Ottomanska riket - Impero ottomano

Exquisite-kfind.pngMer information finns i: Europas historia.

L 'ottomanska riket, också känd som Turkiska imperiet, var ett av de stora imperierna i den gamla världen, från fjortonde till början av 1900-talet. På höjden av sin makt kontrollerade han det mesta Mellanöstern, av Balkan och delar av Nordafrika, med en inflytande sfär i mycket avEuropa, avAsien ochAfrika. Imperiet kollapsade i slutet av WWI och ersattes av det moderna Kalkon.

Historia

Porta del Saluto, som leder till den andra innergården Topkapipalatset, kejserligt säte mellan 1400- och 1800-talen. Ingen, utom tjänstemän och ambassadörer, fick gå igenom denna port. Även om du var tillräckligt hedrad för att låta dig passera, var du tvungen att stiga av här, eftersom korsning till häst var ett privilegium endast reserverat för sultanen.

Turkarna spårar deras ursprung tillCentralasien. Deras nuvarande hemland i Anatolien (Mindre Asien) har varit hem för många civilisationer genom historien, inklusiveAntikens Grekland och denBysantinska imperiet. Det ottomanska riket var inte det första turkiska imperiet baserat i Anatolien, men det var verkligen det mest inflytelserika. Med början från Selim I (r. 1512-1520) som tog kontroll överHegiaz, regionen som omger de islamiska heliga städerna i Mecka är Medina, hävdade dess sultaner titeln på Islamens kalif och de förklarade att imperiet var ett muslimsk kalifat.

Det ottomanska riket var grundad från Osman jag, från vilken staten tar sitt namn, iNordvästra Anatolien 1299, då ett av de många små turkiska kungadömena uppstod efter kollapsen av Seljuk-sultanatet Rum, det tidigare turkiska riket, efterMongolisk invasion. Dra full nytta av sin position vid gränserna till det bysantinska riket som försvagades kraftigt vid den tiden, den ottomanska staten växte snabbt, korsar det europeiska fastlandet och tar slottet Gallipoli 1354. Med utvidgningen av imperiet till Balkan annekterade det också de andra turkiska kungarikena i Anatolien en efter en, även om det kortvarigt blockerades av en interregnum årtionde, när fem låtsas till tronen, tillsammans med sina anhängare, kämpade mot varandra över hela landet efter den osmanska sultanens nederlag 1402 Bayezid I av krigsherrenCentralasienTamerlane (troligen från Jenghis Khans härstamning). Oavsett, 1453, ottomanerna under Muhammad II lyckades de erövra Konstantinopel , den bysantinska huvudstaden, och i processen vanhelgade de många stora kyrkor och omvandlade dem till moskéer. Denna imponerande prestation för turkarna hjälpte till att spridaIslam i vissa delar av Balkan, och det var en skam för Kristna, som ger upphov till fantasier om nya korståg som i slutändan aldrig blev något. Namnet på Konstantinopel ändrades till Istanbul, även om den kejserliga tjänstemannen fortsatte att kalla sin plats Kostantiniyye fram till slutet och var huvudstaden i det ottomanska riket i över 450 år.

där Konstantinopels fall det hade en avgörande inverkan på Europa. Turkarna visade att skjutvapen var överlägset, vilket snart blev vanligt i europeiska arméer. Kristna forskare som lämnade Konstantinopel bidrog till Renässans i Italien och i andra delar av Europa. Avbrottet av Silkesväg uppmuntrade européerna att hitta en sjöväg till Asien och inspirera resor av Columbus handla om Amerika, De Gamas resa österut på Kapvägen runtAfrika och nästa Magellans resa i västlig riktning runt om i världen.

Under tiden såg ottomanerna till stor del sig själva som en flernation, multireligiösa liksom ett islamiskt imperium som var ansvarigt för bevarandet och utvidgningen av arvet från Rom, som efterföljare till det bysantinska riket som de besegrade. Men också för att skydda islamiska heliga platser de Mecka, Medina är Jerusalem. Som en indikation på tolerans för icke-muslimer som fanns under en stor del av sin historia, välkomnade det ottomanska riket judiska flyktingar från förföljelse i Spanien efter Reconquista av 1492 i det landet av de kristna. Medan slaveri var utbredd i imperiet fram till 1800-talet, hade slavar rättsligt skydd och några av dem kunde uppnå hög social status, såsom Mehmed Pasha Sokolović (1506-1579), a SerbiskaBosniska som blev storvisir och de facto imperiets härskare. Eftersom imperiet begränsade de kristna, judarnas och muslimernas slaveri var många slavar hedniska fångar frånCentralafrika är Orientalisk, även om genom systemet devşirmemånga kristna pojkar separerades också från sina familjer och tvingades gå med i imperiets militära och civila apparater. Slavarna hade olika positioner: för krigsballer, sexuella tjänster och hemtjänst. En elit av slavar kan bli byråkrat, haremvakt eller janitsar (sultanens elitsoldater).

