller frukter, ätit som mellanmål
• Bakwan - misshandlade och stekta grönsaker
• Bakso - "Indonesiska köttbullar", vanligtvis serveras med risnudlar. Det finns olika varianter; till exempel kan de vara gjorda av räkor eller fisk, fyllda eller spettade.
• Bubur ayam - risgröt med strimlad kyckling och toppad med olika kryddor
• Bubur cha-cha - en söt soppa gjord med palmsocker och kokosmjölk, inklusive sago och stärkelsegrönsaker som bönor, sötpotatis och lila yams och populärt till frukost eller efterrätt.
• Bubur kacang hijau - en efterrättgröt av mungbönor, kokosmjölk och socker
• Gudeg Sötad jackfrukt bräserad i kokosmjölk och kryddor, särskilt vanligt i Yogyakarta
• Kerak telor - kryddig risomelett med kokos, schalottenlök och räkor
• Mee rebus - kokta nudlar med kryddig söt sås och garnerade med olika grönsaker
• Nasi goreng - stekt ris med olika kryddor, vanligtvis serveras med ett ägg och någon form av kött och grönsaker.
• Pempek - fisk-kakor
• Siaomay - dumplings för fisk eller skaldjur
• Soto mie - kryddig nudel och kycklingsoppa

Malaysia

Laksa Sarawak

Ett hawkercenter i Kuala Lumpur

• Ais kacang, även kallad ABC (Förkortning av air batu campur, Malajiska för "blandad is") - rakad is traditionellt smaksatt med röda bönor (kacang= bönor) men det finns också andra smaker
• Curry puffar är lite friterade salta bakverk med curryfyllning med kyckling och potatis. Dessa är mycket populära i Malaysia.
• Kuih pinjaram - ett mellanmål för mjöl och kokosmjölk
• Laksa - kryddig nudelsoppa, av vilken det finns många sorters. De vanligaste versionerna är curry laksa med kokosnöt curry, asam laksa med sur fisk och Sarawak laksa med chili, omelett, kycklingremsor och räkor.
• Maggi goreng - snabbnudlar tillagade med lager av varumärket Maggi
• Mee goreng är bokstavligen "stekta nudlar." Dessa åtföljs vanligtvis av remsor av vanlig omelett, böngroddar, salladslök, räkor och kyckling eller nötkött, men de flesta goda ingredienser till hands kan användas. Olika smaker finns, men i allmänhet är de alla kryddiga och välsmakande.
• Nasi goreng - stekt ris, tillverkat med liknande ingredienser som mee goreng, eller vilka goda ingredienser som helst
• Nasi kandar - ångat ris serverat med curryrätter
• Nasi lemak - ris kokt i kokosmjölk med olika pålägg och sidrätter
• Pasembur - en skaldjurssallad
• Roti canai - platt bröd, som vanligtvis åtföljs av kyckling / potatis currysås. Roti telur har fler ägg i smeten. Capati (även stavat chapatti) tillverkas också på samma sätt i Malaysia. Det finns också en söt flatbröd som kallas roti tissue.
• Satay - vanligtvis kött (oftast kyckling eller nötkött) som har rostats över en ved och läggs på en spett; ofta tillsammans med pressat ris (ketupat) och kryddig / söt jordnötssås. Även populärt i Singapore, Indonesien och Thailand.

SingaporeMedan gatumat brukade vara vanligt i Singapore flyttades säljare till specialbyggda kaffebutiker och hawkercentra från 1960-talet och idag är glassen den enda sanna gatumaten som finns tillgänglig.

