De kök Argentina är särskilt känd för de gigantiska biffarna. Dessa är dock inte de enda kulinariska läckerheterna du kan lära dig att smaka på i detta sydamerikanska land. Tvärtom: de olika grupperna av invandrare, men också några urbefolkningar, har satt sitt prägel på landets kök.
Fortfarande: Vegetarianer har svårare i Argentina än någon annanstans. Nästan alla typer av grönsaker på jorden trivs i landet, men endast ett fåtal rätter erbjuds på restauranger utan kött. Undantag är pizza- och pastarätter, som visar de italienska invandrarnas inflytande på landets kultur.
Om du själv vill laga argentinska rätter hittar du det snabbt under den här länken: Argentinsk mat.
introduktion
Argentina är inte bara förmodligen det största boskapsbetet i världen utan också Sydamerikas brödkorg. Landets mat har påverkats av olika invandrare, särskilt spanjorer och italienare. Så det är lite överraskande att köket är så kött-tungt. Förklaringen är enkel: i kolonitiden var nötkött den billigaste maten i landet på grund av det stora antalet nötkreatur som släpptes ut i naturen, som reproducerades i pamporna som de ville och därmed fanns tillgängliga i överflöd från 1800-talet.
Måltiderna
De frukost (desayuno) är ganska spartansk i Argentina. De flesta argentiner dricker bara en kopp kaffe på morgonen, eventuellt garnerad med små rostade bitar vitt bröd (tostadas) eller croissanter (medialunas). Kaffe dricks ofta svart, i bästa fall med en skvätt mjölk (cortado), bara sällan egentligen som café con leche (med en liten mjölkkanna). Vissa kaféer erbjuder också en desayuno americano med några andra rätter.
De Har lunch (almuerzo) tas mellan kl 12 och 14, som i Centraleuropa. Det är vanligtvis en varm och rejäl måltid, men ofta inte lika omfattande som middagen. Ofta finns det pasta runt lunchtid och kött på kvällen.
Mellan lunch och middag finns det två "informella" måltider som äts som stämningen tar dig: merienda (16:00 - 18:00) liknar tysk eftermiddagskaffe. Detta är vanligtvis också en kaffe criollos (ett mycket enkelt, nästan smaklöst bakverk) eller fakturor (söta bakverk, ofta med dulce de leche) serveras. Ibland istället för kaffe också Para drack. Kakor är sällsynta, i Argentina är de mer en festmåltid och äts ofta på kvällen som en dessert på festligheter eller på restauranger. De Picada å andra sidan är den salt och äts med vänner och kollegor snarare än i familjen. Det är en klyfta av hackad korv och ostbitar, som vanligtvis åtföljs av en öl, och äger rum mellan 18:00 och 19:00, men ofta efter jobbet.
De middag (cena) är huvudmåltiden och minst lika hjärtlig och omfattande som lunch. Det tas vanligtvis mellan 20.00 och 23.00, med festmåltider (asado) kanske till och med senare. Ofta finns det kött- eller kycklingrätter vid middagen, och pizza är också vanligt. En "kall" middag är mycket sällsynt.
Äta i restaurangen
De argentinska restaurangerna är ofta ganska enhetliga när det gäller utrustning och meny. Den argentinska föredrar vanligtvis den traditionella biffen när man äter ute, något mer exotiskt finns bara i större städer.
"Parrilla"
Parrilla I Argentina kallar de inte bara grillen på vilken asado och andra kötträtter rostas utan också den mest populära typen av restaurang. Som namnet antyder: Du kan bli grillad här. Större parrillor har ofta isolerade pastarätter för vegetarianer eller barn, men du kan inte lita på dem.
Parrillor är mest stora restauranger som ofta har karaktären av en "matsal". Det är i allmänhet högt, det finns ofta musik och dekorationen är spartansk eller till och med obefintlig. En restaurang som denna är särskilt lämplig för en spritig festmåltid med vänner.
Den mest populära maträtten i Parrilla är - hur kan det vara annars - parrillada, i grund och botten en asado. Servitörerna fortsätter att komma till bordet med olika typer av kött, korv och slaktbiprodukter, och du kan äta tills du är full - du betalar per person, drycker, sallader och sidrätter (pommes frites, potatismos) måste vanligtvis betalas extra . Ofta finns det en empanada som förrätt och en efterrätt som du sällan kan välja.
