Te är en dryck gjord av antingen färska eller torkade blad av Camellia sinensis, en vintergrön buske som kommer från Asien. Eftersom det normalt kräver mycket varmt vatten för att branta, är det ett hälsosamt sätt att dricka vatten som är förorenat med mikrober som dödas av kokning. Det innehåller normalt också koffein och därmed liknande kaffe och andra koffeinhaltiga drycker hjälper det att hålla människor vaken och alert. Drycken har exporterats till alla jordens hörn, så att du nu kan få en värmande kopp England, diskutera politik i en Libanesiska tehus till gryning, eller uppleva de utarbetade teceremonierna från Japan. Det finns många varianter av te som du gillar över hela världen, men också speciella typer som bäst upplevs vid källan - en te-resväg skulle ta dig från en rik oolong i Tibet till blomman Darjeeling sorter följt av starka Irländska frukost te, en stor kanna med sött te på det amerikanska söderoch "nationell infusion" av Uruguay: Yerba mate.
Förstå
| “ | Om du är kall kommer te att värma dig; Om du är för uppvärmd kommer det att svalna dig; Om du är deprimerad kommer det att uppmuntra dig; Om du är upphetsad kommer det att lugna dig. | ” |
—William Ewart Gladstone | ||
Bakgrund
Te har sitt ursprung i Kina och dess upptäckt krediteras jordbruksguden Shennong, även om historiska bevis tyder på att det odlades som en medicinalväxt av vanliga i sydvästra Kina. Det blev så småningom en dryck snarare än medicin på grund av dess popularitet hos flera kinesiska kejsare som uppmuntrade tedrinkning över hela Kina.
Människor, särskilt i Öst, söder och Sydöstra Asien, har druckit te i tusentals år. Eftersom det traditionellt har varit betydande handel mellan Mellanöstern och Syd - och Östasien genom Silk Route, te kom till den delen av världen tidigt. Senare, med ökad handel mellan Asien och Europa och sedan den europeiska kolonialismen i Asien, blev te populär i många europeiska länder, särskilt Storbritannien, där te inte bara är en dryck eller två utan också ett traditionellt mellanmål eller måltid på eftermiddagen. Under denna period har de flesta av Kinesiska te som exporteras till Europa passerade genom "Tea Road" och passerar den vidsträckta bredden av Sibirien, där komprimerade te-tegelstenar användes som valuta bland lokalbefolkningen. (Arvet från denna rutt lever fortfarande i namnet på "Russian Caravan" -blandningen.) Med invandringen av asiater och européer till andra kontinenter och den ytterligare förlängningen av handeln i tiderna med oljedrivna fartyg och flygplan, kärleken te har spridit sig över hela världen.
I Sydamerika, det finns en mycket liknande kultur Yerba mate (Ilex paraguariensis), en liknande växt med ett liknande koffeininnehåll. Ursprungligen begränsad till en ganska liten region av samtida Brasilien och Paraguay, introducerade Guaraní- och Tupí-folket drycken och dess kopp gjord av en kalebass för kolonisatorer. Portugiserna kallade den varma drycken chimarrão och spanjorerna para. Båda kallade den kalla versionen tereréoch förde den tillbaka till Europa på 1500-talet. Koffeininnehållet i yerba är i allmänhet lägre än de flesta asiatiska härledda teer, och det har ökat i popularitet som en hälsodryck under 2010-talet.
Te finns i många färger och smaker, gjorda av olika tillväxtstadier från tebladet: vitt te är från unga knoppar och har ljusare smaker; färska löv gör gröna teer som kan vara gräsbevuxna eller söta men som i allmänhet inte är bittra; blad som lämnas ute i solen för att vissna gör oolongteer som kan vara djupt tjocka, aromatiska eller blommiga, beroende på vilken metod som används för att oxidera; och slutligen är svart te i allmänhet de starkaste och bitteraste typerna som ibland fermenteras i flera år. Olika sorter och bryggnings- eller rostningsmetoder kan ge nästan vilken typ av smak och koffein som helst. Tillsätt kryddor, mjölk, sötningsmedel eller mynta utökar möjligheterna ytterligare. Slutligen kan delar av andra växter (såsom kryddnejlika, ingefära, basilika, salvia, kanel, koriander) infunderas tillsammans med te eller helt enkelt produceras som en te-liknande dryck som kallas "örtte" - kanske den mest kända av dessa är Sydafrikan rooibos (betyder "röd buske"; Aspalathus linearis). Dessa är också populära i många länder, inklusive Frankrike, den Storbritannien, och den Förenta staterna. Många Kinesiska människor gillar också krysantemumte, som är ett örtte av gult Krysantemum morifolium eller vit Chrysanthemum indicum blommor och har en distinkt blommig smak.