• Durian pannkaka - en pannkaka fylld med färsk durian, signaturfrukten i Sydostasien
• Hainan kycklingris - exakt det, kokt och skivad kyckling serverad med en boll ris och ett chilidopp. Betraktas som en av Singapores nationella rätter.
• Glassburger - en glass glass inslagen i en stor vitbrödlimpa. Var noga med att prova versionen med durianglass

Laos

• grön papaya sallad - populär i Thailand som som tam, men ursprungligen från Laos. Förutom papaya innehåller den lime, chili, fisksås och palmsocker
• Kuy teav - en nudelsoppa med kött och olika grönsaker, som vanligtvis äts till frukost
• Num banh chok - risnudlar med currysås

Myanmar

Mohinga street hawker in Mandalay

• Mohinga - en fisksoppa med fritters och nudlar, traditionellt ätit som frukost

Filippinerna

• Balut - kokt ägg med ett utvecklat kycklingembryo inuti
• Banankö - bananer belagda med socker och friterade på spett
• Camote kö - sötpotatis belagd med socker och friterad
• Ginanggang - grillade spettade bananer täckta med margarin
• Fishball - en typ av bearbetad fisk, serveras på en pinne med en mängd doppsåser
• Jag såg - grillad gris eller kycklingavfall
• Kikiam - en typ av bearbetad kyckling och fläsk, serverad på en pinne med olika doppsåser
• Lomi - en nudelsoppa med sauterat kött, vitlök och schalottenlök
• Maruya - misshandlade och friterade bananbitar
• Proben - friterade kycklingbitar med vinägerdopp
• Sinangag - stekt ris med vitlök, åtföljer vanligtvis kötträtter
• Taho - ett tofu- och sirapsmat serveras i en kopp
• Tokneneng - hårt kokta ägg misshandlade och friterade. Den version där vaktelägg används är känd som kwek kwek.
• Turon - en söt typ av vårrulle, ätit som efterrätt. Den är fylld med bananer, jackfrukt och brunt socker

Thailand

Fel, någon?

• Khanom bueang - crepes fyllda med kokoskräm
• Khao soi - "skurna nudlar" är en soppa av nudlar och kött i currysås, hemma i de norra delarna av Thailand plus Laos och Myanmar
• Pad Thai är den mest kända gatemat i Chao Phraya Valley och Bangkok. Den består av nudlar med bitar av vanlig omelett, bönspirar, jordnötter, fåglar, chili, räkor och olika andra ingredienser.
• Phat si io - en stekt nudlarrätt, något som liknar char kway teow längre söderut
• Tom yum - en kryddig och sur salladsbaserad soppa med fisksås och örter
• Khanom Pang Ai Tiim - glassmacka på en korvbulle

Vietnam

Gatumat i Ho Chi Minh-staden

• Bánh canh - namnet översätts till "soppkaka". ”Kakadelen” är en klump nudlar mitt i soppan, som kan göras med kött, skaldjur eller fisk.
• Bánh hỏi - buntar av risnudlar toppade med vitlök och salladslök
• Bánh mì - Denna unika vietnamesiska smörgås, typiskt av rostat fläsk med olika grönsaker, koriander, fågelpersoner, paté och majonnäs på en bagett gjord med blandat vete och rismjöl och finns även med kyckling istället för fläsk och flera andra variationer, är en vanlig gata mat i Vietnam.
• Bánh xèo - pannkakor gjorda av rismjöl och gurkmeja och fyllda med fläsk, räkor, lök och böngroddar.
• Bún chả - grillat fläsk med risnudlar
• Chè - en söt dessertdrink som kan innehålla kokosmjölk, sötade bönor, limt ris, färgglada geléer, frukter
• Gỏi cuốn och Chả giò - färska eller friterade vårrullar: kött, grönsaker, räkor insvept i rispapper
• Phở (uttalad "fuh", och aldrig "fiende") - den klassiska vietnamesiska maträtten: risnudlar i varm, salt buljong med mjuka skivor av nötkött eller kyckling och toppade med krispiga, kryddiga, herby garneringar

Europa

Benelux

Belgien

En friteriekiosk i Bryssel

• Frikandel - en friterad korv av köttfärs
• Mitraillette - en baguette fylld med kött, pommes frites och sås
• Pommes frites (kallas ibland "pommes frites" i andra länder) - så kallade "pommes frites" har faktiskt sitt ursprung i Belgien. I Belgien kan de serveras tillsammans med en sås eller majonnäs eller med musslor (moules-frites). För en riktigt lokal snabbmatupplevelse, gå till en friteriekiosk med en mängd olika maträtter som serveras friterad.
• Våfflor

Nederländerna

Kapsalon, ganska hög i kalorier

Holländarna har antagit flera typer av utländska gatemat som sina egna, och vietnamesiska vårrullar, Döner-kebab och falafel finns i små bås i de flesta städer.