Regeringen av Suleiman den magnifika (r. 1520-1566), mer känd i Turkiet som "lagstiftaren" på grund av hans administrativa reformer, ses ofta som ett slags gyllene ålder för imperiet. Vid den tiden var den sublima porten, som den var informellt känd för den ottomanska regeringen, som direkt styrde en stor del avCentraleuropa, och de flesta av Mellanöstern Han föddes i Nordafrikaoch utövade suveränitet över ett brett spektrum av vasallstater i delar avÖsteuropa Han föddes i Kaukasus. Dessutom utövade ottomanerna perioden i delar av världen långt bortom de kejserliga gränserna, i områden som var så olika som Marocko västerut till Polen i norr, längs kusten i Östafrika, t.ex. Aceh till Sumatra vid den yttersta kanten av Indiska oceanen.

När handeln flyttade från Medelhavet och Silkevägen till öppet hav gick imperiet in i en tid av långsam men stadig nedgång. De två misslyckade belägringen av Wien 1529 och 1683 var höjdpunkten för den ottomanska expansionen till Europaoch de följande århundradena var en serie alternerande perioder med uppror, reformer, västerländska ansträngningar och ironiskt nog aldrig tidigare skådad lyx bland den härskande eliten - med festivaler längs Europas söta vatten de hade på sig där underbart liv till en ny nivå underdet var tulpaner (1718-1730) - vilket belastar den kejserliga ekonomin som redan är i kris. L ' nationalismens ålder den anlände på 1800-talet och den kejserliga myndigheten började splittras i de perifera områdena i "Europas sjuka" där icke-turkar var majoriteten. Men upp till hans kollaps utomordentligt smärtsamt under WWI, var det ottomanska riket en stormakt, i de flesta fall en rival tillÖsterrikiska imperiet, avRyska imperiet ochPersiska imperiet. Den överlevde knappt de två första, men den senare inkarnationen föll först under den iranska revolutionen 1979, nästan sex decennier efter det ottomanska rikets slut.

Mot slutet av det ottomanska rikets existens förtryckte det en självständighetsrörelse av armenierna och dödade systematiskt mellan 800 000 och 1,5 miljoner armenier - ett brott som levde i Armeniskt folkmord. Den moderna staten Turkiet förnekar att folkmord har ägt rum och denna fråga fortsätter att vara en öm punkt i diplomatiska relationer mellan Armenien och Turkiet.

Det ottomanska riket upphörde att existera 1922 när sultanatet avskaffades av en ny republikansk regering som i ett försök att distansera sig från det kejserliga förflutet bosatte sig i den då avlägsna anatoliska staden Ankara.

Osmanerna främjade Konst inklusive musik, keramik, arkitektur som innehåller många bysantinska motiv och tekniker för kalligrafi och matlagning, vars stilar fortfarande har ett stort inflytande på Balkan och den arabiska världen samt det moderna Turkiet idag.

Tunga

Imperiets officiella språk var de Turkiska Ottomanska, som skilde sig från turkiska och är nästan helt obegripligt för moderna turkiska talare utan någon utbildning. Det har överlämnats i ett helt annat manus (persisk variant av arabiskt manus med några specifika karaktärer av ottomanska turkiska), och dess ordförråd är mycket, mycket ströts rikligt med arabiska och särskilt persiska ord - det kan faktiskt betraktas som ett collage av persiska och arabiska ord som har fastnat vid en turkisk grammatik. I de flesta av de större turkiska städerna är det möjligt att delta i lektioner av olika längd och djup för ottomanska turkiska.

Men detta var palatsets, den härskande elitens och vissa litterära typer; vanliga människor på gatorna pratade en myriad av språk beroende på plats (ofta skilde det gemensamma språket sig också mellan stadsdelar i samma stad) och etnicitet, men det var inte ovanligt att se en turk tala grekisk eller en armenier som talade turkiska och så vidare. Faktum är att den första romanen skriven på turkiska, Akabi Hikayesi, den skrevs 1851 av Vartan Pasha, a Armeniska etniska och publiceras uteslutande med armeniska alfabetet.