Namnet på te på nästan alla språk låter som te eller cha eller chai, som alla härrör från Kinesiska dialekter. Det är knepigt att gruppera språken geografiskt efter att de föredrar något ord, eftersom det beror på hur varje kultur först mötte te under många århundraden av handel. cha; den modifierade persiska formen chai används runt Indien, Ryssland, och den Balkan; och i Västeuropa och på andra håll i världen, varianter av te är vanligare.
Även på engelska talar vi också om "örtteer", som är infusioner av örter och till och med frukt, på många språk, såvida inte drycken använder teblad, anses det inte alls vara "te". Till exempel i Franskakallas örtteer tisanes (från en grekisk rot som betyder "att skala", ingen relation till kinesiskt härledd te eller ti). Du kommer ibland att stöta på detta ord även i den engelsktalande världen och det kan vara en skillnad med skillnad, särskilt om du vill undvika koffein.
Te runt om i världen
Östasien
Som upphovsman till te, Kina växer ett otroligt utbud av teer, från de mest grundläggande (men ändå bra) till de mycket dyra. Bland de delar av Kina som är kända för te är provinserna Fujian och Yunnan och området runt Hangzhou i Zhejiang Provins. Se diskussion i artikeln i Kina.
Tibet och angränsande områden påverkade av tibetansk kultur (mycket av Himalaya) dricker traditionellt te kombinerat med jaksmör. Dessa har vanligtvis salt blandat i, vilket skapar en unik blandning. Detta tjänar också ett praktiskt syfte att lägga till lite välbehövliga kalorier och fungera som en naturlig läppbalsam för dem som bor på den högsta platån i världen.
Taiwan är ett teodlingsland som är känt för sina oolongteer, som ofta kallas Formosa-te efter det portugisiska namnet på ön. Deras oolongstilar är gröna när de bryggs. Olika undervarianter varierar i smak, men det är typiskt för taiwanesisk oolong att ha en något jordnig parfym, med lite bitterhet och lite naturlig sötma. Oolong te odlas också in Fujian och Guangdong provinserna Kina, och några av dem är mycket kostsamma.
Medan Hong Kong är inte en stor teproducent, med bara en enda liten teplantage på Lantau Island, har sammanflödet av brittiska och kinesiska tekulturer gjort Hongkongs te-kultur unik. De flesta matställen serverar kinesiska teer som standard till sina kunder, och den kantonesiska seden är yum cha med dim sum är djupt förankrad i den lokala kulturen. Dessutom har brittiska influenser också gjort mjölkte relativt populärt i fusionsrestauranger i Hongkong som kallas cha chaan teng. För dem som önskar en äkta brittisk high tea-upplevelse är Peninsula Hotel i Kowloon en av de bästa platserna i Asien att uppleva det.
Särskild anmärkning bör ges till bubbelte, som startade i Taiwan och sprids över stora delar av världen, särskilt platser med kinesiska samhällen. Bubble te består vanligtvis av antingen svart eller grönt te, till vilket mjölk ofta tillsätts, tillsammans med tapioka eller sago "bubblor" som sippas genom ett stort sugrör eller äts med en sked. Andra varianter kan använda agar-agar (en naturlig gel med en konsistens som liknar kommersiell Jell-O men tillverkad av tång) istället för tapiokabubblor. Bubble te finns i många smaker. I den låga änden kan det vara fullt av onaturligt smakande, artificiellt färgade koncentrat, men när bättre ingredienser används kan det förfinas. Det kan vara varmt eller kallt (isat).
Japan är ett annat land med traditionell teodling, där människor dricker mycket te. Japanerna har mycket fina sorter av te - särskilt grönt. I Japan drickes inte bara te utan används i allt gott bakverk som gräddpuffar med matcha (en stark grönt te-smak) och azukibönapasta samt i glass.
Koreaner drick mycket te också, och mycket te odlas på koreanska sluttningar. En annan populär drink är kornte, bryggt med rostad korn och ofta kallt under varma sommarmånader. Dessa rostade sorter är djärva och smakar som korn eller spannmål. Kornte är också populärt i Japan, där det kallas mugicha, men det innehåller faktiskt inte teblad.
