Champagnegastronomi - Wikivoyage, den fria samarbetsguiden för resor och turism - Gastronomie champardennaise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Champagnegastronomi
Ostron med champagne
Information
Land	Frankrike
Område	Champagne-Ardenne
Otillåtet	*
Plats
47 ° 15 ′ 36 ″ N 1 ° 57 ′ 36 ″ E
redigera

De Champagnegastronomi är vittnesbördet om smakerna, kunskapen och terroiren i regionen Champagne-Ardenne som utgör den största delen av det gamla Champagne-provinsen i Frankrike.

• Avdelningar: Ardennerna - Gryning - Märgel - Haute-Marne

Ranking

Information: Bedömning och klassificering för identifiering, kvalitet och ursprung för livsmedelsprodukter.

• Kontrollerad ursprungsbeteckning (AOC)  
• Skyddad ursprungsbeteckning (SUB)  (senaste uppdatering maj 2020)
  • Detaljer om SUB med kort och av INAO (National Institute of Origin and Quality) listor  
• Skyddad geografisk beteckning (IGP)  (senaste uppdatering maj 2020)
  • Detaljer om IGP med kort och av INAO (National Institute of Origin and Quality) listor  
• Garanterad traditionell specialitet (STG)  (senaste uppdatering maj 2020)
• Ekologiskt jordbruk (AB)  (senaste uppdatering maj 2020)
• röd etikett  (senaste uppdatering maj 2020)

• Vi hittar ofta produktioner rapporterade i flera regioner. Det är därför du hittar till exempel: Brie de Meaux, Champagne, Lamm från Sisteron, etc ... på flera sidor av regionala gastronomier motsvarande gränserna för den berörda Appellationen.

Pålägg och kött

AOC - AOP - IGP produkter

• Vitpudding från Rethel IGP (2001)  – fläskmage kallskuret (senast uppdaterad jan 2018)
• Torr skinka från Ardennerna eller Torr skinka från Ardennernas IGP (2015)  (senast uppdaterad apr 2020)
• Fjäderfä från Burgundy IGP  (senast uppdaterad apr 2020)
• Volailles Champenoise IGP (1996) - Etikett rouge  (senast uppdaterad apr 2020)
• Fjäderfä från Langres IGP-platå  (senast uppdaterad apr 2020)

Andra produkter

• Andouillette från Troyes  – rent fläskkött, aldrig rökt, kan ha examen påAAAAA. (senaste uppdatering feb. 2018)

Smaktillsatser, örter, oljor och grönsaker

Färdiga rätter och / eller specialiteter

Fisk, skaldjur, kräftdjur och blötdjur

Ostar och mejeriprodukter

AOC - AOP - IGP produkter

• Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996)  (senast uppdaterad apr 2020)
• Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009)  (senast uppdaterad apr 2020)
• Brillat-Savarin IGP (2017)  (senast uppdaterad apr 2020)
• Chaource AOC (1970) - AOP (1996)  (senast uppdaterad apr 2020)
• Franska Emmental Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979)  (senast uppdaterad apr 2020)
• Epoisses AOC (1991) - AOP (1996)  (senast uppdaterad apr 2020)
• Gruyère AOC (2012) - IGP (2013)  (senast uppdaterad apr 2020)
• Langres AOC (1991) - AOP (2009)  (senast uppdaterad apr 2020)
• Soumaintrain IGP (2016)  (senast uppdaterad apr 2020)

Andra produkter

Bröd, fruktdesserter, sylt, godis och godis

Bröd

Efterrätter

Frukt och sylt

Konfektyr

Drycker, vin och sprit

• Var försiktig med alkoholhaltiga drycker: missbruk av nämnda alkohol är farligt, så konsumera och drick bara med måtta.

Vattnen

Olika drycker

Aperitiffer, matsmältningsmedel, likörer och sprit

Viner

• Champagne vingård (Delvis i Picardie) – Inklusive Vita kusten, Côte des Bar, Reims berg och Marne-dalen. (senaste uppdatering feb. 2018)
• Champagnehus  – Namn och ägare av Champagne-märken. (senaste uppdatering mars 2018)

Lokal gastronomi

Och glöm inte att varje region har sina specialiteter!

• Gastronomi i norra Frankrike:
  • Gastronomi i Nord-Pas-de-Calais - Picardie gastronomi - Gastronomi i Île-de-France
• Gastronomi i östra Frankrike:
  • Alsace gastronomi - Champagnegastronomi - Lorraine gastronomi - Burgund gastronomi - Franche-Comté gastronomi
• Västfrankrikens gastronomi:
  • Normansk gastronomi - Bretons gastronomi - Gastronomi i Pays de la Loire - Gastronomi i Centre-Val de Loire
• Gastronomi i centrum-östra Frankrike:
  • Auvergne gastronomi - Rhône-Alpes gastronomi
• Gastronomi i södra och sydöstra Frankrike:
  • Gastronomi i Midi-Pyrénées -Gastronomi i Languedoc-Roussillon - Gastronomi i Provence-Alpes-Côte d'Azur - Korsikansk gastronomi
• Gastronomi i sydvästra Frankrike:
  • Aquitaine gastronomi - Gastronomi i Poitou-Charentes - Limousin gastronomi