Arabiska användes lokalt i delar av imperiet och var också språket för islamisk kultur. Under imperiets sista två århundraden lär du dig Franska det var moderiktigt även bland eliterna. Ottoman Francophilia har lämnat en bestående inverkan på modern turkisk - ta till exempel de turkiska namnen på de antika städerna Efesos (Efes , härledd från franska Éphèse, snarare än originalgrekiska) och Troy (Truva, från Slampor ).

Destinationer

Kalkon

Det mesta av det ottomanska arvet i det som nu är Turkiet ligger i Marmara-regionen, där imperiet började och växte. Märkligt nog är resten av landet saknar viktiga monument byggda under den ottomanska eran: de flesta av de historiska platserna går tillbaka till Seljuk och turkiska kungadömen före ottomanerna, eller är rester av civilisationerna som kallade Anatolien hemlandet tidigare. vid turkarnas ankomst.

  • 1 Istanbul - Den stora ottomanska huvudstaden i århundraden har varit hem till det största ottomanska arvet i världen.
  • 2 Söğüt - Denna lilla kullestad i nordvästra Turkiet var den ottomanska statens första huvudstad, där den började som ett semi-nomadiskt furstendöme i det dåvarande bysantinska gränslandet.
  • 3 Bursa - Den första stora staden som ottomanerna hade tagit kontroll över, Bursa, betraktas som vaggan för den ottomanska civilisationen och är platsen för de flesta av de tidigaste ottomanska monumenten, inklusive mausoleet för alla sultaner upp till Muhammad erövraren, som fångade Konstantinopel och förde tronen dit.
  • 4 Edirne - Det finns mycket ottomanskt arv att se i denna europeiska huvudstad i imperiet, inklusive Selimiye-moskén, som många tycker är otomansk arkitektur.
  • 5 Safranbolu - Väl bevarad ottomansk tid gammal stad i norra Turkiet som är på världsarvslistan.
  • 6 Iznik - Känd för sin majolika och keramikindustrin från 1500-talet (känd som İznik Çini, vars namn härstammar från Kina). Iznik-brickor användes för att dekorera många av moskéerna, a Istanbul och på andra håll i imperiet, designad av den berömda ottomanska arkitekten Mimar Sinan.
  • 7 Manisa är 8 Amasya - Två städer, mer eller mindre lika långt från Istanbuls tron, där de ärftliga prinsarna gynnade (şehzade) utövade sina administrativa färdigheter innan de lyckligaste av dem ersatte sin far som sultan - en situation som dömde de olyckliga bröderna till döds (så att det inte fanns några andra låtsas till tronen) tills Ahmet avskaffade brodermord I 1603. Båda städerna karaktäriserades av många monument byggda av prinsarna, liksom av deras mammor (som traditionellt följde med sina barn), under deras tjänst som lokala härskare. Manisa har också skillnaden att vara platsen för Mesir Macun festival, initierad under Suleiman den magnifika tid som guvernör och inskriven på listan över UNESCO: s immateriella kulturarv.

Europa

Den gamla bron av Mostar. Ottomanerna lät bygga många broar över sina domäner, både för att underlätta handel och för att lätt flytta sin armé.

Dessutom Turkiska regionen Marmara, jag Balkan de är den plats där du bäst kan uppleva vad som är kvar av ottomanerna: nästan alla städer söder om Donau har minst en eller två byggnader som upprätthåller en förbindelse med ottomanerna, om än ibland i ett fördärvligt tillstånd. Nedan följer ett urval av de städer som bäst har bevarat sitt ottomanska arv.

