Spanska köket - Spanish cuisine

Även om det är mindre känt än dess kulinariska grannar till öster eller norr, Spanska köket är ett av de stora köket i Medelhavet.

Förstå

Olika tapas

Spanien består av många regioner med stark lokal identitet, så det är ingen överraskning att dess mat också är mycket varierande. De Katalonien särskilt regionen är känd för att ha en hög koncentration av kändisar kockar, och finmiddag restauranger som rankas bland de bästa i världen. Liksom andra medelhavsmat har det influenser från Roman gånger, men till skillnad från större delen av norra Medelhavets kant, var den iberiska halvön också en del av den islamiska världen i århundraden (införande av ingredienser som ris). Efteråt var Spanien en av de allra första europeiska makterna som etablerade kolonier i Amerika och på andra håll i världen, därför kom många exotiska produkter till Spanien före resten av Europa.

Jämfört med de flesta andra länder tenderar människor i Spanien att äta sent. Lunch äts klockan 14:00 eller senare på eftermiddagen, tidigare följdes detta av en siesta men det är inte så vanligt som det brukade vara (många företag stänger fortfarande en timme eller mer på eftermiddagen). Middag äts kl. 21.00 eller senare. några spanjorer äter till och med middag vid midnatt. Mellan lunch och middag är restauranger ofta stängda och du kan behöva gå till en snabbmatsplats, café eller tapabar för en lätt måltid om du är hungrig då. Undantaget är restauranger på mer turistiska destinationer som på Costa del Sol men även där kan de ha en begränsad meny och restaurangen är ofta nästan tom.

En specialitet av spanska köket är tapas, små bitar kött, skaldjur, ost eller grönsaker som traditionellt äts som snacks. Några vanliga tapas är oliver, jamón serrano, manchegoost, sardiner och chorizo ​​men nästan allt det spanska köket har att erbjuda finns som tapas (beroende på var i landet du är), så ett besök i en tapasbar är ett fantastiskt sätt att prova spansk mat. Medan dryckerna är det viktigaste i barer i de flesta delar av världen och snacks är bara en dekoration, i en tapasbar är det tvärtom. Du kan faktiskt kombinera tapas för att få en fullständig måltid.

Frukost, lunch och middag

Spanjorerna har en annan tidtabell än vad många är vana vid.

Det viktigaste att komma ihåg för en resenär är:

  • frukost (desayuno) för de flesta spanjorer är lätt och består av bara kaffe och kanske en galleta (som en graham cracker) eller magdalena (sött muffinsliknande bröd). Senare kommer vissa att gå till ett kafé för en bakverk mitt på morgonen, men inte för nära lunchtiden.
  • "el aperitivo" är ett lätt mellanmål som äts runt 12:00. Detta kan dock innehålla ett par glas öl och en stor fylld baguette eller en "pincho de tortilla".
"Pinchos" i Barcelona
  • lunch (comida) börjar klockan 13: 30-14: 30 (dock ofta inte förrän kl. 15:00) och följdes en gång vanligtvis av en kort siesta, vanligtvis på sommaren när temperaturen kan vara ganska varm på eftermiddagen. Detta är dagens huvudmåltid med två rätter (el primer plato och el segundo plato följt av efterrätt. La comida och siesta är vanligtvis över senast kl. 16.00. Men eftersom livet har blivit livligare finns det ingen möjlighet för en siesta.
  • middag (cena) börjar kl. 20.30 eller 21.00, och de flesta klienter kommer efter kl. 21.00. Det är en lättare måltid än lunch. I Madrid har restauranger sällan öppet före 21:00 och de flesta kunder dyker inte upp före 23:00.
  • det finns också ett mellanmål på eftermiddagen som vissa tar mellan la comida och la cena kallad merienda. Det liknar en te-tid i England och tas runt 18:00 eller så.
  • mellan lunch- och middagstiderna är de flesta restauranger och kaféer stängda, och det tar extra ansträngning att hitta en plats att äta om du saknade lunch. Trots detta kan du alltid leta efter en bar och be om en bocadillo, en baguettmacka. Det finns bocadillos fríos, kalla smörgåsar, som kan fyllas med skinka, ost eller någon form av embutidooch bocadillos calientes, varma smörgåsar, fyllda med fläskkarré, tortilla, bacon, korv och liknande alternativ med ost. Detta kan vara ett riktigt billigt och gott alternativ om du hittar en bra plats.