Varje gäst till en Mongoliska yurt kan förvänta sig att serveras suutei tsai, som liknar tibetanernas smörte men tillverkas genom att tillsätta komjölk snarare än jaksmör i teet tillsammans med salt. Ibland innehåller den också stekt hirs. Tillbaka i kommunismens dagar, suutei tsai var beredd av grönt te tegel som väger 2 kg (4,4 lb), var och en varumärkesmärkt med en hammare och skär, som i allmänhet kallades "Stalin-te", importerat från dåvarande sovjet Georgien.
Te i Östasien drickas i allmänhet snyggt utan tillsats av mjölk eller socker. Emellertid är mjölkte i Hong Kong-stil och taiwanesiskt bubbelte ett undantag från detta och har också tagit mycket av Asien med storm.
Sydöstra Asien
Myanmar, tillsammans med Kina, kan vara en av de första platserna där te odlades. Myanmar odlar fortfarande mycket te, och inte bara dricker burmesiska te, de gör också läckra sallader med teblad. Se till att prova några om du har chansen, men överväga att ha det till lunch, snarare än middag, så att inte mängden koffein du äter kan hålla dig uppe på natten.
Malaysia är känt för det välsmakande teet som odlas i Cameron Highlands. Dess smak är välbalanserad och relativt mild, med en behaglig grad av naturlig sötma. Lokal efterfrågan är hög, så det är ovanligt att malaysiskt te exporteras och en bra idé att njuta av det medan du besöker. I Malaysia och Singapore, två vanliga sätt att dricka te är "teh o", till vilket socker tillsätts i svart te och "teh susu" eller "teh tarik", till vilken sötad, kondenserad mjölk tillsätts. Kinesiska restauranger i dessa länder serverar ofta osötat te, annars kallat "teh kosong" ("tomt te"). Ett annat teodlingsområde är områdets ljud Ranau i Sabah, även om det har en kortare teodlingshistoria än Cameron Highlands.
Indonesien är en av världens 10 bästa producenter och odlar mest te Sumatra och Java. De är kända för särskilt starka och bittra sorter som i vissa fall är svartsvarta och kan vara obehagliga för människor som är mer vana vid något subtilare sorter. Indonesier dricker mycket te, men det finns fortfarande tillräckligt med export för till exempel Nederländerna, den tidigare koloniala herren över landet.
Thailand är ett annat teodlingsland och ännu bättre känt för att dricka te. Thailändskt te, tillverkat med kondenserad mjölk och druckit antingen varmt eller isat, liknar malaysisk teh susu. Det thailändska köket är känt för sin invecklade balans mellan flera smaker i en enda maträtt och detsamma gäller thailändskt te, blandning av mjölk, socker, is, kokosnöt och orange blommavatten. Denna typ av tepreparat dricks också ofta i andra grannländer, inklusive Vietnam. Som i Myanmar finns tesallader också i Thailand.
Sydasien
I Indienkallas te ofta chaioch masala chai (te med en blandning av kryddor och vanligtvis mjölk) är en vanlig och mycket uppskattad dryck i större delen av landet. En speciell variation av indiskt te odlas berömt i Hill Station of Darjeeling och säljs främst via teauktionshusen i Siliguri och Kolkata. Denna "champagne av te" har fruktiga och blommiga toner tillsammans med en djupare kryddighet som kallas muscatel. Munnar och Ooty är andra backstationer kända för sina teplantager. Dibrugarh, Assam sägs ha den största koncentrationen av te trädgårdar efter område i världen, och det finns ett stort antal andra delar av Indien där mycket te odlas.
I Pakistan, drickes te vanligtvis svart och kombineras ofta med mjölk. Andra ingredienser, som innehåller en lång lista med kryddor och nötter, och nivån av sötma (eller salt i norr) varierar mellan regionerna. Medan pakistanier är bland de tyngsta tedryckerna i världen, är den lokala produktionen relativt obetydlig och begränsad till Shinkiari-området längs Karakoram Highway i Nordvästra Pakistan.
I Himalaya delar av subkontinenten, såsom Gilgit-Baltistan (Pakistan), Ladakh (Indien) och Bhutan, Tibetansk smörte med salt har traditionellt varit populärt.