• pommes frites är mycket populära som mat att gå, tillgängliga från små restauranger samt gatuboder. Ibland täckt med såser eller till och med som kapsalon, vilket innebär täckt med skivat kött, ost och sallad. Pommes frites åtföljs vanligtvis av ett brett utbud av friterade snacks, t.ex. kaassoufflé (en brödrulle fylld med ost), berenklauw (friterad spett med köttbullar och lökringar serveras med sataysås) och många andra.
• Saltad sill - salt sill som serveras som sådan eller i en smörgås. Med eller utan tärnad lök
• Stroopwafel - sirapsvafflarna är ett mellanmål och härstammar från Gouda

brittiska öarna

• Cornish pasties är en typ av köttpaj, traditionellt gjord med biff, potatis och mycket lök
• Fish & chips - friterade batterade fiskbitar (vanligtvis torsk) och potatis (pommes frites)
• Smörgås - ursprungligen uppkallad efter 4: e Earl of Sandwich, idag är det få som vet att en av de mest utbredda gatematarna i västvärlden har sitt ursprung i England.
• Korvrulle - exakt vad namnet säger, en korv bakad i ett bakverk

Irland

• Frukostrulle - Den berömda fullständiga irländska frukosten klämdes i en brödrulle
• Kycklingfilérulle - Stekt kycklingbröst med salladost och majonnäs i en brödrulle
• Spice Burger - En friterad bönor och kryddburger

Kaukasus

• Khorovats - Armeniska grillade köttspett

Centraleuropa

Österrike

Bosna

• Bosna - den lokala versionen av hotdog med grillat vitt bröd, en bratwurst och fler kryddor

Tjeckien

• Smazeny syr - panerad och stekt ost, ibland serveras i en bulle och brukar åtföljas av ett tartarsåsdopp

Tyskland

Snabbmat står in Berlin

• Currywurst - kokt korv skuren i skivor och drunknade i en sås av ketchup och curry, ofta serverad med en bulle. Uppfunnet i Berlin fortfarande populärt där och var som helst, där en stor skara arbetare kan hittas, såsom Ruhr-området
• Döner - Döner Kebab härstammar från Turkiet, men sedan ankomsten av turkiska "gästarbetare" till Tyskland på 1960-talet har denna salta smörgås eller tallrik av långrostad pressat, kryddat lamm och olika sidor omfamnats av praktiskt taget hela den tyska nationen.
• Smörgåsar (Tysk: Belegtes Brot; Smörgåsar i amerikansk stil kallas också "Sandwich" på tyska) - bra nästan överallt i Tyskland, inklusive de flesta butiker på flygplatser och tågstationer, eftersom de är gjorda på tyskt bröd, vilket är bland om inte det bästa än säkert det mest varierade i världen och använder nästan alltid färska ingredienser för fyllning. De kan dock vara lite dyra (även för lokala smaker) på vissa bagerier på "strategiska platser".
• Korv - Många typer av Wurst (korv, tysk plural "Würste") säljs ofta på gatan och i informella restauranger som kallas Imbiss (ibland stavad Imbiß) i Tyskland. Bratwurst (det finns flera undertyper som är namngivna efter regionen där de har sitt ursprung, den vanligaste är Thüringer [från Thüringen] och Nürnberger [från Nürnberg]) stekas medan Bockwurst och Weißwurst (bokstavligen vit korv. Traditionellt ätas före middagstid i en "Weißwurstfrühstück") kokas. Den senare är infödd i Bayern och serveras ofta med en kringla istället för en bulle. Den traditionella kryddan för en Weißwurst är "söt" senap.