Normalt stänger restauranger i stora städer inte förrän vid midnatt under veckan och 02: 00-03: 00 under helgen.

Frukost

"Choklad con churros"

Frukost äts av de flesta spanjorer. Traditionell spansk frukost inkluderar kaffe eller apelsinjuice och bakverk eller en liten smörgås. I Madrid är det också vanligt att ha varm choklad med "churros" eller "porras". På kaféer kan du förvänta dig olika sorter tortilla de patatas (se Spanska rätter sektion), ibland tapas (antingen frukostvariant eller samma typ som serveras på kvällarna med alkohol).

Tapas

Ingångsnivån till spansk mat finns i barer som tapas, som är lite som "förrätter" eller "aptitretare", men i stället anses vara sidobeställningar för att följa med din drink; i vissa delar av Spanien åtföljs en drink fortfarande automatiskt av en gratis tapa, men på platser där den inte är, be om tapa y caña att beställa en öl och en tapa. Vissa barer erbjuder ett brett utbud av olika tapas; andra är specialiserade på en viss typ (som skaldjursbaserade). En spansk sed är att ta en tapa och en liten drink i en bar, sedan gå till nästa bar och göra detsamma. En grupp på två eller flera individer kan beställa två eller fler tapas eller beställ raciones istället, som är lite större för att dela.

Restauranger

Världsberömda restauranger: Det finns flera restauranger i Spanien som är destinationer i sig och blir en enda anledning att resa till en viss stad. En av dem är El Bulli i Rosor.

Serviceavgifter och moms

Nej serviceavgifter ingår i räkningen. Ett litet extra tips är vanligt och du är fri att öka det om du är mycket nöjd. Uppenbarligen behöver du inte tippa en elak servitör. Du skulle vanligtvis lämna den lilla ändringen efter att ha betalat med en lapp.

Menú del día

Många restauranger erbjuder en komplett lunchmåltid till ett fast pris - menú del día - och detta fungerar ofta som ett fynd. Vatten eller vin ingår vanligtvis i priset.

Icke-spanskt kök

Saker som schnitzel, engelsk frukost, pizza, döner och fryst fisk finns till stor del på turistmål. I de flesta städer kan du också hitta internationella rätter som italienska, kinesiska, franska, thailändska, japanska, Mellanöstern, vietnamesiska och argentinska. Ju större stad, desto mer variation kan du hitta.

Det har skett en kraftig ökning av antalet irländska pubar och japanska restauranger i de flesta städer.

Snabbmat

Snabbmat har ännu inte skapat ett starkt grepp om spanjorerna och du hittar McDonalds och Burger King bara i större städer på vanliga platser. Med detta sagt är Madrid och andra stora spanska städer ofta det första stället för nordamerikanska kedjor att doppa tån på den europeiska marknaden och du hittar Taco Bell, TGI Friday's eller Five Guys där men inte eller bara sällan i Centraleuropeiska städer. Menyn kan vara en överraskning eftersom den har anpassats för att tilltala lokalbefolkningen och öl, sallader, yoghurt (främst Danone) och vin är framträdande. Pizza blir alltmer populärt och du hittar några butiker i större städer men det kan vara deras egna hemodlade franchises, som TelePizza. Trots öl och vin på menyn ses snabbmat ofta som "barnmat". Amerikanska franchisetagare tar i allmänhet högre priser än i USA, och snabbmat är inte nödvändigtvis det billigaste alternativet för att äta ute.

Ingredienser

Jamon är ett vanligt livsmedel också i snabbköpet

Spanska köket innehåller ett brett utbud av grönsaker, kött och skaldjur. Rätterna är lätta och inte alltför kryddiga.