Sri Lanka kallades Ceylon under brittiskt kolonialt styre, och det är ett av de mest kända te-exporterande länderna. Sri Lankas te kallas ofta fortfarande "Ceylon te" utomlands. Även om den är dvärgad av Indien står denna ö för nästan en femtedel av den totala världsexporten. Det är så viktigt för deras ekonomi att denna dryck står för över en miljon jobb och 2% av BNP. Besök Ceylon Tea Museum 5 km söder om Kandy eller slå böckerna på Tea Research Institute i Talawakelle, cirka 80 km söderut.
Bangladeshhar också teplantager i sluttande terräng, som i Sylhet Division. Te är också stor affär här: den mammuta Chittagong Tea Auction är en aktiemarknad för te-råvaror som sätter det nationella priset. Se dessa underbara plantager, som står för nästan 60 000 hektar.
Någon annanstans
Kenya är en yngre teproducent, men deras bransch har exploderat sedan 1990-talet. Te från höglandet tar upp en betydande andel av den världsomspännande temarknaden, och mycket av det exporteras till Pakistan och den Storbritannien.
Kalkon är en av världens största teproducenter, men nästan allt dess te (cay) är full i landet, oftare än inte stark och svart, precis som deras berömda kaffe. En stor del av det turkiska sociala livet kretsar kring att dricka te; varje stad och stad i landet har minst en bra teträdgård, som fungerar som en mötesplats för samhället. När du besöker ett turkiskt hem eller företag - även under ett längre besök i en butik - kommer du nästan säkert att erbjudas en kopp. Te serveras vanligtvis i små, tulpanformade glas och traditionellt åtföljs av två kuber av sockerbetor på grund av sin bitterhet, även om fler och mer urbana turkar avstår från att lägga till socker (eller något annat för den delen) till sitt te idag. Det mesta turkiska teet odlas i området runt Rize, vid Svartahavskusten, påstås bland de väldigt få platser i världen att teplantagerna får snöfall regelbundet varje vinter, vilket sägs vara en av de bidragande faktorerna till dess smak. Atatürk krediteras för att popularisera te efter ottomanska riket tappade sina kaffedyrkande provinser. Medan svart te är den mest populära sorten bland turkarna, är många besökare i Turkiet mer bekanta med landets örtteer och fruktteer. äppelte (elma çayı) och nypon te (kuşburnu çayı) är två populära alternativ. Turkiska människor konsumerar i allmänhet dessa som örtmedel mot sjukdomar, snarare än som förfriskningar.
I Mellanöstern och Nordafrika, är det vanligt att tillsätta mynta blad och socker till svart te. Den världsberömda arabiska gästfriheten kanske ser dig inbjuden till en Sahrawi-teceremoni i Västra Sahara som lätt kan ta två timmar. (Eftersom det anses vara oförskämt att avböja, ta tillfället i akt att fylla!)
Mycket av Irans sociala liv innebär att gå till chai khanehs (bokstavligen "tehus"), där (ofta manliga) beskyddare serveras te, traditionellt berusade med en sockerkub som hålls mellan tänderna när teet sippas igenom och vattenpipa. Den inhemska produktionen kommer från Kaspiska kusten av landet, särskilt området runt Zahijan, som också är platsen för ett nationellt te-museum.
I Kaukasus, Azerbajdzjan delar en liknande cay xana kultur med grannlandet Iran. Azerbajdzjansk te serveras i klara glas som kallas armudu ("päronliknande") och är ibland smaksatt med timjan, mynta eller rosvatten. Te odlas i ett litet område runt Lankaran i södra delen av landet, vid Kaspiska havet. Georgien är den största teproducenten i regionen och teodlingen i dess västra regioner Adjara, Guria (den regionala huvudstaden i Ozurgeti, särskilt), och Mingrelia vid Svarta havet går tillbaka till en tid då tsarna var fortfarande ansvariga. Georgisk teproduktion toppade på 1970-talet, då landet var under Sovjet och har gått nedför sedan dess, även om en väckelse verkar ha börjat nyligen. Merparten av produktionen exporteras och mongoliet är förvånansvärt den största köparen på grund av de handelslänkar som upprättades under sovjettiden. Armenien delar lite av entusiasmen för Camellia sinensis blad som är vanliga i sina grannar, och te förstås ofta vara vilda örter som samlats från bergen där.