  • 9 Sarajevo är 10 Skopje - Huvudstäderna i Bosnien-Hercegovina och av Nordmakedonien de kännetecknas av välbevarade forntida ottomanska städer. Skopjes ottomanska arv ligger främst i sitt eget gammal basar.
  • 11 Mostar - Stenbron över floden Neretva, som måste byggas om efter jugoslaviska krig, är ett av de viktigaste ottomanska monumenten i regionen.
    • De närliggande byarna i 12 Počitelj är 13 Blagaj de är två landsbygdssamhällen med mycket välbevarad ottomansk arkitektur; Blagaj har också en sufi-lodge (en mystisk islamisk sekt) vid källan till den lokala floden, i en extremt naturskön miljö omgiven av kanjonens rena väggar.
  • 14 Višegrad - En annan av de viktiga ottomanska stenbroarna i området, också för att den ramar in Bro över Drina, roman av nobelprisvinnaren Ivo Andrić.
  • 15 Niš - På en av huvudvägarna mellan den kejserliga sätet och dess europeiska ägodelar byggdes den här serbiska stadens lokala fästning om av ottomanerna på 1700-talet, med många moderna byggnader inuti. Den trevliga Kazandzijsko sokace, en gågata i gamla stan, är kantad av kaféer i byggnader som ursprungligen byggdes för lokala hantverkare under det ottomanska styre. En mycket mörkare rest av eran är Skull Tower, en kvarleva av det ottomanska försöket att undertrycka det första serbiska upproret (1804-1813).
  • 16 Pristina - Huvudstaden Kosovar har ett ottomanskt historiskt centrum, komplett med olika moskéer, spa, offentliga fontäner och ett klocktorn som har lämnats intakt genom den omfattande rekonstruktionen av staden av kommunisterna. Förorten till 17 Mazgit i utkanten av staden ligger platsen för graven till Murat I, den ottomanska sultanen som dödades här 1389 under slaget vid Kosovo, kämpade mellan det medeltida serbiska riket och ottomanerna. Hans kvarlevor överfördes dock senare till mausoleet i den dåvarande huvudstaden Bursa.
  • 18 Prizren - Kallad Kosovos kulturhuvudstad behåller Prizren sitt ottomanska stadslandskap.
  • 19 Peja - En annan gammal stad i Kosovo med mycket ottomanskt arv.
  • 20 Kratovo - I sin storhetstid var denna makedonska stad en av de viktigaste gruvstäderna i imperiet och var platsen för en mynta som producerade mynt i den ottomanska valutan akçe.
  • 21 Ohrid - Även om de är mest kända för sitt tidigare arv från de bysantinska och bulgariska imperierna, är de vitkalkade bostadshusen längs de smala kullerstensgatorna i den gamla staden Ohrid typiska för ottomansk civil arkitektur och skulle inte vara på sin plats i hjärtat av Turkiet .
  • 22 Bitola — Manastir det var osmannens favorit och ansågs vara en av de största städerna i den europeiska delen av imperiet ur ekonomisk, politisk och kulturell synvinkel, med framstående till en av de kejserliga militära akademierna och ett dussin konsulat som var där. Medan ett ottomanskt klocktorn, basar och några mestadels övergivna moskéer finns i Bitola, förvänta dig inte att hitta den vanliga orientaliska atmosfären: den lokala gågatan Širok Sokak är kantad av färgglada nyklassiska byggnader som går tillbaka till slutet av 1800-talet, när västerländska ansträngningar i imperiet toppade.
  • 23 Kavala - En historisk grekisk stad prydd med många ottomanska strukturer. Bland dessa är bosättningen för den infödda Mehmet Ali Pasha, en ottomansk befälhavare som senare blev härskare överEgypten och förklarade krig mot den ottomanska myndigheten.
  • 24 Thessaloniki - En stad med en kontinuerlig historia på 3000 år, som bevarar relikerna från sitt romerska, bysantinska och ottomanska förflutna.
  • 25 Ioannina - Känd som Yanya av ottomanerna var denna vackra gamla stad Ali Pasha, troligen en lokal albaner. I och runt citadellet finns det många byggnader som går tillbaka till hans styre när han var ottomansk guvernör på 1700-talet tillsammans med den gamla Fethiye-moskén som byggdes 1430. Det mesta av Pashas palats är dock i ruiner.
  • 26 Plovdiv - Medan Bulgarien förblev under ottomanskt styre i århundraden (längre än vissa regioner i det moderna Turkiet), genomgick de flesta bulgariska städer storskalig återuppbyggnad efter landets självständighet. Plovdiv är ett undantag och har anmärkningsvärt bevarat sin gamla stad full av traditionell ottomansk arkitektur, inklusive Dzhumaya / Hüdavendigar-moskén. Med anor från 1363 anses detta vara den äldsta moskén i Europa förutom de inbyggda Spanien från morerna och naturligtvis de från morerna Kalkon.
  • 27 Esztergom - Ottomanerna kontrollerade det berömda slottet Esztergom under två perioder, mellan 1543 och 1595, och därefter mellan 1605 och 1683, vilket gjorde det till sin längsta bas längs Donau. Den fortfarande populära militärmarschen Estergon Kalesi berättar historien om det sista, desperata ottomanska försvaret av slottet. Distriktet Viziváros ("Watertown"), strax nedanför slottet och precis vid flodstranden, var den viktigaste turkiska bosättningen i staden, med små ruiner av utspridda ottomanska byggnader och en rekonstruerad moské (förutom toppen av minareten) som är ett museum och ett café.
  • 28 Pécs - Den historiska ungerska staden är platsen för Kászim-moskén med en mycket välbevarad inredning, omvandlad till en romersk-katolsk kyrka med tillägg av en Jesus på korset. Väster om Pécs, 29 Szigetvár var där Suleiman den magnifika dog av naturliga orsaker under sin belägring av det lokala slottet 1566. Man tror allmänt att en lokal kulle är där hans hjärta och inre organ begravdes (resten av hans kropp fördes till Istanbul för begravning). Den ungersk-turkiska vänskapsparken i staden med skulpturerna av Sultan Suleiman och Zrínyi Miklós, generalen som ansvarar för slottet under belägringen, firar slaget vid Szigetvár.
  • 30 Eger - Markerar den mest extrema utvidgningen av det ottomanska styre i Europa, den ensamma minareten i denna ungerska stad är den nordligaste byggda av ottomanerna, med den intilliggande moskén (för länge borta) till förmån för ett litet torg.
  • 31 Bachčysaraj - Khanatets säte Krim, som, även om det var nominellt autonomt från det ottomanska riket, antog mycket av sin estetik och kultur.
  • 32 Nicosia - Var där hälften turkiska att den grekiska en av den cypriotiska huvudstaden kännetecknas av många ottomanska byggnader, inklusive Great Inn, olika moskéer, varav några föddes som romersk-katolska katedraler och badanläggningar som fortfarande är i drift.