Ungern

• Kürtöskalacs - ett sockerbelagt bakverk, bakat på en spott, även känd som "skorstenskaka"
• Lángos - friterat flatbröd med vitlök och olika pålägg. Originally from Hungary, they can now be found in Austria, Slovakia or even Germany as well. In some places they are only available on special occasions

Poland

• Pierogi – baked or fried dumplings filled with meat, potatoes, cheese or vegetables. Common all over Central and Eastern Europe.
• Zapiekanka – a grilled baguette with cheese, mushrooms, ketchup and sometimes ham

Slovakia

• Richman – this specialty from Bratislava is a sandwich with cheese, cabbage, mayonnaise and sometimes meat

Former Soviet Union

Se även: Russian cuisine

Roadside pirozhki vendors on the St. Petersburg-Moskva highway

• Chiburekki – a half-moon shaped meat-filled pie, encountered as street food in the western half of the former Soviet Union.
• Pirozhok (pl. pirozhki) – small pies (pirog are the larger ones for sharing) that can be filled with either meat, vegetables, cheese, cabbage or various sweeter stuff. In Russian cities like St. Petersburg there are kiosks selling these in addition to donuts, other snacks and various beverages.
• Shashlik – skewered meat and vegetables, Cossack style. Common also in Western and Central Asia.

Latin Europe

Se även: French cuisine, Italian cuisine, Spanish cuisine

Crêpe with caramel and nuts

Frankrike

• Crêpes – these fine pancakes are not just a dessert at fine dining places. You can get it from street stalls with a variety of toppings, both sweet and salty, or plain if you wish.
• Galette-saucisse – a grilled sausage wrapped in a galette (a kind of crepe). Native to the Brittany område.

Italien

Pizza al taglio—pizza by the slice

• Arancini – a Sicilian specialty, fried balls of rice filled with meat and tomato sauce
• Calzone – this is a folded pizza, resembling a half moon. A smaller version is known as panzarotti.
• Farinata – chickpea pancake from Liguria
• Gelato – the Italian version of possibly the most popular street snack in the world contains more sugar and fat and is softer than ordinary ice cream.
• Pani ca meusa – another Sicilian specialty, a sort of meat pie of vastedda bread with offal filling
• Panino – a grilled sandwich. A variety of different fillings are possible, but a classic combination could include some type of meat (such as mortadella, prosciutto crudo, salami or bresaola), cheese (such as fresh mozzarella, provolone or a local type of pecorino) and vegetables (such as tomatoes, eggplant, zucchini, mushrooms, fresh basil)
• Piadina – flatbread filled with cheese, meat, vegetables or jam. Native to the Romagna region.
• Pizza – a flat bread baked in an oven, usually topped with at least tomato sauce and cheese, but you can find pizzas with almost anything on them. However, pizza is traditionally eaten in Italy in sit-down establishments, with knife and fork, and Neapolitan pizza is too saucy to attempt to eat on the street. The same may not be true of some of the pizza further north, like for example the Genovese sardenara. Hand-sized takeaway pizza is referred to as pizza al taglio—pizza by slice.
• Scaccia – a folded Sicilian flatbread commonly stuffed with cheese, tomato sauce and onions
• Stigghiola – seasoned lamb guts grilled on skewers

Malta

• Pastizzi – savory pastries filled with ricotta or mushy peas

Spanien

Paella

• Buñuelo – fried donut balls, popular all around Latin America and in Morocco too.
• Churros – deep-fried long “doughnuts”, served for breakfast with chocolate sauce
• Empanadas are stuffed dumplings made from wheat flour. Apparently invented in Leon, they can be encountered in all of the former Spanish Empire and beyond, with different kinds of stuffings.
• Paella – rice with seafood, fish, meat and spices—it's made in a large pan and there are many different versions of it

Southeastern Europe

Greece

• Gyro – the Greek variant of kebab, served in a pita bread with vegetables and tzatziki sauce.
• Souvlaki – meat and vegetables grilled on a skewer, can also be served with or in a pita bread

Serbia

• Pljeskavica – large beef patty, often served as a hamburger in pita bread, sometimes accompanied by fries
• Raznjici – grilled kebab meat on skewers