Även om det bara produceras i en mycket liten bit av Krasnodar-regionen runt omkring Sotji vid Svarta havet - som också råkar vara det nordligaste teodlingsområdet i världen - чай (tchai) berusas allmänt i Ryssland. De flesta ryssar dricker svart te med antingen socker, citron, honung eller sylt. En viktig aspekt av den ryska tekulturen är den allestädes närvarande ryska tebryggningsanordningen som kallas a samovar (lit. "självkokare", en metall- eller porslinsbehållare med en liten inbyggd brännare), som har blivit en symbol för gästfrihet och komfort.
I Storbritannien, te är alltid druckit varmt. Vanligt svart te, kallat "engelsk frukost" på menyer, är det vanligaste, och ett annat typiskt engelskt te är Earl Grey: svart te med bergamott. Båda dessa är vanligtvis berusade med mjölk, med socker som tillval. Grönt te och frukt- och örtinfusioner finns också allmänt tillgängliga; citron och ingefära, pepparmynta och kamomill är tre vanliga. Om du besöker ett brittiskt hushåll kommer du normalt att erbjudas "en cuppa" innan du ens har tagit av dig rocken; kex kommer säkert att följa i kort ordning. Även om även kaffekedjor serverar flera varianter av te, för en mer traditionell upplevelse, leta upp någonstans som medvetet kallar sig ett "tesalong". Här får du en hel teservis (tekanna, mjölkkanna, kopp och fat) snarare än bara en mugg eller papperskopp, och du kan också ta del av eftermiddagste, en drink te med något sött att äta - en skiva kaka, en rostat tekaka eller scones med koagulerad grädde och sylt (kallas en te med grädde). Ett annat sätt att ta eftermiddagste, ibland känt som hög te, är en mycket fylligare måltid med kakor och kalla smaker. Detta serveras mest i Palm Court of The Ritz i London, och finns också i många andra Grand Old Hotelloch i tehus i hela det förra brittiska imperiet.
Det var portugiserna som introducerade te till Storbritannien, så det borde inte bli någon överraskning Portugal har en egen te-tradition. Portugiserna njuter ofta av sitt te med mjölk, citron, kanel eller ingefära tillsatt (ibland alla i samma kopp). Den portugisiska skärgården Azorerna, ute i Atlanten, är hem till den enda teplantagen i europeiska unionen. På São Miguelkan du njuta av ekologiskt Azorean-te på platsen i den hundraåriga tefabriken. Te sprit, te godis och te pudding är bland de unika delikatesser på ön.
Även om det är mer känt för sin kaffekultur, Frankrike är också känt för sina olika gourmetteblandningar, med Parisisk institutionen Mariage Frères är särskilt väl ansedd bland te-finsmakare. Fransmännen är också en av de största konsumenterna av ekologiskt te - om du är i en salon de thé, ha några med en bakad godis eller en mörk choklad och se om du kan smaka skillnaden.
Tyskland har liten tradition av te-dricka utom i Östra Frisia, där en uppskattning av te är ganska långvarig; Östra Frisia är förmodligen den enda platsen i Tyskland där te är mer populärt än kaffe. Den östfrisiska teceremonin består av svart te serveras i en platt porslinskopp med speciellt bergsocker (Kluntje) som läggs i koppen innan teet hälls upp och löses upp i drycken. Grädde tillsätts efteråt men rörs inte in i teet. Enligt viss statistik skulle Östfrisland vara den plats med den högsta konsumtionen per capita i världen om det var ett land.
Sydafrika är inte känt för teproduktion, men det producerar ett läckert, naturligt lite sött örtte från bladen på rooibos (betyder "röd buske" eller "röd ört"). Rooibos-löv innehåller inte koffein, och deras hälsofördelar sägs likna dem för ordentligt te, men med stora mängder C-vitamin och låga nivåer av tannin. Dessa "röda teer" kan vidare infunderas med andra örter och blommor som ger praktiskt taget vilken smakkombination som helst. Eftersom denna växt hittills aldrig har framgångsrikt odlats utanför ett litet område i västra Kap-området, se till att prova den vid källan.