Pizzeria och pasta
Särskilt de italienska invandrarna satte sitt prägel på gastronomin. Det är därför pizza och pasta är bland de mest populära rätterna i Argentina, och också Pizzerior finns överallt, i alla former och prisklasser. En billig muzzarella (enkel pizza med tomatsås och ost) börjar på cirka $ 13.
Det finns olika typer av pizzerior. De billigare erbjuder andra snabbmatalternativ förutom pizza. Däremot finns det kedjor som Il Gatto och mindre enskilda restauranger som endast serverar italienska rätter. Pasta erbjuds nästan alltid också. När det gäller kvalitet och pris ligger dessa långt över snabbmatspizzeriorna. Mellan det finns många restauranger som liknar parrillor i sin presentation, dvs stora matsalar med pizza som huvudrätt.
Snabbmat och "minutas"
Snabbmat i Argentina liknar den amerikanska, men har sina egna skapelser. Barer av denna typ erbjuder vanligtvis ett antal standardrätter som är desamma överallt. Dessa inkluderar främst olika Smörgåsstyper. Det mest populära är förmodligen det Lomito, ett vitt bröd med en tunn skiva nötfilé, toppad med tomater, ost, ägg, skinka och grön sallad. De Sandwich de milanesa är liknande, men en schnitzel används istället för filén. Också hamburgare, ofta samma storlek som Lomitos, är populära. Alla dessa smörgåsar är en komplett måltid med hög kaloriinnehåll och hög fetthalt och inte alls något mellanmål. Det finns vanligtvis två varianter: enkel, oftast bara med sallad och tomater och completo med ost, ägg, ibland skinka och pommes frites som tillbehör.
Ibland finns det också ovanliga smörgåsskap lomo de molleja, där en bit sötkakor är huvudingrediensen. Arabiska smörgåsar som doner kebab och shawarma är å andra sidan ganska sällsynta. Som mellanmål mellan måltiderna pancho (Varmkorv), choripan (Bröd med kryddig chorizo-Grillwurst) och delvis också morcipan (Bröd med grillad svartpudding) erbjuds.
Typiska snabbmatsrätter som finns i nästan alla restauranger är fortfarande pizza och empanadas. Det finns också minutas, så kallas enkla rätter som schnitzel (milanesa) med potatismos eller enkla pastarätter.
Även om de amerikanska kedjorna (särskilt McDonalds) ofta är representerade i Argentina, är de flesta snabbmatsrestauranger oberoende och det finns några små kedjor i de olika städerna. Kvaliteten varierar, men mest acceptabelt. Vissa snabbmatsrestauranger försöker att omforma de typiska smörgåsarna som premiummat och ibland att utvidga urvalet med sina egna såser och sidrätter.
Priserna är inte för billiga: För en Lomito (början av 2011) måste du räkna med cirka 20 till 30 pesos, beroende på sidrätter och kvalitet, dvs. 4 till 6 euro. Smörgås de milanesa och hamburgare smakar completo Cirka 15-25 pesos, empanadas för 2-3 $ vardera och en enkel schnitzelrätt för 20-25 pesos.
Tenedor Libre och Comida per kilo
Tenedor Libre eller Serveras libre är bufférestauranger där du betalar per person och du kan fylla på din tallrik så ofta du vill. De är jämförbara i storlek med parrillor och ofta relativt billiga. Kvaliteten varierar kraftigt. När det gäller särskilt billiga restauranger är det definitivt värt att fråga lokalbefolkningen hur kvaliteten går. Priserna varierar för närvarande mellan $ 30 och $ 100.
De flesta "tenedor libre" erbjuder typiska argentinska rätter, ofta mycket kött, lite kyckling, empanadas, olika potatis- och risrätter och enkla sallader. Det finns också många tenedor libre med kinesiska rätter.
Comida per kilo är en modifiering av konceptet. Det finns också en buffé här, men maten vägs och betalas per kilo. Sådana restauranger är ofta av bättre kvalitet än tenedor libre.
Regionalt kök
Restauranger med regionala specialiteter finns nästan bara i nordvästra Argentina. Detta är också den enda regionen som har ett lite annat kök än resten av landet.
Dessa restauranger är ofta inriktade på turister, men eftersom de flesta av dem också är argentinska betyder det inte nödvändigtvis ett högt pris. I dessa staplar kan du till exempel humita och tamal (två sorters majsgröt), kyckling med ris och varm paprikasås (picante de pollo) och äta olika typer av empanada.