Mellanöstern och Afrika

Sabil-Kuttab i Katkhuda, en kombinerad monumental fontän (gatunivå) och en koranskola (på övervåningen) i Kairo från 1744.

Redan regioner med en historia långt före den ottomanska erövringen, många platser i Mellanöstern och delar avAfrika men de erbjuder något att uppleva för resenärer som söker ottomanska arv.

  • 33 Damaskus - En av imperiets viktigaste städer, Damaskus, är hem för ett stort antal ottomansk-byggda moskéer, basarer och gravar, inklusive den sista ottomanska sultanen som utvisades från Turkiet efter proklamationen av republiken, även om hur många av dem kommer att undkomma förstörelsen som orsakats av det aktuella inbördeskriget.
  • 34 Aleppo - Den största staden i Syrien det var en annan favorit bland ottomanerna. Det mesta av den gamla staden, inklusive basarer och moskéer, går tillbaka till ottomanskt styre, men som med Damaskus kunde inte mycket lämnas orörd efter att inbördeskriget slutade.
  • 35 Beirut - Centret i Beirut har en rik samling byggnader från den ottomanska eran, även om många herrgårdar från den tiden befinner sig i ett avancerat stadium av försummelse.
  • 36 Tunnland - Många ottomansk byggda strukturer, inklusive en moské, spa, basar och stora husvagnar prickar den historiska staden som omges av de ottomanska murarna.
  • 37 Jerusalem - Även om Jerusalem inte är av ottomanskt ursprung, med undantag för murarna som innesluter den gamla staden (byggd av Suleiman den magnifika), gick ottomanerna långt för att se till att byggnaderna, inklusive de som hölls heliga av icke-muslimer, och samhället av denna heliga stad, som de styrde i 400 år, hade förblivit intakt.
  • 38 Jaffa - Jaffa var den viktigaste hamnen i området under den ottomanska perioden. Denna status markeras av ett klocktorn som byggdes under ledning av Abdülhamit II (r. 1876–1909), vars intresse för klocktorn såg många av dem byggda i stora ottomanska städer.
  • 39 Be'er Sheva - Etablerat av imperiet i början av 1900-talet för att motverka det växande brittiska inflytandet hos grannen Sinai och i resten avEgypten, den gamla staden har en nätplan som är ganska sällsynt i regionen och är en av få planerade samhällen som grundades av ottomanerna.
  • 40 Mecka är 41 Medina - Sultanerna ansåg sig ofta vara tjänare och inte härskare i de heligaste städerna iIslamoch som sådan försökte nästan alla, liksom många andra medlemmar av dynastin, sätta ett prägel på dessa städer under deras styre, även om de flesta av dessa monument försummas av de nuvarande saudiska myndigheterna; några av de viktigaste monumenten förstördes om än bland de nuvarande turkiska ledarnas protester.
  • 42 Kairo - Det viktigaste centrumet för ottomansk makt och kultur i Nordafrika.
  • 43 Suakin - En gång den största ottomanska hamnen vid Röda havet och sätet för den ottomanska provinsen Habesh, firar vissa invånare i denna sudanesiska stad fortfarande sina ottomanska rötter.
  • 44 alger - Fångad av den berömda ottomanska admiralen Hayreddin Barbarossa 1516, blev Alger det viktigaste centrumet för ottomansk makt i Maghreb. Mer eller mindre autonom från tronen i det avlägsna Konstantinopel, placerades under viktiga ottomanska sjömän, som med hjälp av området som bas förde en piratpolitik i Medelhavet, särskilt mot spansk navigering. Under de följande århundradena bröt dessa Barbary-korsstolar, som de är kända i väst, in i kustområdena fram tillIsland och till de nya Amerikas förenta stater. Bland det som finns kvar av ottomanerna i Alger finns olika moskéer, inklusive den vackra Ketchaoua-moskén i den gamla staden. Närliggande 45 Konstantin det rymmer också palatset för den sista ottomanska guvernören i staden, som tjänstgjorde före den franska ockupationen 1837.