I US South, sötat iste drickes vanligtvis och det har blivit den mest "sydliga" drycken i många amerikaner. (Det har blivit en populär sommardryck på flaskor även i delar av Europa, men detta motsvarar vanligtvis en konstgjord sammansättning blandad med vatten, sötningsmedel, teekstrakt och ibland frukt- och bärsmaker.) I synnerhet Georgien är känd för infusioner av persika-te som är naturligt söta. Golfer Arnold Palmer förvandlade sin personliga preferens för en 50-50 blandning av te och saft till en drink som nu är uppkallad efter honom och som är vanlig i staterna. En liten och ofta förbisedd inhemsk teproduktion finns i USA, med många plantager utspridda Hawaii, den nordvästra Stilla havetoch i synnerhet söder. En te-vodka, tillverkad av lokalt odlat te, är det brandvatten du väljer Charleston, South Carolina, som ligger nära den största teplantagen i USA
I Brasilien, konsumtionen av yerba mate, lokalt kallad "chá-mate" eller helt enkelt "mate", är mycket högre än för korrekt te, särskilt vid stränderna i Rio de Janeiro, där isad sötad kompis (både "vanlig" och "med lime") är lika vanlig och populär som kokosnötvatten.
Australiska tekultur liknade traditionellt den brittiska tekulturen, även om invandringsvågor från hela Asien nyligen har lagt till en helt ny dimension för hur och vilka typer av te som dricks. Mängden teproduktion är ganska låg och begränsad till några fickor Queensland och norra New South Wales. Olika sorters örtte förbrukas av Inhemska australier.
Se och gör
- Besök en teplantage. Många plantager välkomnar besökare och erbjuder guidade turer. Vissa har webbplatser som erbjuder specifik information om hur man ordnar ett besök.
- Delta i en teceremoni i Japan eller delar av Mellanöstern och Nordafrika.
köpa
Naturligtvis är det uppenbara för en te-finsmakare att köpa te, men det finns också länder med en tradition av hantverksmässig tillverkning av tekoppar och andra kärl som används för te- och drickning. Japantill exempel är känd för sin Zen-estetik av enkla och tilltalande tekoppar, fat och andra keramiska föremål. Marocko och Kalkon har underbara och ofta mycket dekorativa keramiska tekoppar och tekannor. När du besöker Ryssland, mindre versioner av samovarer ger bra souvenirer. De Storbritannien, med sin långvariga tradition av eftermiddagste bland adeln, är också känd för att producera några av de finaste exemplen på keramiska tesatser. Inte överraskande, som ursprungsland för att dricka te, Kina har också en lång tradition av att göra keramiska teservis av hög kvalitet, men du måste göra dina läxor för att se till att du inte blir rippad.
Inte alla länder som producerar underbar keramik och metallvaror dricker traditionellt te i stora mängder. Italienare dricker te, men landet är bättre känt för sitt kaffe. Men om du är en tedrycker som reser genom Italien, kommer du sannolikt att se vackra koppar till salu, och de är lika bra att använda för te, varm choklad eller kaffe.
Var försiktig
Koffein är förmodligen det säkraste och mest använda rekreationsmedlet men det medför vissa risker - främst missbruk. Biverkningar är troligtvis milda och består av huvudvärk från tillbakadragande. Se till att övervaka ditt koffeinintag, särskilt om du också dricker kaffe eller cola.
Kina och Indien har årtusenden av säker och naturlig teproduktion till sin kredit, men mellan aggressiva krav på världsomspännande export och kostnadsbesparande åtgärder kan giftiga bekämpningsmedel förekomma i dessa drycker idag. Det är värt att läsa om kontroversiella märken. Dessutom tillverkas teproduktion i Kenya och andra delar av Östafrika ibland kan anställa barnarbete. Försök att vara en informerad konsument.
Observera också att en vanlig lurendrejeri i Kina handlar det om att bjuda in ovetande turister till ett tehus där män kommer att luras att prata med vackra kvinnor och sedan upptäcka att deras teinköp kostar en orimlig summa.
Respekt
Teceremonier kan vara mycket formella affärer som är kulturellt viktiga. Att visa respekt för ordningen och längden på en teceremoni är grundläggande bra sätt. På vissa ställen anses avslag på te vara oförskämt. Till exempel, om du reser i Tibet och inte vill delta, lämna bara ditt smörte framför dig utan att dricka det. (Och om du dricker lite bara för att vara artig, notera att det är vanligt att aldrig låta koppen vara tom, så att din värd verkligen kommer att fylla upp den igen!)
Även om dricka te sällan betraktas som en last runt om i världen är dess konsumtion religiöst förbjudet för mormoner, sjundedagsadventister och Hare Krishnas på grund av dess koffeininnehåll.