Atmosfären på dessa restauranger är annorlunda. Ofta hålls dock dekorationen också regional, till exempel med gaucho hattar och ponchos som dekor.
hautekokkonst
Haute cuisine är inte särskilt populärt i Argentina. Restauranger med till exempel författarkök finns nästan bara i stora städer. Dessa restauranger är naturligtvis dyrare, men också snyggare när det gäller atmosfär än deras massorienterade motsvarigheter. De är också de enda där du kan förvänta dig halvvägs utarbetade såser som annars är illa uppfattade - du vill inte förstöra smaken på biffen.
Dessa "stjärnkockar" serverar ofta sig själva (även om Michelin-guiden ännu inte täcker Argentina) både i det argentinska, sydamerikanska regionala köket och i exotiska specialiteter från utlandet. Särskilt Fjärran Östern (Sydostasien) verkar nyligen ha blivit modern.
Restó (Resto-Bar)
Restostänger eller Restó är, som namnet antyder, en blandning av restaurang och bar, en populär kombination i Argentina sedan 1990-talet. På sådana ställen kan man ofta äta bra, lyssna på ett band eller en hus-DJ och sedan stanna några timmar för att dricka. Eller så kommer du bara för att dricka - det finns ingen tvång att äta.
Restobarer har vanligtvis snabbmat som empanadas på menyn, å andra sidan har nästan alla en kreativ kock som tar med sig en ny specialitet, ofta från exotiska regioner, till bordet varje dag eller åtminstone varje vecka. Så de är ofta det billigaste sättet att få snygg mat.
Populära rätter
Asado
De Asado (bokstavligen helt enkelt "grillad") är förmodligen den mest typiska för alla måltider. Det finns knappast något annat land i världen där grillar är lika passionerade som de är här. Asado är en riktig social institution, eftersom den ofta är organiserad som en sammankomst för storfamiljen eller en grupp vänner.
Det mesta av grillat nötkött, särskilt i Pampas-regionen. I Patagonien, å andra sidan, är lamm mer populärt, eftersom får främst odlas där. Get (cabrito) eller kyckling (pollo asado) är lite mindre populära, men fortfarande vanliga, fläsk är mindre vanligt, men anses vara en delikatess. Ofta grillas flera typer av kött parallellt.
Allt som respektive djur producerar läggs på grillen: en gång traditionella styckningar som revben (costilla, tira de asado och faldaDen förstnämnda skiljer sig bara i typen av snitt, falda, å andra sidan, betecknar de mindre, rikare revbenen i slutet av bröstet) vacío (det särskilt ömma och saftiga köttet mellan revben och höft) samt olika typer av skinka. Sedan de olika inälvorna: från de särskilt ömma sötkakorna (molleja) över söta tarmskinn (chinchulines, tripa gorda) till njurarna (riñones). Även korv (chorizo) och blodpudding (morcilla) är mestadels en del av en asado.
Förutom den "normala" varianten att förbereda köttbitarna på en grill (glöd används alltid, aldrig flamman), finns det också den traditionella varianten asado con cuero, där djuret skärs i några, stora bitar som spetsas runt en eld eller en hög med glöd. När det gäller stora "asados con cuero" omfattar dessa bitar i princip hela kalven. Denna asado kan naturligtvis bara avnjutas vid stora sammankomster - som folklore och gauchofestivaler - den anses vara särskilt god.
Sidrätterna är vanligtvis bara enkla sallader (grön, tomat och potatissallad). Ofta är dock den heta såsen Chimichurrisom består av en blandning av kryddor (särskilt paprika, persilja, peppar och oregano) i olja.
Biffar och andra kötträtter
Följande är de mest populära typerna av biff:
- Bife de chorizo, jämförbar med en gubbe. Det serveras nästan alltid utan sås och välstekt, vanligtvis med en sidrätter.
- Bife de lomo, Filéstek. Serveras på samma sätt som bife de chorizo, men är lite mer öm.
- Bife en caballoDetta är namnet på varje biff som serveras med ett stekt ägg.
Kycklingrätter
Kycklingen äts vanligtvis också grillad tillsammans med potatis (pommes frites eller potatismos) eller ris med paprikasås (i norr, så kallad picante de pollo). Kycklingschnitzel (milanesa de pollo) och kycklingbiffar (suprema de pollo) populär. I traditionella recept tillagas kycklingen bara i Guiso-gryta.
Detta är en särskilt god kycklingrätt pollo al disco, som, precis som asado, är en festmåltid och firas med vänner eller en stor familj. Det är en kyckling rostad i en stor kastrull på grillen med massor av lök och paprika, till vilken vitt vin senare tillsätts och ris, som sedan kokas i vinet i slutfasen av beredningen.