Nordic countries

Se även: Nordic cuisine

Danmark

• Pølse – Hot dog-like sausages were invented in Germany and Austria, not Denmark, but hot dog wagons (pølsevogn) are ubiquitous. A typical Danish hot dog is topped with mustard, ketchup, remoulade sauce, roasted onions and pickle relish. Fransk hot dog (French hot dog) is a version where the sausage is stuffed from the end into a small baguette so that just a part of it is visible and has less toppings. In Sweden a hot dog is called varmkorv (hot sausage) and is a popular street food. A special greaser-version (a subculture of people driving American cars from the 50's, 60's and 70's) is hot dog with a shrimp sallad topping.
• Smørrebrød – literally buttered bread, but much more than that. A Danish smørrebrød is a slice of bread topped with either fish, seafood or meat plus various vegetables and sometimes remoulade or sliced boiled egg. On fine versions of smørrebrød, the toppings are normally overflowing the bread, wherefore it should be eaten by fork and knife. The street food version can be bought at butchershops and specialised stores (smørrebrødsforretning) where the customer can combine a lunchbox to go.

Finland

Paistettuja muikkuja

Street food and fast food are overlapping concepts in Finland. The best place to find Finnish street food would be at "grill" kiosks that you usually find in both in bigger cities and smaller towns. Their menus usually include different versions of hotdogs, meat pies, hamburgers, chopped sausage with fries (makkaraperunat), the porilainen and such.In the summer, market squares in mid-sized and small cities usually have a market day every week or even more often where you can have some fried sausages, fried vendace and sometimes Middle Eastern and Asian street food.Four days a year an event called the Restaurant day^{[tidigare död länk]} takes place. For one day, anyone is allowed to open a pop-up restaurant without the otherwise strict restrictions to open a restaurant which in practice means a lot of small street food tables popping up in city parks.

• Lihapiirakka – literally "meat pie". The Finnish version is deep-fried and flat, filled with minced meat and rice, sometimes a sausage is added.
• Mustamakkara – literally "black sausage", and as you might guess it is made of blood. This specialty of Tammerfors is enjoyed with lingonberry jam and milk.
• Paistettuja muikkuja – fried vendace is a frequent encounter on summer markets, especially in the Finnish Lakeland
• Porilainen – a fusion of Pori and hamburger, this consists of two slices of bread and a thick slice of sausage as a "beef". It's usually served with a mix of ketchup, mustard, diced onion and cucumbers.

Island

• Kjötsúpa – often signposted with its English name "meat soup", you can get this piping hot soup from food trucks around downtown Reykjavik. Made with lamb meat, they also offer a vegetarian version of it which is the same soup without the meat.

Sverige

• Tunnbrödsrulle – traditional “thin bread” wrapped around a sausage and potato mash.

Nordamerika

Se även: American cuisine, Mexican cuisine

In some cases the boundary between street food and fast food in the United States and Canada is fluid.

Canada

Poutine

• Beaver tail – a fried flat pastry which is topped with sweet condiments. Originated (with that name) in Ottawa; might not be available elsewhere.
• Donair - the East Coast variation of the döner kebab, adapted to regional tastes and with its special "donair sauce". Popular in Halifax and to a lesser extent throughout Eastern Canada.
• French fries – thick cut and deep-fried, sold from the ubiquitous "chip wagons".
• Garlic fingers – a kind of pizza topped with cheese and garlic and cut up in strips instead of slices. Common in Halifax, less common as you move west.
• Poutine – French fries with gravy and cheese curds poured over them. Originated in Quebec, but now popular throughout the country.
• Shawarma - Just like the döner kebab in Europe, its popularity has spread throughout Central Canada.