Skaldjur (mariskos): vid kusten finns färsk fisk och skaldjur allmänt tillgänglig och ganska prisvärd. I de inre regionerna kan frysta (och dålig kvalitet) skaldjur ofta påträffas utanför några välrenommerade (och dyra) restauranger. I kustområdena förtjänar fisk och skaldjur en del uppmärksamhet, särskilt på norra Atlanten.

Kvalitetsskaldjur i Spanien kommer från Spaniens nordvästra regionen Galicien. Så restauranger med orden Gallego (Galiciska) kommer i allmänhet att specialisera sig på skaldjur. Om du känner dig äventyrlig kanske du vill prova den galiciska regionala specialiteten Pulpo a la Gallega, som är kokt bläckfisk serverad med paprika, bergsalt och olivolja. Ett annat äventyrligt alternativ är Sepia som är bläckfisk, en släkting till bläckfisk eller de olika formerna av Calamares (bläckfisk) som du hittar på de flesta fisk- och skaldjursrestauranger. Om det inte är din stil kan du alltid beställa Gambas Ajillo (vitlöksräka), Pescado Frito (stekt fisk), Buñuelos de Bacalao (panerad och friterad torsk) eller den ständigt närvarande Paella maträtter.

Köttprodukter är vanligtvis av mycket god kvalitet, eftersom Spanien har bibehållit en ganska hög andel av frittgående djur.

Det rekommenderas starkt att beställa nötköttbiffar, eftersom de flesta kommer från frittgående kor från bergen norr om staden.

Fläskskärningar som också är mycket eftertraktade är de som kallas presa ibérica och secreto ibérico, ett absolut måste om det finns i menyn på någon restaurang.

Soppor: valet av soppor bortom gazpacho är mycket begränsat på spanska restauranger.

Aptitretare som bröd, ost och andra föremål kan tas till ditt bord även om du inte beställde dem. Du kan fortfarande debiteras för dem. Om du inte vill ha dessa aptitretare, informera kyparen artigt om att du inte vill ha dem.

Specialiteter att köpa

  • Ost: Spanien erbjuder ett brett utbud av regionala ostar.
  • Queso manchego är den mest kända.
  • Cabrales,tetilla och mahón är också populära.
Manchego-ost ​​är en av de mest representativa arterna i Castilla-La Mancha.
  • Chorizo: Spaniens mest populära korv är kryddhärdad, gjord av fläsk, skinka, salt, vitlök och peppar och produceras i många olika sorter, i olika storlekar, former, kort och lång, kryddig, i alla olika nyanser av rött, mjukt, luft torkad och hård eller rökt. Innehåller ofta emulgatorer och konservativa, så kontrollera ingredienser om du känner dig känslig.
  • Jamón (lufttorkad skinka): Jamón serrano (Serrano skinka): erhållen från saltköttet på grisens bakben och lufttorkat. Samma produkt får namnet paletilla ("murslev") när den erhålls från frambenen. Andra namn att se upp för är jamón ibérico (Iberisk skinka) och jamón de bellota (ekollonmatad skinka). Det finns berömda jamones som tillverkas i Huelva, i Guijuelo (Salamanca-provinsen), i Pedroches (Cordova-provinsen) och i Trevélez (provinsen Granada). jamón ibérico är gjord av frittgående grisar. En välkänd kedja i Spanien är Mesón Cinco Jotas, som är känd av lokalbefolkningen för sin dyra, men goda skinka.
Besöker Spanien utan att försöka jamon ibérico skulle anses vara ett brott av de flesta spanjorer. Spanjorer behandlar skinkan mycket seriöst och skinktyper och kvaliteter varierar på samma sätt som vin. Kvalitetsskinka är i allmänhet dyr men har lite att göra med de många billigare versionerna som finns. Grisens diet är den viktigaste faktorn för att bestämma skinkans kvalitet. Den billigaste skinkan kommer från grisar som matas med normala korn medan medelstora grisar odlas på en kombination av ekollon och korn. Toppgrisgrisarna matas uteslutande på ekollon och deras skinkor anses inte vara den bästa kvaliteten utan en "ekollonmatad" stämpel. Dessa skinkor av högsta kvalitet har en rik smak och en fet konsistens men för icke-finsmakare är glans och närvaron av vita fettlinjer som korsar en skiva skiva i allmänhet en bra indikator på dess kvalitet.
  • Morcilla: svarta korvar gjorda av grisblod, vanligtvis gjorda med ris eller lök. Ibland smaksatt med anis kommer det som en färsk, rökt eller lufttorkad sort.