Vad ser du

En ottomansk miniatyr från 1500-talet som visar slaget vid Mohács, nu utställt i Szigetvár slott

De vanligaste elementen i kejserlig arkitektur Ottomanska de inkluderar valv och kupoler, som påverkades starkt av bysantinsk arkitektur. Det är också möjligt att se något inflytande från turkernas strukturer i Asien anpassade från den nomadiska livsstilen, såsom yurter. Den folkliga arkitekturen som oftast förknippas med ottomanerna är fortfarande synlig i den urbana strukturen hos olika historiska centra i hela Turkiet och Balkan. Trä användes i stor utsträckning, ofta helt trä eller korsvirkeshus i ljusa färger som sträckte sig över flera våningar. Dessa sopades bort av bränder av förödande storlek århundrade efter århundrade och av den anledningen är de inte spårbara. Under imperiets sista århundraden fanns det försök att kombinera barock och rokoko i ottomansk arkitektur, men dessa experiment sprids inte mycket längre Istanbul och den tidigare huvudstaden i Bursa.

De visuella konsterna Traditionella ottomaner inkluderar marmorering ebru / papper och miniatyr, båda utvecklade i enlighet med det islamiska förbudet mot skildringar av levande varelser. Den ottomanska miniatyren, känd som nakış av ottomanerna hade den en helt annan perspektivförståelse från den som allmänt accepteras i väst och ses ofta som ett sätt att stödja skriftligt material i en bok snarare än ren konst. Topkapi-palatset har en samling miniatyrer, men att gå runt Istanbuls nya tunnelbanestationer avslöjar många moderna tolkningar av miniatyren.

Även handskriften ( hatt ) var en vanlig konst; Turkisk kalligrafi, som pryder de flesta stora moskéer, anses ofta vara den finaste formen av islamisk kalligrafi.

Ottomanerna hade en lång tradition av kakeltillverkning (çini), med de viktigaste laboratorierna i städerna Iznik är Kütahya söder om Istanbul. När du besöker Topkapi-palatset i Istanbul eller någon annan stor moské någon annanstans kommer de som har ett passande intresse för brickor att glädja, två platser som är särskilt viktiga är Rüstem Pasha-moskén i Eminönü, Istanbul och Yeşil Türbe ("Grön grav") i Bursa.

Museum of Islamic Arts a Sultanahmet, Istanbul, är värd för en vacker utställning av träskulpturer är mattor går tillbaka till den ottomanska perioden.

Karagöz och Hacivat är huvudpersonerna i det traditionella skuggspel utvecklades under den tidiga ottomanska eran, en gång en viktig form av underhållning, är det nu oftare förknippat med de nattliga festligheterna som hölls under Ramadan i Turkiet och i Nordafrika. I Grekland, där traditionen också lever, kallas den Karagiozis.

Vad ska man göra

Fördjupa dig i en hamam (termisk anläggning). Ottomanerna var ivriga byggare och spa-besökare, och som sådan har många platser som en gång var imperiets ägodelar fortfarande ottomanska eraenheter som vanligtvis utnyttjar lokala varma källor.

Mehter var där Ottomans militära band bar på slagfältet med resten av armén för att ingjuta mod i de ottomanska enheterna och frukta den motsatta armén. Cymbalerna, trummorna och i synnerhet zurna , ett högblåsinstrument, är de mest dominerande instrumenten i Mehters musik. Medan många av de kommuner som är anslutna till Nationalistpartiet har hittat Mehter-grupper utanför sin grupp, är detta fortfarande en enhet från de turkiska väpnade styrkorna - som kanske är den enda i den turkiska armén som tillåter och verkligen uppmuntrar sina medlemmar att växa ett skägg - och ställer ut varje vecka i Istanbul Military Museum.