Karibien

Aruba

• Keshi yena – steamed or baked cheese balls stuffed with meat, typically chicken

Dominikanska republiken

• Yaniqueques – deep fried cakes, a derivative of the johnnycake from New England and a popular beach snack

Jamaica

• Jerk Chicken – chicken rubbed with jerk spice mix and cooked over fire
• Patties – savory pastries filled with chicken/potato curry, beef, callaloo, mixed vegetables, or other fillings

Puerto Rico

Alcapurria

• Alcapurria – balls of dough of tubers, bananas and plantains stuffed with meat and fried
• Bacalaíto – battered and deep-fried cod
• Sorullos – fried cornmeal sticks

Trinidad and Tobago

• Aloo pie – a samosa pastry filled with mashed potatoes and other vegetables and served with a chutney
• Doubles – flatbread filled with curried chickpeas and topped with fruit

Central America

El Salvador

Making pupusas

• Pupusas – Salvadoran tortillas filled with cheese, pork meat and beans, cooked folded over into a hot, gooey pancake

Honduras

• Baleada – the Honduran version of the tortilla, traditionally filled with fried beans and folded in half

Nicaragua

• Quesillo – tortillas filled with cheese, onions and sour cream
• Food that you can get at a fritanga sometimes simply called frito usually including grilled meat (beef, pork or chicken) tajadas eller tostones (made from plantains) and coleslaw

Mexico

Taco stands

Tamale

• Aguas frescas – translating to “fresh waters”, these are sugary water flavored with various fruits, seeds, cereals and flowers.
• Bionico – a Mexican fruit salad
• Chalupa – a platter of tostada (fried tortillas) formed into a cup and filled with meat, onion and salsa
• Elote – boiled or grilled corn on a cob
• Empalme – this Nuevo León specialty is a grilled sandwich of two tortillas with lard, beans and salsa
• Enchilada – a tortilla wrap covered in spicy sauce
• Esquites – boiled corn topped with cheese, chili and sour cream and served in a cup
• Gordita – maize cake stuffed with cheese and meat
• Menudo – a soup made with beef tripe and chili
• Paleta – ice pops of fresh fruit
• Pozole – a stew of maize, meat and chili
• Tacos exist in many varieties, with al pastor (made with marinated pork) perhaps the most famous, but also including chivo (goat), lengua (tongue), carne asada (shredded beef), and quite a few others. Taco trucks also exist in the United States, especially those portions that were part of Mexico before the Mexican-American War (including California, New Mexico, Texas, and Colorado). A burrito is not very different from a taco, but the contents are completely enclosed. Stuffed with cheese, they are known as quesadillas. Smaller versions that are fried, remotely reminiscent of spring rolls, are known as taquitos.
• Tamale – masa dough dumplings cooked in banana leaves. Also common in Central America and parts of the Caribbean
• Tlayuda – a dish with a tortilla used as a plate, on which there’s meat, vegetables, beans and avocado
• Torta – the Mexican expression for “sandwich”, with the second part of the name revealing what it’s filled with, commonly some kind of meat, egg or avocado
• Tostilocos – tortilla chips topped with pork, peanuts and various spices

Förenta staterna

I Manhattan, hot dogs, pretzels and dollar slices aren't hard to find

• Chimichanga – deep-fried burrito, originating in Arizona or New Mexico
• Dollar slice - single slice of pepperoni pizza or plain cheese pizza for $1, ubiquitous in New York City
• Fried scallop rolls
• Frybread – flat dough bread
• Hamburger a sandwich consisting a cooked patty placed inside a bread roll or bun
• Honey-roasted nuts
• Hot dog cooked sausage served in a partially sliced bun
• Knish – baked, grilled or deep fried pies that can be filled with potatoes, kasha (buckwheat), meat, cheese or vegetables. Popularized by Eastern European immigrants in New York.
• Korean taco – truly a fusion street food, tacos filled with bulgogi, kimchi and other Korean food
• Lobster roll – like a hot dog, but with lobster meat and mayonnaise instead of the sausage and mustard
• Pilgrim – a sandwich with turkey, cranberries and cheddar cheese
• Po’boy – a submarine sandwich from Louisiana consisting of baguette topped with roast beef or fried seafood
• Salt pretzels
• Steak sandwich – a bread roll with steak and different kinds of toppings. One of the best known versions is the Philly Cheesesteak with steak and melted cheese, often topped with diced onions, mustard and ketchup.

