Destillerier i Franconia - Brennereien in Franken

Karta över destillerier i Franconia

Denna reseguide listar destillerier, likörproducenter och andra företag, platser och sevärdheter i södra tyska regionen associerade med sprit Francs på.

bakgrund

Franconia har ett stort antal små destillerier som traditionellt är familjeföretag, ofta som en sidelinje eller som ett komplement till jordbruksverksamheten. Hög densitet av destillerier finns i Upper Franconia i Frankiska Schweiz och i Nedre Franken i Tyskland Rhön. I vilket fall som helst är det hantverksprodukter med en lokal referens som bidrar till att bevara mångfalden i landskapet och bidrar till att bevara de gamla fruktträdgårdarna och gamla fruktsorter.

De alkoholhaltiga dryckerna bör konsumeras med måtta och mål och hållas borta från barn och ungdomar. De är väl lämpade som en souvenir eller som en present för dem som stannade hemma.

Villkor

brand

I händelse av brand produceras all alkohol i produkten genom alkoholjäsning. Sockerfrukter krossas och fermenteras, den resulterande mosen bränns sedan. Mängden erhållna snaps beror på fruktens kvalitet. Den resulterande produkten kallas sedan vatten (t.ex. körsbärsbrandy, plommonbrandy) eller konjak (t.ex. fruktbrännvin).

spöke

För att skapa ett spöke blöts frukterna som inte har tillräckligt med socker (t.ex. kvitten eller sparris) i neutral alkohol. Alkoholen tar sedan bort smakämnena från frukten. Blandningen av alkohol och frukt destilleras sedan och resultatet kallas anda. Ett spöke måste innehålla minst 37,5% alkohol.

likör

Likörer är spritdrycker med en sockerhalt på minst 100 gram per liter (inom EU). De är gjorda av en blandning av alkohol, smak och sötma. Aromen erhålls mestadels från frukt eller örter. Den lägsta alkoholhalten är cirka 15%.

Bitter

Bitter är sprit som har smaksat med en främst bitter smak. Enligt EU-förordningen måste en bitter ha en alkoholhalt på minst 15%. Den bittra smaken skapas mest av örtextrakt. Bitters erbjuds ofta som gastrisk bitter för påstås främja matsmältningen. Många bitter har så mycket socker att de faktiskt borde räknas som likörer.

Märkning

1 - endast destilleri eller tillverkare

1 - Destilleri med provrum

1 - Destilleri med värdshus

1 - Destilleri med övernattning

1 - Destillerimuseum

1 - Här kan du köpa sprit och souvenirer

Övre Franken

Kopparkruka fortfarande

Maple Valley

  • 2 Reinhold Popp destilleri - från plommonvatten till fruktsnaps till vitlöksvatten

Dålig Staffelstein

  • 3 Destilleri ljus - Distillery grundat 1877, kontrakt destilleri, mos konjak, likörer, turer och snapsprovning erbjuds
  • 2 Gasthof Dinkel - Päronsnaps, ölsnaps, plommonvatten, örtbitter, sloespiritus, hallonspiritus, frankisk whisky, citron, sloe, apelsin, persika, öl och vinbärlikör

Ebermannstadt

  • 4 Likörfabrik Leonhard Herbst - Franken bitter, espressolikör och grädde apelsinlikör

Egloffstein

  • 2 Litet destilleri Georg Rackelmann - Fruktkonjak, sprit, kryddad sprit och likörer, sedan 2013 också frankisk whisky, den har lagrats i ekfat från 2009.

Eggolsheim

  • 3 Blue Mouse whisky destilleri - Tysklands äldsta destilleri med single malt whisky, whisky har destillerats från lokala malter i över 30 år och lagras i ekfat i 6-8 år tills de är klara för konsumtion. Det finns också kakor, senap, gelé, fruktspridor med whisky. Olika bränder erbjuds, turer är möjliga.
  • 4 Landgasthof Zehner - Ett traditionellt litet destilleri som bearbetar frukt som skördats från de omgivande fruktträdgårdarna till destillat. Dessa kan också testas i det angränsande värdshuset och rundturer i destilleriet är också möjliga. En mängd olika sprit, sprit och likörer erbjuds och en feminin GIN sedan 2015.