Empanadas och tartor
Empanadas är fyllda klimpar. De är vanligtvis halvmåneformade och har ett karakteristiskt mönster i "sömmen" där de är stängda. Empanadas är den mest kända maträtten i nordvästra Argentina, de kommer förmodligen från provinsen Salta - det är därför de är på väg in Boliviasalteñas kallad.
Det finns olika typer av empanadas:
- criollas saladas med en kryddad blandning av malet kött, oliver och ägg
- criollas dulces även beredd med en malet köttblandning, men med tillsatt socker "sött och surt"
- criollas picantes som criollas saladas, men kryddigare
- salteñas, även med köttfärs, men istället för oliver med paprika och potatisbitar
- cordobesas, sött och surt, med köttfärs, russin och potatis
- jamón y queso, med skinka och (smör) ost
- cebolla y queso, med lök och ost
- roquefort, med Roquefort-ost
- atún, också som de vigilia (Fastande empanadas), äts vanligtvis under fastan: med tonfiskblandning
- tomat y albahaca: med en tomat- och basilikablandning
- de acelga: med schweizisk chard (ost) fyllning
- árabes, med en blandning av malet kött, lök och paprika. De skiljer sig från resten av sorterna av arabiskt ursprung. Det som är speciellt är deras form (triangulära) och det faktum att fyllningen inte kokas, men den kryddiga lökjuicen och den tillsatta citronsaften lagar köttfärs. Naturligtvis sätts de sedan i ugnen, där tillagningsprocessen är klar.
Tartor kallas vegetabiliska pajer bakade med en liknande smet och fyllningar som empanadas. Varianten med köttfärs och äggfyllning, med schweizisk chard och med skinka och ost är särskilt populär. Det finns också en populär variant med majs, den humita liknande i smak.
Grytor: Locro, Puchero och Guiso
Grytorna är särskilt nära besläktade med den argentinska traditionen, ännu närmare än asado.
Den argentinska "nationella maten" som serveras på de två nationella helgdagarna (25 maj och 9 juli) är Locro, en gryta med en bas av kokt majs, bönor och tomater. Den tillagas med olika typer av kött, korv, lök, vårlök och ibland paprika, som alla kastas i en stor kastrull och kokas. På nationella helgdagar serveras Locro ofta gratis på varje stads torg, annars saknas det inte på någon folklorefestival.
Puchero är grytor baserade på potatis, sötpotatis, pumpa och morötter. Populära tillskott är osobucco (skivat nötköttben) och andra billiga kött, schweizisk chard. Lök och ägg.
Guiso grytor kallas ris och nudlar baserade på ris. De görs ofta med köttfärs, kycklingbitar (en populär och extremt billig men också mycket välsmakande fattigmansk mat är användningen av kycklinginälvor) och nötköttstoppar (mondongo), de innehåller också tomater eller tomatsås, lök och kryddor.
Sallader
Gourmeter borde inte ha höga förväntningar på salladerna som erbjuds i vanliga argentinska restauranger. De flesta erbjuder bara en till tre salladsorter. Det vanligaste är det ensalada mixta som innehåller sallad, tomater, lök och olja och vinäger. Vanligtvis kan dessa ingredienser användas för att göra en enklare sallad. De Ensalada complete, som också ofta erbjuds, innehåller också ägg, morötter och vanligtvis också rödbetor (remolacha). På restauranger med ett större urval kan du hitta potatissallad (vanligtvis så kallad ensalada rusa tillagad med majonnäs, ärtor och morötter) det Ensalada criolla (Tomatsallad med paprika) och ris- och tonfisksallad (ensalada de arroz y atùn). Det verkar lite mer komplicerat ensalada waldorf med nötter och äpplen.
En typisk argentinsk eller sydamerikansk sallad som knappast är känd i Europa är palmhjärtsalladen (ensalada de palmitos), med ensalada completa ibland berikad med palmhjärtor. Du kan vanligtvis alltid beställa det på bättre restauranger.
