Utomhuslagning är del av utomhusliv, Till exempel camping, vandring eller cruising på små fartyg.
Förstå
För matlagning utomhus öppen eld och många typer av bärbara spisar kan användas. De viktigaste frågorna för resenärer, förutom enkel matlagning, är vikt och tillgänglighet för rätt typ av bränsle.
På höga höjder och i kalla klimat finns det ytterligare en fråga om bränslebeteendet under sådana omständigheter: det kan inte förångas som förväntat och därmed (eller på annat sätt) inte ge tillräckligt med värme.
Bränsletyper
Det finns många typer av bränsle som:
- gas, ofta butan, propan eller en blandning
- alkohol, ofta denaturerad, kan innehålla metanol
- petroleum, diesel et cetera
- metaldehyd eller hexamin, säljs som tabletter
- trä, kol, et cetera
Multifuel kaminer kan använda flera olika bränslen, ofta genom att byta vissa delar. De kan begränsas till ett sortiment som tillhandahålls av säljaren, kontrollera specifikationerna.
Bränsletyperna som vanligtvis används skiljer sig från region till region, och liknande produkter tillgängliga för andra användningar kan vara mindre lämpliga för bärbara spisar på grund av tillsatser. Detta är särskilt ett problem för flytande petrokemiska bränslen. Även alkohol för detta ändamål är svår att få i vissa regioner och kan ha olämpliga tillsatser. Bränslen från spishällen är oftast inte tillgängliga om inte spisen är vanlig på destinationen.
För gas är det värsta problemet ofta att få rätt behållare. Eftersom det inte får finnas några läckor bör du använda matchande kontakter eller bra adaptrar.
Trä eller bränslen som härrör från endast mekaniskt bearbetat trä (dvs. klippt eller pressat ihop) finns nästan globalt, men ganska skrymmande och inte ett bra sätt att lagra bränsle om utrymme och / eller vikt är kritiska och du inte kan lagra för en lång tid (t.ex. när du är på en båt eller i avlägsna, karga områden som en öken). Det kan också finnas miljöproblem som bränner virke i områden som hotas av avskogning eller bär trä (och patogener eller invasiva arter som det kan innehålla) till olika områden eller känsliga zoner.
Bränslealternativ
Solspisar kräver inget bränsle, vilket gör dem särskilt användbara för långa resor utan tillförlitliga återförsörjningsmöjligheter. Lätta panelugnar tillverkade av skum eller kartong täckta med aluminiumfolie leder energi från solen mot potten. Krukan kan placeras i en klar eller tunn plastpåse för att påskynda tillagningen, särskilt på blåsiga dagar. Tillagningshastigheten beror på solens intensitet, hur bra du har placerat solkokaren och vad du lagar mat. Små mängder mindre bitar (som tärnad potatis) i den minsta mängden vatten kokar snabbare än stora mängder stora bitar (som hela potatis). Det kan ta så lite som 10 minuter att smälta lite smör, eller upp till en halv dag att laga ett par risskålar i en liten spis; tunna eller små brödbitar (muffins!) faller ungefär halvvägs mellan. Även på en isande kall dag kan en bärbar solkokare samla tillräckligt med värme för att laga ris eller för att pasteurisera vatten för att dricka eller tvätta, och det är väldigt svårt att bränna mat i dem.
Vill du komma tillbaka till något varmt, men har du inte en solugn? Om du bilcampar eller till och med bara lämnar din bil på en parkeringsplats för dagen kan du kanske göra den till en solvärmugn. För detta tillvägagångssätt är det vanligtvis säkrast (och snabbast) om maten är förkokt och behöver värmas upp snarare än att laga mat. Parkera din bil i solskenet, placera mat i en lämplig maträtt på instrumentbrädan (du kanske vill lägga en handduk under disken för att skydda din bil från den heta skålen) och låt solljuset göra resten. Du kan komma tillbaka till varma bröd, smält ost eller uppvärmd pizza.