Maträtter

Tre olika paellor

Typiska spanska rätter inkluderar:

  • Paella - ursprungligen från Valencia finns det ett oändligt antal olika paella-varianter. Det är en risrätt med olika grönsaker, ofta skaldjur (fisk, räkor, musslor, bläckfisk ...) och / eller kött (ofta kyckling eller kanin). På restauranger måste du ofta vara mer än en person som beställer en paellapanna, även om de på vissa ställen också serverar paella till ensamma beskyddare.
  • Aceitunas / olivas - Oliver, serveras ofta för att nibba.
  • Bocadillo de calamares - stekt misshandlad bläckfisk serverad i en ciabattasmörgås med citronsaft.
  • Boquerones en vinagre - ansjovis marinerad i vinäger med vitlök och persilja.
  • Caracoles - sniglar i en varm sås.
  • Calamares en su tinta - bläckfisk i bläcket.
  • Chipirones a la plancha - grillade små bläckfiskar.
  • Churros - ett stekt hornformat mellanmål, ibland kallat en spansk munk. Typiskt för en spansk frukost eller för te-tid. Serveras med varm chokladdrink.
  • Torskkakor - typisk tapa från Katalonien.
  • Empanadas gallegas - kött eller tonfisk pajer är också mycket populära i Madrid. Ursprungligen från regionen Galicien.
  • Ensaladilla rusa (rysk sallad) - denna potatissalladrätt av ryskt ursprung, som i stor utsträckning konsumeras i delar av Östeuropa och Mellanöstern, är också extremt populär i Spanien.
  • Fabada asturiana - bönagryta från Asturien.
  • Gambas al ajillo - räkor med vitlök och chili. Fantastiska heta grejer.
  • Gazpacho andaluz - kall tomatsoppa. Bäst under det varma vädret.
  • Lentejas - en maträtt gjord av linser med chorizokorv och / eller serranoskinka.
  • Mariscos - skaldjur
  • Merluza a la vizcaina - Spanjorerna är inte särskilt förtjusta i såser. Ett av få undantag är merluza a la Vasca. Skålen innehåller kummel (fisk av torskfamiljen) tillagad med vita sparris och gröna ärtor.
  • Potajes eller pucheros - garbanzo bönagryta när det är som bäst
Det finns förmodligen tusentals olika varianter av paella
  • Paella eller paella valenciana - Det här är en risrätt från Valencia. Ris odlas lokalt i vad som ser ut som vetefält, och det är den sort som används i paella. Den ursprungliga paellaen använde kyckling och kanin och saffran (el azafran). Numera finns sorter av paella över hela Spanien, varav många innehåller skaldjur. Lokalbefolkningen föreslår att man hittar äkta paella i stora fester som ett bröllop i en by, men få restauranger kan fortfarande tävla med den.
  • Patatas bravas - Stekta potatisar som har kokts, serveras med en patenterad kryddig sås. De är potatisar skurna i form av tärningar eller prisma, ungefär en till två centimeter stora och att de stekas i olja och åtföljs av en skarp sås som spills på potatis med varma kryddor. Namnet på denna tallrik kommer från dess skarpa smak, vilket indikerar att den har eld eller temperament, och påminner om den första operationen av I-padden där en get spikar på honom så att han är modig i tjurfäktningen.
  • Pescaíto frito - Läcker stekt fisk som främst finns i södra Spanien
  • Pimientos rellenos - Paprika fyllda med köttfärs eller skaldjur. Paprikorna i Spanien smakar annorlunda än alla andra paprika i Europa.
  • Potaje de espinacas y garbanzos - Kikärtor med spenat. Typiskt för Sevilla.
  • Revuelto de ajetes con setas - äggröra med färska vitlökskott och vildsvamp. Innehåller ofta räkor.
  • Setas al ajillo / gambas al ajillo - Räkor eller vildsvamp stekt i vitlök.
  • Sepia con alioli - Stekt bläckfisk med vitlökmajonnäs. Mycket populär bland turister.
  • Tortilla de patatas - Spansk äggomelett med stekt potatis. Förmodligen den mest populära maträtten i Spanien. Du kan enkelt bedöma hur bra en restaurang är genom att ha en liten bit av dess potatis tortillor. Ofta görs det också med lök, beroende på zon eller nöje. Potatisen måste stekas i olja (helst av olivolja) och de lämnas i blöt med det äggröra i mer än 10 minuter, men bättre om det är en genomsnittlig timme så att de blötläggs och de får lämplig konsistens.