Graefenberg

  • 3 Gasthaus Strehl - Klar fruktkonjak: Williams Christ pear, mirabellplommon, plommon, äpple, aprikos, fruktsnaps; Likörer: plommon, körsbär, björnbär; Sprit: mandel, hasselnöt, valnöt, sloe, hallon

Hetzles

  • 5 Husdestilleri Wüst - Olika konjak, likörer, sprit och raffinerade mousserande typer

Hiltpoltstein

  • 4 Brehmer-Knauer destilleri - Frukterna från de omgivande fruktträdgårdarna bearbetas till destillat i en ca 70 år gammal vedeldad kopparpanna.

Igensdorf

  • 2 Weberhof - Produktion av fruktdestillat i över 100 år, 25 olika destillat, snapsprovning när gårdsbutiken är öppen.
  • 3 Haefner destilleri - Fruktkonjak, sprit, likörer, färsk frukt beroende på säsong och fruktjuicer, snapsprover och rundturer i destilleriet
  • 6 Destilleri Röhrer - Enstaka fruktdestillat från vår egen odling
  • 7 Fint fruktdestilleri & destilleri Weisel - Konjak, likörer, örter. Ring alltid i förväg, förfrågningar via Whatsapp
  • 8 Fahner gårdsbutik - Frukt i alkohol, destillat och likörer
  • 9 Geisselburg destilleri - Specialiteten är "Stöckacher Arschzwicker", en plommonbrandy tillverkad av frukt från en gammal trädpopulation av den "riktiga frankiska husplommon", som mognar i mer än 10 år efter destillering.
  • 10 Lindelberg destilleri - Konjak, sprit, likörer, mousserande cider, cider åldrad i barriques

Kirchehrenbach

  • 5 Distillery - Gasthaus "Schwarzer Adler" - Konjak: öl, päron, äpple, sötkörsbär, plommon, mirabellplommon, kvitten, Reneclaude, Williams päron, fruktkonjak, även äpplekonjak lagrad i trätun, bergaska konjak, hallon konjak, sur körsbär konjak, slo konjak och vild körsbär konjak Sprit: bergaska, hasselnöt, sloe, skogs hallon. Snaps-seminarier erbjuds för grupper.

Kunreuth

  • 4 Frankiskt destilleri Geistreich - Konjak och sprit, likörer, fruktiga pålägg, gelé och chutneys (smak) gjorda av hemodlad frukt. Destillat och likörer kan fyllas direkt från ballongen. Destilleriturné 25,00 € / st. P., plus drycker, från 2 - 15 personer.
  • 5 Feesenhof fruktodling och destilleri - Färsk frukt beroende på säsong, äpplen också på vintern. Charlemagner är en "frankisk äppelmampagne". Eget destilleri med konjak, sprit och likörer. Konjaksmakning med 4 konjakar 12 € per person.

Människor Bach

  • 14 Siebenhaar gårdsbutik - Secco, mousserande vin från Charlemagne, konjak, sprit, likörer och fruktspridor från vår egen produktion, från våra egna fruktträdgårdar.
  • 15 Singer destilleri - Konjak, sprit, likörer, whisky, juice, pålägg, Charlemagner är ett mousserande vin tillverkat av äpplen
  • 5 Peterhof destilleri - Konjak, även lagrad i tunnor och erhållen genom maceration och destillation (vanlig snöboll). Även sprit, gin och likörer. Mycket från egen fruktodling. Det finns också 2 lägenheter.
  • 6 Bryggeri och pub Alt - Cherry, Mirabelle, Williams och plommonbrandy
  • 16 Biohof Schmidt - Gården drivs enligt ekologiskt jordbruk, en del av frukten bearbetas till konjak, sprit, likörer, cider och äppeljuice.

Litzendorf

  • 7 Knoblach Brewery - Konjak: Williams päron, plommon, körsbär, slöar, mirabellplommon, fruktsnaps och ölsnapshumlen. Likörer: körsbär, kvitten, hasselnöt, svart bär, svarta vinbärlikör, plommonkonjak och strumpbyxor.

Marktredwitz

  • 17 Distillery Dr. Gerald Rauch - Schnapps museum med fabriksbutik, party minis, söta likörer.