Vegetarian
En vegetarisk gemenskap har nu också utvecklats i Argentina. Detta är dock fortfarande litet och till stor del begränsat till de stora städerna, med undantag som den alternativa kolonin San Marcos Sierras bekräfta regeln. Förutom pastarätter och sallader samt Humita (se regionala rätter) det finns knappast några riktiga vegetariska specialiteter, förutom den ena eller den andra kreativa kocken. Vegetariska smörgåsar (men mestadels med ost) med grönsaker istället för schnitzel har åtminstone blivit etablerade i de bättre snabbmatsrestaurangerna. Tortillas (Omeletter) finns också ofta utan kött och med vegetabiliska ingredienser som olika pumpor, morötter och potatis. Också två av de mest populära Tarta- sorter (med schweizisk chard, acelga, och med majsgröt) är vegetariska.
Helt och hållet vegan Maten är mycket sällsynt och begränsad till några specialrestauranger i Buenos Aires, Córdoba och Rosario. Det bästa rådet här är ofta att laga maten själv. Speciellt i norr finns det mycket exotiska frukter och grönsaker.
Dryck
Med undantag för kompis liknar dryckstraditionerna mycket europeiska seder. Så ingen behöver klara sig utan kaffe, cola eller öl.
Kompisen
De Para är Argentinas nationella dryck. Det är ett örtte från örten Yerba mate, som odlas främst i nordöstra Argentina, Paraguay och södra Brasilien. Även om det också kallas en "normal" tepåse (kompis cocido) är tillgängligt, dess förberedelse på traditionellt sätt är en integrerad del av vardagskulturen i Argentina. Det dricks i en kalebas med ett rör, som också kallas kompis (röret kallas bombilla) och skickas mellan drinkarna.
Beredning: Cirka en liter vatten bringas till en temperatur av cirka 70 ° C - 85 ° C. Vissa märken ger till och med en exakt betyg på sina yerba-påsar, men det är kontroversiellt - det är bara viktigt att vattnet inte kokar, annars kommer du inte bara att bränna tungan utan också vissa näringsämnen från yerba-bladen. Kalabasen fylls sedan till ca 3/4 med yerba så att pulvret blir lite snett. Därefter ansluts bombilla och det heta vattnet hälls i så att endast den nedre delen av pulvret fuktas - för att bevara en kvarvarande yerba med "full smak" till slutet. Perfekt för gäster eller för en presentation.
Vin
Vin odlas främst i västra Argentina. Argentinskt vin är av hög kvalitet och relativt billigt. För ett gott vin behöver du knappt spendera mer än 2 € per flaska, toppviner finns för mindre än 10 €.
De mest populära är rödvinssorterna Borgoña (Bourgogne), Malbec, Cabernet Sauvignon och Syrah, Det finns också de lite mindre populära vita vinerna och traditionella viner som vino patero, ett handgjordt, sött och billigt rött vin som huvudsakligen produceras i nordväst. Även lätt kolsyrade viner är som Ny tid populär.
I restaurangen kan du välja vilka typer av vin som finns på menyn eller en vino de la casa, välj ett billigt husvin. Ju bättre vin tilldelas predikatet vid köp vino fino märkt kallas de billigare vinerna vino de mesa utsedd.
Speciellt i Mendoza Vin spelar en viktig roll i vardagskulturen och regionala traditioner. Så är det i provinshuvudstaden Mendoza var värd för ett enormt vintage-skådespel under hösten, Fiesta de la vendimia, med musik, teater och till och med modevenemang som tillbehör, vars överflöd bör imponera på även Pfalz och italienare.
öl
Öl är lika populärt i Argentina som i Centraleuropa och en integrerad del av alla festliga sammankomster. För ölkännare är dock urvalet av sorter lite nedslående. De stora varumärkena gillar Quilmes, Brahma och Isenbeck alla erbjuder främst lageröl. Det finns också några nordamerikanska och europeiska varumärken att köpa. Ölet säljs vanligtvis i returflaskor. Quilmes erbjuder också svarta öl som Bock och Stout.
Om du vill dricka lite smakligare öl måste du titta, för det finns små, oberoende bryggerier med specialiteter i alla större städer och särskilt i bosättningar med en hög andel centraleuropeiska invandrare, men de annonserar knappast och drar också kort halm jämfört med standardvarumärkena inom gastronomi. På den nationella ölfestivalen i Villa General Belgrano Åtminstone de mest kända oberoende bryggerierna är representerade (början av oktober).
Andra alkoholhaltiga drycker
När det gäller sprit finns det bara några riktigt argentinska specialiteter. De caña gjord av sockerrör är förmodligen den mest traditionella alkoholhaltiga drycken i landet, den har vanligtvis mellan 15 och 25% alkohol och smakar söt. De ginebra, en lokal variant av gin, är också genomsyrad av tradition och särskilt populär i landet. Lokala snaps kommer att vara aguardiente kallad. Det finns också en mängd likörer, bland vilka den typiska argentinern dulce de leche likör sticker ut, som är gjord av karamellkräm och är mycket välsmakande. I Anderna är också den Chicha Tillverkad av majs populär, det heter i Patagonia chipilka.
