Ölkällare är en viktig del av Frankiska Kultur och populära utflyktsmål på sommaren. Av uppenbara skäl (plats utomhus utomhus för långt från större städer för att gå) kommer de mest med cykel och följaktligen har seden etablerat sig att dricka en eller två "Radler" (öl med vit läsk, känd i norra Tyskland som "Alsterwasser") där
bakgrund
Till skillnad från "ölträdgården" som odlades av de södra grannarna, hade de flesta ölkällare, som namnet antyder, ursprungligen syftet att lagra öl och servera det på plats på sommaren. Eftersom många av dem finns eller befann sig i skogar, på bergssluttningar eller i någon annan idyllisk natur, kunde en betydande del av dem bevaras även efter uppfinningen av konstgjord kylning av lindträd och co., Även om det ursprungliga syftet med lagring av öl är alltmer förlorat har kommit. Många källare är fortfarande i familjehänder idag och en del av dem serverar fortfarande sin egen "källare" (ofta ofiltrerad och varar därför i högst några veckor). I traditionella källare (som tekniskt sett sitter du ovanför ölen, du säger gå eller gå "till källaren") kan du ta med ditt eget mellanmål så länge du köper minst en drink och inte tar med några drycker, men det finns också undantag från detta och du bör undersöka i förväg om möjligt.
På Kreuzberg vid Hallerndorf
Schwanenkeller in Strullendorf
Ta dig dit
Cyklar är vanligtvis det bästa sättet att komma hit, men vissa källare är också lättillgängliga med kollektivtrafik. Ibland finns det speciella bussar speciellt för källarsäsongen på sommaren, men en del av dem kör bara med mycket sällsynta intervall. Om du vill komma med bil, bör du på förhand göra klart vem som kör på vägen tillbaka och anse att ölet är drickbart och gott, men också förvånansvärt starkt, så att du kan senast efter den andra Seidla borde inte vara bakom ratten längre.
äta
se även:Äta och dricka i Franken
De flesta av källarna erbjuder ett urval av kalla och ibland varma rätter, men du bör inte förvänta dig för mycket förutom den traditionella källare och vissa rätter baserade på bratwurst och surkål. Särskilt vegetariska och veganska rätter finns sällan. Nyligen har dock vissa ölkällare suddat ut gränsen mellan källaren och den klassiska krogen mer och mer, så att i vissa fall ett ganska omfattande utbud av kött (Schäufala, griskött ...), fisk (Gwedelter, Meefischli ... ) och annat (dumpling med sås, bratwurst med surkål, en halv sås på toast ...).
Mellanmålsplatta
Ham och Ziebeleskäs
Röd och vit pressack
Asfalt med stekt potatis i svanskällaren
Dryck
se även:Bryggerier i Franken
Förutom minst en typ av öl (vanligtvis källare, en ofiltrerad specialitet som vanligtvis produceras och serveras på plats och ibland inte ens säljs i flaskor) finns det nästan alltid mineralvatten (kolsyrat) äpplespritzer, cola, Spezi också som vit och gul läsk. Eftersom många reser med cykel eller bil finns det ofta cyklister. Det säger sig självt att du bör tänka om att köra bil om du har haft mer än en Seidla (0,5 liter) öl eller en och en halv shandy.
Praktiskt råd
Om inte ägarna själva använder fel term, bör man vara försiktig med att välja en Ölkällare För att kallas en ölträdgård har många frankonier en liknande allergisk reaktion på den som när de kallas Baiern.
Om det Öl i sten serveras ser servitriserna inte när kannan är tom. Det har blivit vanlig praxis att sätta muggen på sidan efter att du har druckit och om du vill dricka en annan öl. Så beställer den stillsam frankiska hans öl. Du gör inte det med glasögon och du bör också se till att kannan är riktigt tom.
I vissa frankiska ölkällare är det fortfarande en god tradition, hans Ta med egna snacks. Detta gäller typiska kalla mellanmålsingredienser som korv, ost, bröd eller sallad. Det gäller inte varma rätter eller pizzaservicen. Mellanmål görs på sen eftermiddag, inte vid lunchtid, eftersom hyresvärden vill sälja sin mat.
Ölkällare
.JPG/220px-Forchheim_Kellerwald_(2).JPG)
- i 1 Forchheimer Kellerwald
Med ett tvåsiffrigt nummer kan man hitta den största samlingen av källare i Franconia. - På Kreuzberg vid Hallerndorf Förutom pilgrimskyrkan finns källare i tre bryggerier och en fjärde vid foten av berget.
- 2 Rittmayer källare - Ölträdgård eller matsal med kakelugn
- 3 Friedels bryggeri på Kreuzberg - Bryggeriet byggdes om 2007 med en stor lekplats
- 4 Lieberth - Kreuzbergkeller -
- 5 Roppels källare - Vid foten av Kreuzberg, bara en kort promenad från Kreuzberg
- I Bamberg har man på 6 Speciell källare en underbar utsikt över staden, bredvid den är densamma 7 Wild Rose Cellar
- De 8 Herzogkeller är ölträdgården Bayreuth Bierbrauerei AG
- I Burgebrach de 9 Schwana källare, ölkällaren i Schwan bryggeriet och 10 Herrmanns källare av Herrmann-bryggeriet
- De två källarna i Buttenheim är nära varandra. 11 Löwenbräu Keller Buttenheim med ett värdshus med en stor ölträdgård och frankiska köket och 12 St. GeorgenBräu källare är en stor ölträdgård med en lekplats
.jpg/220px-Schmausenkeller_Frensdorf_2017_(1).jpg)
- i 13 Schmausenkeller i Frensdorf det finns källare
- De 14 Wagner-Bräu-Keller är en stor ölträdgård utanför Kemmern på berget.
- I Memmelsdorf finns det 15 Hummelskeller och den 16 Höhns källare
- De 17 Scheubel källare i Nyckelfält ligger under gamla träd med en lekplats och parkeringsplatser. Inga varma rätter, det finns snacks.
- De 18 Griess källare ligger idylliskt utanför Strullendorf.
- Entlas-källaren i Erlangen ligger på västra kanten av alla källare i Erlangen Bergkirchweih. Är öppen från vår till höst. Varma rätter och snacks. Ibland levande musik.
- 19 Lederer Kulturbrauereisom har gynnat Lederer Bräu i Nürnberg var ett av de äldsta bryggerierna i Tyskland och är nu en del av Tucher Bräu. Pittoresk atmosfär med ångmotor och krokodil i taket och en stor ölträdgård med gamla träd.
resor
Ofta är ölkällare nära varandra så att du kan flytta från den ena till den andra på cykel utan för mycket ansträngning. Det finns också natursköna attraktioner eller vandringsleder i omedelbar närhet.
litteratur
- : Ölträdgårdsvandringar i frankiska Schweiz. Heinrichs-Verlag, ISBN 3898891771 , S. 120. Pris 10 €
- : Ölträdgårdsvandringar i Bamberg och dess omgivningar. Heinrichs-Verlag, ISBN 3898891747 , S. 184. Pris 10 €
Se även
webb-länkar
- bierstrasse-franken.de - Information om bryggerier, bryggerierestauranger, ölkällare, fritidstips och bryggeriturer