Münchberg

  • 18 Pressande destilleri Schweinsbach - Vinpress - Destilleri - Fina konjak - Inte från koncentrat. Gamla fruktsorter från hållbar, naturlig odling.
  • 19 Louis Schoepf - Münchberger Klostertropfen, 35%, är gjord av 40 örter, rötter och kryddor.
  • 20 Herrlein apotek - Münchberger Bärenfänger örtlikör har producerats i över 80 år och nyligen den nya Bayerischer Hof örtlikören.

Neudrossenfeld

  • 6 Bryggeri-Gasthof Schnupp - Äpple, plommon, - Mirabelle, päron och kvittenkonjak, Klarer tillverkad av öl
  • 6 Destilleri Popp - Bloodroot specialitet

Neuenmarkt

  • 21 Gut Oberlangenroth - specialiteterna är rönnbärsbrandy, vildpäronbrandy.

Pinzberg

  • 22 Destilleri Erich Lang - Fruktkonjak och sprit

Pretzfeld

Ett stort urval av fruktkonjak
  • 7 Haas destilleri - Sortimentet innehåller mer än 40 olika destillat samt fruktviner och likörer, specialiteten är konjak av vild frukt. Också whisky, rom, gin och sylt.

Streitberg

  • 8 Hans Hertlein gamla Kurhaus destilleri - Huvudprodukten är den växtbaserade likören Hertleins Streitberger Bitter. Den producerades först 1898. Ingredienserna extraheras från 53 örter, bär, rötter och bark och örtextraktet lagras i lerkrukor i månader för att mogna och först sedan bearbetas.
  • 9 Adler destilleri Schütz - 45 olika typer av likörer och konjak, örtdestillat "Streitberger Schütz- und Alt-Bitter".

Viereth-Trunstadt

Weißenstadt

  • 24 Säck är fortfarande - Fichtelgebirge sprit, bitter, sprit, konjak och likörer. Destilleri sedan 1864 med ett bifogat apotek och destillerimuseum.

Wirsberg

  • 8 Värdshus - Steinlein destilleri - Rätten till destillering kan spåras tillbaka till 1794. Vetekorn, örter, Williams-Christ-päron, plommon, mirabellplommon, körsbär, Obstwasser, Eifing Malt "Old Hans" whisky, äpple, kvitten, druva, rönn, körsbär och druvkonjak

Wunsiedel

Den välkända Sechsämterrofen kommer från Sechsämterland mitt i Fichtelbergen. Likören produceras i Wunsiedel.

Nedre Franken

Amorbach

  • 25 Specialiteter och fina fruktdestillerier Bauer - Skogs hallon destillat, halvbitter örtlikör, Williams Christ, bitter, nöt, örtspecialiteter, konjak och sprit, likörer

Burgpreppach

  • 10 Frankiska snaps och likörspecialiteter - Ädla sprit, fina konjak, fruktiga likörer i egenproduktion som kan provas på innergården.

Ebelsbach

  • 9 Schnapps destilleri i Schaffers vinlada - Vinjästkonjak, björnbärsbrandy, pomace-konjak, plommonkonjak, Williams-Christ-päronbrandy, mirabelle-konjak, röd persikonglikör med vingård, fläderlikör, kvittenbrandy, vinodlarens kaffelikör

Vildsvin

  • 26 Spritkorn - Gin, hallon gin, björnbär gin, morotspiritus, fruktsnaps, äppelkonjak, kvittenkonjak, Williams-Christ päron konjak, likörer beroende på säsong.

Eltmann

  • 11 Klarmann destilleri - Konjak, sprit och likörer kan provas i "Schnapslädla"

Freudenberg am Main

  • 12 Ziegler fint fruktdestilleri - Konjak, sprit, vinäger, whisky, gin, årtionden gamla konjak

Hassfurt

  • 10 Eller destilleri och vinodling - Weidenberger Spindling, plommonkonjak, Williams-konjak, Mirabelle-konjak och även det klassiska päronbrandy.
  • 13 Fint fruktdestilleri Hans Reitinger - Konjak av vildpäron, servicepäron, Williams-Christ-päron, mirabellplommon, körsbär, fjällaska, serviceträd, slöar, medlar, pomace-konjak, frankisk bearwort, hasselnötssprit, valnötsprit, svarta vinbärsprit, hallonsprit, plommon likör, persimmon kvitten Likör, röd persikolikör för vingård, sur körsbärslikör

Kirchlauter

  • 14 Berninger destilleri - Konjak och likörer
  • 15 Simon Knab destilleri - Konjak, likörer och whisky. Boskop-elden rekommenderas.