Efterrätter

  • Churros - långa friterade munkar, ofta ätit till frukost och med chokladdopp (churros con choklad)
  • Crema catalana - ett traditionellt recept, som liknar den franska crème brûlée, där toppen karamelliseras med ett hett strykjärn.

Drycker

Cava

Vatten serveras ofta utan en specifik begäran och debiteras normalt för - såvida det inte ingår i din meny del dia. Om du vill ha gratis kranvatten istället för vatten på flaska, begär "agua del grifo" (vatten från kranen). Men inte alla restauranger erbjuder detta och du kan tvingas beställa vatten på flaska.

Te och kaffe

Spanska människor är mycket passionerade över deras kvalitet, intensitet och smak kaffe och gott nybryggt kaffe finns nästan överallt.

De vanliga valen är solo-, den mjölkfria espressoversionen; cortado, solo med en skvätt mjölk; con leche, solo med mjölk tillsatt; och manchado, kaffe med mycket mjölk (ungefär som franska café au lait). Frågar efter caffee latte kommer sannolikt att resultera i mindre mjölk än du är van vid - det är alltid OK att be om extra mjölk.

Regionala varianter kan hittas, t.ex. bombón i östra Spanien, solo med kondenserad mjölk.

Starbucks är den enda nationella kedjan som är verksam i Spanien. Lokalbefolkningen hävdar att den inte kan konkurrera med små lokala kaféer i kvaliteten på kaffe och bara besöks av turister. Det finns inte i mindre städer.

Om du äter för 20 € per middag får du aldrig ett gott te; förvänta dig Pompadour eller Lipton. Det tar lite ansträngning att hitta ett gott te om du tillbringar mest tid på dagen på turistiska platser.

Alkohol

Drickaåldern i Spanien är 18. Människor under denna ålder är förbjudna att dricka och köpa alkoholhaltiga drycker, även om tillämpningen i turist- och klubbar är svag. Att dricka på gatorna har förbjudits (även om det fortfarande är vanligt i de flesta nattlivsområden). En "torr lag" förbjuder stormarknader att sälja alkohol efter 22:00

Prova en absintcocktail (den sagolika spriten var aldrig förbjuden här, men det är inte en populär drink i Spanien).

Barer

Förmodligen en av de bästa platserna att träffa människor i Spanien är i barer. Alla besöker dem och de är alltid upptagna och ibland spricker med människor. Det finns ingen åldersbegränsning för att komma in i dessa lokaler. men barn och tonåringar får ofta inte alkoholhaltiga drycker. Åldersbegränsningar för konsumtion av alkohol anges tydligt i barer men tillämpas bara periodvis. Det är vanligt att se en hel familj i en bar.

Det är viktigt att känna till skillnaden mellan en pub (som stänger kl 03-03: 30) och en klubb (som öppnar till 06: 00-08: 00 men vanligtvis är öde tidigt på natten).