När det gäller civil ottomansk musik, också traditionen för Turkisk klassisk musik (Türk sanat musikisi), en heterofonisk musik som vanligtvis framförs av en solosångare och en liten ensemble, lever fortfarande idag. Ett stort och varierat antal skalor (makam) utgör grunden för ottomansk klassisk musik. En komplett show (fasıl), idealiskt utförd i samma skala, följer sekvensen för ett instrumentellt förspel (peşrev), instrumentella improvisationer (taksim) och sångkompositioner (şarkı) och slutar med ett instrumentellt eftersläpp (saz semaisi). Turkisk klassisk musik sägs också påverkas av bysantinsk musik och är ofta förknippad med drickskulturen rakı allmänna opinionen. Att gå till en av de frekventa offentliga konserterna i Üsküdar Musical Society på den asiatiska sidan av Istanbul, som ofta anses vara den mest respekterade av de sociala klubbarna som erbjuder ottomanska klassiska musiklektioner, kan vara ett bra sätt att komma in i den stora världen av denna genre.

Ottomansk musik utförs också i den arabiska världen och särskilt i Levanten, där den anses vara klassisk arabisk musik, och något som liknar hur det ottomanska köket påverkade köket på Balkanlanden som länge har varit en del av imperiets ottomanska, ottomanska musik också starkt påverkat vad som nu anses traditionell musik i länder som Bulgarien, Grekland är Serbien.

Kök

Exquisite-kfind.pngMer information finns i: Mellanöstern köket är Balkanmat.
Kök i Palazzo Vecchio a Edirne

De kök i Topkapipalatset de var ofta källan till många av de rätter som är populära i Turkiet och andra regioner fram till i dag, med kockar som dagligen experimenterar med alla ingredienser de kan få tag på, inklusive nötter och frukt.

där tidigt ottomanskt kök det präglades av bristen på olika livsmedel som var okända i den gamla världen tidigare resor av Columbus i Amerika, som tomater, paprika och potatis, som nu finns allestädes närvarande i köken i de en gång ottomanska områdena. De dolma (stora paprika fyllda med ris och olika, som köttfärs) gjordes istället med kvitten, en ingrediens som nu nästan glömts bort i det turkiska köket. Andra vanliga ingredienser de var ris, aubergine och några fåglar som vaktlar. Det finns många vanliga aubergine rätter i regionala rätter, till exempel karnıyarık , moussaka, imam bayıldı, dolma av fyllda auberginer och stekt auberginer. Det senare, eller snarare tack vare de små incidenter som inträffade under dess förberedelse, var huvudansvarig för bränderna som förstörde de ottomanska städerna. Eftersom imperiet var beläget på stora handelsvägar som t.ex. Silkesväg, även de olika kryddor de var allmänt tillgängliga.

Ottomanerna var stora fans av soppor; avledningarna av deras ordsoppa, çorba , finns på vilket språk som helst som talas av Ryssland i norr tillEtiopien i söder. Yahni, ett gryta kött, olika grönsaker och lök som är vanligt i regionala rätter, var ofta huvudmåltiden.

Börek / burek, salta pajer fyllda med ost, kött, spenat, potatis eller svamp beroende på var det ätits (och äts) som en snabb maträtt när som helst på dagen. Pogača / poğaça, av bysantinskt ursprung är en annan liknande sort av bakat bröd fyllda med ost eller gräddfil och vanligt på hela Balkan upp till Slovakien.

DE sidrätter baserade på yoghurt derivati, o spalmati, dagli ottomani includono cacık / tsatsiki / tarator, che spesso include yogurt diluito, cetrioli, aglio e olio d'oliva e può essere considerata una zuppa fredda o un'insalata di yogurt e un semplice ayran, la bevanda allo yogurt, che è salata in Turchia, ma senza sale, e meglio conosciuta semplicemente come jogurt nei Balcani.

Pastırma / basturma, il manzo stagionato essiccato all'aria era di due tipi: il tipo anatolico è stato fortemente condito con fieno greco e il più delle volte questo è l'unico tipo disponibile in Turchia oggi. D'altra parte, solo il sale viene aggiunto al tipo rumeliano, che ha un sapore "affumicato" molto più pesante ed è comune nei Balcani.