Oceanien

A pie floater

Australien

• Australian meat pie – a pie filled with minced meat and gravy, often topped with mashed potatoes and peas.
• Pie floater – when the above meat pie is served floating in a bowl of pea soup, common in Adelaide
• Sausage sizzle – the hot dog has an Aussie cousin too. The sausage sizzle is barbecued sausage served on slice bread with different toppings.

Polynesien

• Ota ika/ika mata – raw fish that’s been marinated in citrus juice, spices and coconut milk, similar to the Peruvian ceviche

Sydamerika

Andean countries

Bolivia

• Salteña – the Bolivian version of the empanada stuffed with beef, pork or chicken and a spicy sauce.
• Tawatawa – sweet fried dough with syrup, served cold

Ecuador

• Hornado – roast pork served with fried potato cakes (llapingacho) and maize
• Tripa mishqui - barbecue beef tripe

Peru

Salchipapas

• Anticuchos – the Peruvian version of satay
• Humita – paste made from fresh grated maize corns, boiled wrapped in corn husks, and turned into a dumpling. It can be combined with lard and salt and fresh cheese for a savory dish or with sugar, cinnamon and raisins for a sweet dish. Savory humitas may also be prepared with anise.
• Papa rellena – stuffed potatoes, commonly stuffed with beef, onions, eggs and vegetables
• Picarones – donuts with squash and sweet potato
• Salchipapa – a mix of fried sausages and potatoes with coleslaw and chili

Brazil

Acarajé vendor

• Açaí na tigela – a smoothie of the thick creamy purple juice from the grated fruit of the açaí palm (Euterpe oleracea), topped with other fruits
• Acarajé – deep-fried balls of black-eyed peas, originating in Africa.
• Cachorro Quente – hot dog, often topped with green peas, maize and french fries
• Coxinha – meat (usually chicken meat) formed into a cone and deep-fried
• Pamonha – made with grated maize, identical to Peruvian humita
• Pão de queijo – these “cheese breads” are eaten for breakfast
• Pastel: deep-fried pastry filled with cheese, minced meat or ham
• Tapioca (or more precisely, "beiju de tapioca"): made with the cassava starch, also known as tapioca starch. When heated in a pan, it coagulates and becomes a type of pancake or dry crepe, shaped like a disk. Some will serve it folded in half, others will roll it rocambole-style. The filling varies, but it can be done sweet or savory, with the most traditional flavors being grated coconut/condensed milk (sweet), beef jerky/coalho cheese, plain cheese, and butter (savory). It has become a "gourmet" food item, to be treated with creativity; nutella, chocolate, napolitano (pizza cheese/ham/tomato/oregano) and shredded chicken breast/catupiry cheese being almost standard options nowadays.

Northern South America

Colombia

Almojábana

• Aborrajado – deep fried plantains stuffed with cheese
• Almojábana – corn and cheese bread
• Natilla – a custard dessert, usually eaten around Christmas

Guyana

• Egg ball - a boiled egg encased in cassava and batter which is then deep fried. A version of the snack without the boiled egg in the middle also exists and is called cassava ball.

Venezuela

• Arepas, which are essentially stuffed corn-flour dumplings, are a specialty of Venezuela and Colombia.
• Cachapa – corn pancakes, traditionally eaten with queso de mano (“hand-made cheese”)

Southern Cone

• Lomito - a lightly toasted streak sandwich originally from Argentina which has become popular in Chile, Paraguay and Uruguay too

Argentina

Choripán

• Choripán can be considered the hot dog's South American cousin. It is a grilled lengthwise cut chorizo in a baguette with chimichurri sauce poured over it.
• Tortilla – in northern Argentina, this word refers to a sort of large, flat empanada

Chile

• Completo – a Chilean version of the hot dog with chopped tomatoes, mayo and sauerkraut
• Sopapilla – fried flat donuts that are also popular elsewhere in Latin America

Uruguay

• Churro – often filled with jelly or dulce de leche
• Garrapiñada – sugar-roasted peanuts and sometimes almonds found in Argentina and Uruguay
• Torta frita – a Uruguayan sort of fried pancake, not totally dissimilar from Chilean sopaipilla