På helgerna är det dags att gå ut för copas (drycker) börjar vanligtvis kl. 23.00-01.00, vilket är något senare än i Nord- och Centraleuropa. Innan det gör folk vanligtvis ett antal saker, har lite tapas (raciones, algo para picar) äta en "riktig" middag i en restaurang, stanna hemma med familjen eller gå på kulturevenemang. Om du vill dansa kommer du att upptäcka att de flesta klubbarna i Madrid är relativt tomma före midnatt (vissa öppnar inte ens förrän 01:00) och de flesta blir inte trånga förrän 03:00. Människor går vanligtvis på pubar och sedan till klubbarna fram till 06: 00-08: 00.

För en äkta spansk upplevelse är det vanligt att äta en frukost efter en natt med dans och dricka choklad con churros med dina vänner innan du går hem. (CcC är en liten kopp tjock, smält choklad serverad med nystekta söta fritters som används för att doppa i choklad och bör provas, om bara för den goda smaken.)

Barerna är främst att dricka och en liten tapa samtidigt umgås och dekomprimeras från arbete eller studier. Vanligtvis kan spanjorer kontrollera sin alkoholkonsumtion bättre än sina nordeuropeiska grannar och berusade lokalbefolkningen ses sällan vid barer eller på gatorna. En drink, om den beställs utan tillhörande tapa, serveras ofta med en "mindre" eller billig tapa som en artighet.

Storlek och pris på tapas förändras mycket i hela Spanien. Till exempel är det nästan omöjligt att få gratis tapas i stora städer som Valencia eller Barcelona, ​​exklusive Madrid där det finns flera Tapa-barer även om vissa är lite dyra. Du kan äta gratis (bara betala för dryckerna), med enorma tapas och billiga priser i städer som Granada, Badajoz eller Salamanca.

Tapa och tillhörande pincho spårar deras existens i Spanien till både att fungera som ett lock ("Tapa") ovanpå en kopp vin för att förhindra att flugor kommer in i det, och som ett lagkrav när man serverar vin på en anläggning under medeltiden.

Öl

Den spanska öl (cerveza) är väl värt ett försök. De populäraste lokala varumärkena inkluderar San Miguel, Cruzcampo, Mahou, Ámbar, Estrella Galicia (bryggt i La Coruña), den icke-närstående Estrella Damm (bryggd i Barcelona), Keller och många andra, inklusive lokala varumärken i de flesta städer; import öl finns också. En bra öl är "Mezquita" (Cervezas Alhambra), försök hitta den! Också "Legado de Yuste" är en av de bästa öl som tillverkas i Spanien, och är ganska förlängd, men dyrare än en vanlig "caña". I Spanien serveras öl ofta från en kran i 25 cl ("caña") eller 33 cl ("tubo") glasögon. Större portioner är sällsynta, men du kan också be om en "corto", "zurito" (runt Baskien) eller helt enkelt "una cerveza" eller "tanque" (söder om landet) för att få en halv storlek öl, perfekt för drick på en gång och gå snabbt till nästa bar medan du har tapas.

Om du är i Zaragoza (eller Aragon, i allmänhet), Pilsner-typen Ambar (5,2% alc.) Och den starkare Exportera (dubbelmalt, 7,0% alc.) är tillgängliga. Ambar 1900: Produktionen började 1996. Systemet för jäsning till rumstemperatur används. Marlen är en öl av traditionell tillverkning med malt korn och humle.

Spanjorer lägger ofta till citronsaft (Fanta limón eller citron Fanta) till sin öl. Särskilt på varma sommardagar dricker en uppfriskande "clara" som är en lätt öl blandad med citron / saft.

Cava

Cava är spanskt mousserande vin. Namnet ändrades från spansk champagne till Cava efter en lång tvist med fransmännen. Spanjorerna kallade det länge champan, men fransmännen hävdade att champagne endast kan tillverkas av druvor som odlats i Champagne-regionen i Frankrike. Ändå är Cava ett ganska framgångsrikt mousserande vin och 99% av produktionen kommer från området runt Barcelona.