Gli ottomani erano grandi nei dessert. Il dolce dell'ex impero più conosciuto dagli estranei è probabilmente la baklava, che può avere origini antiche della Mesopotamia , dell'Asia centrale o bizantina (spesso equivalenti a strati di pane con miele sparsi nel mezzo nella sua forma originale), ma erano gli chef del Palazzo Topkapi che lo avevano portato alla forma attuale. Altri dolci inventati dagli chef del palazzo e diffusi nell'impero includono lokma / loukoumades (impasti fritti e imbevuti di sciroppo), güllaç (che prende il nome da güllü aş, "farina di rose"), un derivato della baklava in cui sottili strati di pasta vengono lavati con latte e acqua di rose al posto dello sciroppo, tavuk göğsü, un budino di latte cosparso di carne di petto di pollo (sì, questo è un dessert), kazandibi, una varietà di tavuk göğsü che aveva un lato volutamente troppo cotto e bruciato, e, naturalmente, delizia turca ( lokum / rahatluk ), un pasticcio di gel di amido e noci, aromatizzato con acqua di rose.

Vari ristoranti a Istanbul e in altre grandi città turche affermano di far rivivere la cucina ottomana: controllate attentamente i loro menu per trovarne uno rispettabile e fedele alle autentiche ricette del palazzo. Più sembrano insoliti, meglio è.

Bevande

Questo caffè è disponibile nella maggior parte dell'ex impero

La cultura del caffè è una delle più grandi eredità dell'Impero Ottomano nelle terre su cui ha governato una volta: che si chiami turca , bosniaca , greca , araba o armena , questa bevanda popolare, cotta in pentole di rame (cezve / džezva / ibrik) e servita forte in coppette, si prepara più o meno allo stesso modo. Lo Yemen era stato il principale fornitore di caffè dell'impero sin dal XVI secolo, quando i caffè apparvero rapidamente in tutte le città ottomane - in effetti fu la perdita dello Yemen durante la prima guerra mondiale che trasformò i turchi nella nazione che beve tè come è oggi, inizialmente controvoglia.

Nonostante il divieto islamico sulle bevande alcoliche, il vino era ampiamente prodotto dai sudditi cristiani dell'impero, soprattutto greci e albanesi, e apprezzato da molti, compresi i turchi musulmani, nelle meyhane (persiano per "casa del vino"). Ogni tanto, quando un sultano devoto saliva al trono, vietava la produzione di vino e chiudeva tutti i meyhane , ma si trattava di misure temporanee. L'attuale bevanda nazionale dei turchi, il rakı, venne introdotta molto più tardi, e la sua produzione e il suo consumo superarono quelli del vino solo alla fine dell'Ottocento. Altre bevande aromatizzate all'anice, molto simili al rakı sia nel gusto che nella storia, sono ampiamente bevute nelle aree precedentemente governate dagli Ottomani e sono conosciute con i nomi di ouzo (Grecia), mastika (Bulgaria), zivania (Cipro), e arak (il Levante).

Lo Şerbet, una bevanda rinfrescante e leggermente dolce a base di petali di rosa e altri aromi di frutta e fiori, era una bevanda estiva molto popolare. Al giorno d'oggi, è abitualmente servita in Turchia quando si celebra la recente nascita di un bambino e può essere disponibile stagionalmente in alcuni dei ristoranti tradizionali. L'Hoşaf, dal persiano "bella acqua", è un'altra variazione sul tema, fatta bollendo vari frutti in acqua e zucchero.

La Boza, una birra molto densa, agrodolce con una gradazione alcolica molto bassa a base di miglio o grano a seconda della posizione, è ancora popolare in quasi tutte le parti dell'ex impero. È spesso associata all'inverno in Turchia (e potrebbe non essere possibile trovarla in estate), ma nei Balcani è piuttosto considerata una bevanda estiva. Una nota linguistica, la parola inglese "alcol" potrebbe essere derivata dal nome di questa bevanda, attraverso la buza bulgara secondo alcune teorie, e pora, la sua controparte in ciuvascio, un'antica lingua turca parlata nella regione del Volga in Russia, potrebbe essere l'origine della bara / "birra" germanica , ecc.

Uno dei principali stereotipi degli ottomani in Occidente potrebbe essere l'immagine di un uomo anziano, con il suo enorme turbante, seduti all'ombra di un albero e non hanno fretta sbuffando il narghilè (nargile), magari con un po' di oppio per qualche effetto aggiunto. Il Nargile è ancora popolare in alcune delle ex parti dell'impero, specialmente in Turchia, Medio Oriente e parti dei Balcani. A Istanbul, nei quartieri di Tophane e Beyazıt-Çemberlitaş , potete trovare caffè narghilè con interni dal design che ricordano i tempi ottomani, dove vi verranno serviti narghilè di tabacco o erbe non a base di tabacco (e non psicoattive), queste ultime per aggirare le moderne leggi contro il fumo di tabacco all'interno dei locali, oltre alle bevande calde.

Altri progetti