Dryck

Kvas stall at a fair, Belgorod

Street food is often eaten in warm climates, hence cooled soft drinks, water, fruit juice or beer are the most common beverages to drink together with this kind of food. Some drinks can also be considered street foods in themselves, for example Kvas, a fermented beverage with low alcohol content sold from stalls in Russia, Ukraine and other parts of Eastern Europe. Warm beverages such as coffee or tea are common with pastries or when it is cold outside. In Germany, Scandinavia and the Baltic States, a highlight of Christmas markets are the stalls selling Glühwein (mulled wine) to warm you up.

Afrika

Asien

East Asia

• Bubble tea (zhēnzhū nǎichá) - Originating from Taiwan, bubble tea or boba usually refers to sweet, milky tea containing chewy tapioca balls. Nowadays there are many varieties of bubble tea and it is popular with the East Asian diaspora all over the world.

Middle East

• Boza – a thick, fermented beverage found in Turkey and neighboring countries in Southeast Europe and Western Asia. It is made from various grains such as wheat, corn, millet or barley and has a slight sweet-acidic flavor. It has a low alcohol content (1%) but has been tolerated to varying degrees by Islamic countries in this region.

Sydöstra Asien

• Teh tarik – Malaysian black tea with milk poured several times to give it a distinct consistency and cool it

Southern Asia

• Coconut water is found everywhere, but especially in the tropical and subtropical regions of South Asia. It is freshly made and seeing the vendor easily cut a coconut open in a matter of seconds is a part of the experience.
• Falooda – a cold beverage made of syrup, vermicelli, basil, and tapioca
• Lassi – a yoghurt-based beverage. Comes in salted and sweet forms. Mango and Rose are the most common sweet flavors.
• Masala chai - literally meaning "mixed-spice tea", a concoction of black tea, a range of spices (most often at least continaing cinnamon, cardamom, ginger and cloves), a sweetener (sugar, jaggery or honey) typically brewed in milk (water buffalo or cow). Masala chai is found nearly everywhere as a street drink in the subcontinent and has caught on elsewhere (and adapted to local tastes), particularly in the Gulf countries, East Africa and some Western countries.
• Shikanjvi - a traditional lemonade drunk in Northern India and Pakistan. It is made from lemons, drinking water, sugar, ginger, salt and pepper.
• Sugarcane juice is ubiquitous through the subcontinent.

Europa

• Kvas – an Eastern European drink of fermented bread with low alcohol content. Popular on hot summer days.

Nordamerika

• Tejuino – a Mexican, fermented corn beverage served cold with sorbet on the top

Oceanien

• Coconut water – is a staple across the Pacific Islands
• Flat white – one of the most popular coffees in Australia and New Zealand. It is an espresso with milk but unlike a cappuccino, has no froth, and compared to a latte, has less microfoam. This results in a coffee which is velvety and smooth, strong but not bitter.

Sydamerika

• Chicha – a fermented, generally alcoholic drink drunk throughout South and Central America. The most common type is chicha de jora, a type of corn beer.
• Granizado – a Colombian drink of shaved ice, sweet milk and syrup
• Salpicón – a refreshing Colombian fruit cocktail

Stay healthy

Understand that street food vendors do not necessarily have the same standard of hygiene as sit-down restaurants and cafés. Food that has been handled carelessly can carry bacteria, Hepatitis virus and other things that can upset your stomach and possibly even develop into something worse. You should be careful with food that has been sitting around for a long time. It is best if your food is prepared after you've ordered it and served hot. Generally speaking stalls with a high number of customers in a given time are more likely to serve fresh produce and less likely to have the food lying around too long.

Respect

It's a good idea to look at how other people eat; otherwise, the food might end up everywhere but in your mouth and/or you will make a spectacle of yourself. The latter would include eating with chopsticks with absolutely no prior experience, eating with your hands when nobody else does or eating with your left hand in Muslim countries where it is considered dirty.