Blanddrycker är utbredda. Den mest "argentinska" bland blandade drycker är förmodligen den Fernet con coca, en blandning av Fernet Branca och Cola, som är särskilt populär i centrala Argentina (Cordoba och angränsande provinser) är en riktig folkdrink, men är också mycket populär som stimulant i diskotek och barer i Buenos Aires och resten av landet. Även om Fernet Branca ursprungligen kommer från Italien, förbrukar Argentina cirka 50% av den mängd Fernet som produceras över hela världen och många lokala varumärken konkurrerar med originalet.
Läsk
Limonader från de multinationella företagen Pepsico och Coca-Cola Company finns tillgängliga överallt och deras priser liknar de i Europa. Det finns naturligtvis också argentinska varumärken, varav des Pritty-Företaget sticker ut. Som en modedryck, berikade dietdrycker som Magna och Ser Etablerade. Fruktjuicer, å andra sidan, är mindre vanliga, pulverjuice och juicextrakt för utspädning är mycket mer populära än naturliga fruktjuicer, som också är ganska dyra jämfört med Europa. Apelsinjuice ingår dock nästan alltid med frukost på hotellet.
Mineral vatten (agua mineral) serveras vanligtvis icke-mousserande, annars måste du agua mineral con gas att beställa. soda är kolsyrat dricksvatten, det är helt ofarligt för hälsan, men vanligtvis inte särskilt rikt på mineraler.
Kaffe, te och andra varma drycker
Kaffe är mycket populärt bland argentinerna, också som en drink däremellan. De många gatukaféerna vittnar om detta. Ofta tar man varje tillfälle Cafecito (liten kopp, svart kaffe med socker) räcker. Den jag nämnde tidigare Cortado och Café con leche är båda mer benägna att hitta till frukost, och det finns naturligtvis också cappuccino. Normal helmjölk används nästan alltid för den medföljande mjölken och kondenserad mjölk används nästan aldrig.
Förutom kompis är svart te populärt i flera varianter, ofta smaksatt med citron eller apelsin. Örtteer, av vilka alla varianter som är kända i Centraleuropa är populära, kallas infusion bara sällan kallad té. Mate cocido är kompispulver i tepåsar.
Det är bland de heta mjölkdryckerna submarino ("U-Boot") den mest populära, där en chokladkaka löses upp i den heta mjölken. Kakao (chokladcaliente) är sällsynt i restauranger och kaféer, men det är lätt tillgängligt i stormarknader.
Godis och desserter
Nästan alla sötsaker har en mycket hög sockerhalt. De dulce de leche, en brunaktig karamellkräm, är basen för alla argentinska kakor och kakor. Det är också den mest populära spridningen samtidigt.
Detta är förmodligen det mest typiska bakverket alfajor. Det är en rund, flerskiktad och mestadels mjuk kex som är fylld med dulce de leche. Den finns i "industriella" versioner i varje stormarknad eller kiosk, ofta med choklad eller sockerbeläggning, men också i "hemgjorda" sorter. Det är här Alfajores sting Sierras de Cordoba (alfajores cordobeses) garnerad med kokosflingor.
De mest populära bakverk till frukost eller eftermiddagskaffe är fakturorKaffebitar belagda med sockergelé, antingen med en dulce de leche-fyllning eller med en gulaktig grädde gjord av ägg och mjölk. Medialunas, Croissanter, är mindre än den franska versionen, men de finns också i fylld form.
Kakor och pajer är baserade på USA. Till exempel citron paj (Citronskumkaka) en av de mest populära typerna av kakor, inklusive Brownies gjord av chokladdej är vanligt. Många typer av kakor är baserade på två tunna degark, de blir som sina salta namnen tartor kallad. En särskilt typisk fyllning - förutom de allestädes närvarande äpple- och bärfyllningarna - är det dulce de membrillo, en härdad kvittengelé med en fast konsistens. Det äts också på bröd och kex med ost. Å andra sidan äts grädde kakor av alla slag, inklusive Black Forest-kakan (Selva Negra).
Recept
Om du vill njuta av argentinsk mat hemma kan du hitta motsvarande recept under denna länk: Argentinsk mat. Ha kul att laga mat hemma.