Knetzgau

  • 16 Vinodling, häckhantering och destilleriet Mühlfelder - Spannmål, fruktsnaps, plommonkonjak, Williams-Christ-päron, örtdryck, konjak: Mirabelleplommon, Renekloden, hallon, körsbär, valnöt, vinjäst, konjak. Likörer: slöar, valnötter, vilda körsbär, vinbär, plommon, björnbärslikör

Maroldsweisach

  • 27 Frankiskt fruktdestilleri Denninger - Fruktkonjak av frukt från sina egna gamla fruktträdgårdar runt Altenstein. Bränderna destilleras två gånger.

Oberschwarzach

  • 17 Vinodling, fint fruktdestilleri Jürgen Rebhann - Vin, likörer, t.ex. rabarberlikör och konjak. Naturligt molniga fruktkonjak är en specialitet. Vinprovningar, vingårdsturer och egen gastronomi på utvalda dagar.
  • 18 Werner Ebert vingård - Fruktkonjak av plommon, mirabellplommon, Williams-Christ-päron, Golden Elitschius-äpplen och Pumuckel-körsbär.

Prichsenstadt

  • 12 Till Prichsenstädter Krone - Destilleri på Wagners gods, konjak av vinjäst, vindruvor, vin, plommon, äpplen, mirabellplommon, kvitten och pomace.

Randersacker

  • 19 House of Noble Fires, Frankiskt husdestilleri Peter Piesch. Cirka 100 olika, handgjorda konjak av de mest varierade, ibland sällsynta, frukt- och bärtyperna i prisbelönt kvalitet.

Rentweinsdorf

  • 20 Hofbrennerei Ludwig Bock - Fruktkonjak, korn och likörer
  • 21 Sperbers destilleri - Whiskyproduktion med förvaring i bergkällaren. Distribution av likörer, frukt och fina konjak och fruktdrycker.

Rhön-Saale

Arv galleri är en likör som alltid är egengjord och tillverkad på basis av "hög andel", med kummin som huvudsmak, industriellt producerad ej tillgänglig. På grund av de (hemliga) tillsatserna är det vanligtvis mycket mildare än en ren kummin. En tolkning av namnet är den av Ärtgul Färg.

Bischofsheim vid Rhön

  • 13 Gasthof Dickas, destilleri - Familjen har haft rätt att destillera sedan 1896. Frukt, spannmål, nässlor, potatis från vår egen odling eller fläderbär bearbetas. Showdestilleriet kan besökas.

Mittfrankonien

Nürnberg

  • Verklig Nürnbergtratt är en örtlikör med en blåbärsnot, 32% vol.
  • Nürnberg Peterles tappar är en örtlikör med en aning av calmus och mynta, 43% vol
  • Eppelein från Geilingen är en örtlikör med en stark orange ton, 35% vol

Erlbach-marknaden

  • 7 Landhotel Rangau - Hotell, värdshus och destilleri.

Schwabach

  • 28 Eduard Scheuerpflug destilleri - Äpple, äppelcider, körsbär, mirabellplommon, nypon, plommon och bondens päronbrandy, Dietersdorfer fruktnöje, stjärnanis, hallon, fläderbär, bläckfiskrot; Dietersdorfer Jägerlein, slo-likör, plommonkonjak och Zibarten-likör

evenemang

Se även

litteratur

  • Patrick Grasser: Whiskyland Franconia - Tillverkarna - Finsmakarna - Ambassadörerna. ars vivendi-utgivare, 2017, ISBN 3869138424 , S. 246. Inventering av den traditionella whiskyscenen. Pris 18 €
  • Bastian Böttner, Markus Raupach: Franconias destillerier och destillerier: Med destilleri värdshus och fritidstips. Mediegrupp Upper Franconia, 2015, ISBN 978-3936897890 208.
  • Achim Schnurrer, Christiane Richter: Schnaps guidar frankiska Schweiz - geniala turer till de 44 bästa destillerierna i Franken. ars vivendi verlag GmbH & Co. KG, 2017, ISBN 978-3869138732 , S. 270.

webb-länkar

Användbar artikelDetta är en användbar artikel. Det finns fortfarande några platser där information saknas. Om du har något att lägga till var modig och slutföra dem.