Cider (Sidra)

Kan hittas i Galicien, Asturien, Kantabrien och País Vasco.

Horchata (Orxata)

Ett uppfriskande glas horchata

En mjölkfri alkoholfri dryck gjord av tigernötter och socker, och väldigt annorlunda än drycker med samma namn som finns i Latinamerika. Alboraia, en liten stad nära Valencia, betraktas som den bästa platsen där horchata produceras.

Sangria

Sangria är dryck gjord av vin och frukt och är vanligtvis gjord av enkla viner. Du hittar sangria i områden som besöks av turister. Spanska förbereder sangria för fiestas och varm sommar, och inte varje dag som ses i turistregioner som Mallorca.

Sangria på restauranger som riktar sig till utlänningar undviks bäst, men det är en mycket bra drink att prova om en spanjor förbereder den för en fiesta!

Sherry (fino)

Det bleka sherryvinet runt Jerez kallat "fino" är berikat med alkohol till 15 procent. Om du vill ha en i en bar måste du beställa en fino. Manzanilla är lite salt, bra som aptitretare. Amontillado och Oloroso är olika typer av sherry där den oxidativa åldringsprocessen har tagit ledningen.

Vin

Spanien är ett land med stort vin-tillverkning och drickningstraditioner: 22% av Europas vinodlingsområde ligger i Spanien, men produktionen är ungefär hälften av vad franska producerar.

Regioner: mest kända viner kommer från Rioja region, mindre känd men också viktig kommer från Ribera del Duero, Priorato, Toro och Jumilla . De senare blir mer och mer populära och är något billigare än Rioja-viner. Vita, rosa och röda viner produceras, men de röda vinerna är verkligen de viktigaste.

Druvor: huvudsakliga röda druvor är Tempranillo, Garnacha, Monastrell och Mencia. Primär vit druva som används är Albarino, och druvorna som används i Jerez är: 'Pedro Ximenez och Palomino.

Specifika namn: Valdepenas är bra valuta för pengarna. Vita: Belondrade Y Lurton anses vara det största vita vinet i Spanien. Vina Sol är bra som massprodukt, med fruktig smak.

Betyg: Spanska kvalitetsviner produceras med en åldringsprocess och de har legat i en ekfat i minst ett år innan de kan märkas Crianza och sedan tillbringa ytterligare två år i en flaska innan de såldes. Reserverna är åldrade i fem år och Gran Reservas är åldrade i 10 år.

Priser: Spanien har sett en enorm höjning av vinpriserna under det senaste decenniet och spanska viner är inte lika mycket fynd som de brukade vara. Men du hittar fortfarande 5-, 10- och 20-åriga viner till överkomliga priser, särskilt jämfört med liknande kvalitetsviner från Australien, Chile, Frankrike och USA.

Vinbarer: de är mer och mer populära. Kort sagt är en vinbar en sofistikerad tapasbar där du kan beställa vin i glaset. Du ser omedelbart en svart tavla med de tillgängliga vinerna och priset per glas.

I en bar: för rött vin i en bar, fråga "un tinto por favour", för vitt vin "un blanco por favour", för ros: "un rosado por favour".

Vinbaserade drycker: unga människor i Spanien har utvecklat sitt eget sätt att ta vin. När du har botelloner (stora utomhusfester med dryck och massor av människor), de flesta blandar lite rött vin med koks och dricker det direkt från koksflaskan. Namnet på denna dryck är calimocho eller kalimotxo (i Baskien och Navarra) och är verkligen mycket populär. Men be inte om det i en överklassfält eller bland vuxna, eftersom de säkert inte kommer att godkänna idén! Som en allmän regel anses allt vin som kommer i en glasflaska vara "för bra" att göra kalimotxo. En annan vinbaserad dryck är "Tinto de Verano" som kan köpas förblandat i stormarknader till billiga priser.

Se även

Detta reseämne handla om Spanska köket är en användbar artikel. Det berör alla huvudområdena i ämnet. En äventyrlig person kan använda den här artikeln, men gärna förbättra den genom att redigera sidan.