Motorblock tillagning, som även kallas "grill" efter tanken på grillgrillning, använder varma delar av ett fordons motor som värmekälla för att smälta kött och grönsaker. Maten förpackas och skyddas i flera lager aluminiumfolie och fästs på ett särskilt hett metallområde i motorn, såsom avgasröret, genom att komprimera det något med huven i motorrummet eller fästa det med metalltrådar. När du kör till din destination lagar maten mat genom att absorbera värmen från motorn. Den enklaste måltiden är att värma upp förkokta korvar, vilket kan ta ungefär en timmes körning vid motorvägshastigheter. Större och mer detaljerade måltider, som stekt med potatis och andra grönsaker, kan ta flera timmar att laga mat.
Prata
Samma bränsle kan ha olika namn i olika länder. Inte bara skiljer sig amerikansk och brittisk engelska utan även varumärken eller andra sekundära namn används.
Komma in
Eftersom bränslen är brandfarliga är det ofta begränsat att ta dem med flygplan, båtar, tåg och bussar. Att kunna använda ett lokalt tillgängligt bränsle är således en enorm fördel. Om detta inte är möjligt eller om du behöver ta med ett måttligt belopp (t.ex. för att komma till en destination utan bra shoppingmöjligheter), bör du kontrollera relevanta regler. Om du reser med ved i ditt fordon, kontrollera också regionala lagar eftersom det ofta är olagligt att transportera det över gränserna. Att bära "misstänkta" mängder av vissa lättantändliga material (men de ansvariga myndigheterna väljer att definiera det) kan också få dig att bli vald för intensiv utfrågning eller värre i vissa länder eller när du reser i vissa känsliga områden.
köpa
Beroende på land och bränsletyp kan bränsle finnas tillgängligt t.ex. vid bilbensinstationer, marinor, utomhusbutiker eller livsmedelsbutiker på landsbygden.
Det lokalt föredragna bränslet (speciellt i länder med smutsig eller ingen elektrifiering på landsbygden) kan ofta finnas tillgängligt även på väldigt avvikande platser, till ibland kraftigt rabatterade eller mycket billiga (åtminstone i global skala). Viss forskning om gas, trä eller någon annan typ vanligtvis används och vad den vanliga "förpackningen" är kan gå långt för att sänka dina utgifter och öka chansen att hitta bränsle överallt.
Större gasflaskor kostar ofta en insättningsavgift: första köpet är dyrare, men sedan byter du vanligtvis en tom cylinder mot en hel, bara betalar för innehållet.
Äta
- Se även: Camping mat, Foder
De lätta bärbara spisarna passar bäst för soppor och grytor. Du har ingen ugn (även om du kan konstruera ersättare) och stekpannan är inte lika bra som hemma. Även om torkade färdiga måltider ofta används för att spara vikt och tid, är det inte mycket svårare att laga färsk mat med enkla recept, och att ha åtminstone några färska ingredienser gör maten mer god och hälsosam. Vad sägs om torkade morotbitar att lägga till i soppan? Du kan kanske få lite färsk mat förbi födosök eller fiske.
Utan ett kylskåp eller någon surrogat är vad du kan ha förbi den första dagen begränsat. Men om du äter saker som du inte har resten av din resa den första dagen, har du en dag mindre med samma kost. Frukt och grönsaker kan överleva något längre, och som torkade kan de hålla bra hela resan.
På långa resor med packad mat, ha några kryddor att lägga till. Och inget hindrar dig från att blanda dina packade och torkade livsmedel på fantasifulla sätt. Blomma och salt för att baka bröd kräver inte kylskåp. Boka några specialiteter när din färska mat är borta för länge sedan.
Vildmarkens guideböcker ger ofta ett rikt urval av delikatesser att laga mat med öppen eld, inklusive speciella tekniker för att baka bröd och steka fisk. En del mat tillagas regelbundet vid öppen eld även av avslappnade campare. Praktiskt taget alla måltider som föregick 1900-talet kan göras över en öppen eld eller med den återstående värmen från en eld med skicklighet och kreativitet - det är ju hur våra förfäder gjorde det.
Var försiktig
Bränslen är brandfarliga och vissa mycket giftiga.
- Gasläckor är lätt dödliga. De använda gaserna kan orsaka medvetslöshet och död och kommer att brinna rasande om de blandas med luft och utsätts för en gnista. Kontrollera kontakter och rör, stäng alltid av strömbrytarna, håll behållarna borta från sovplatser och se till att ventilationen är bra,
- Bensin (bensin) kommer också att orsaka en katastrof om den förångas och utsätts för en gnista - och förångning sker vid rumstemperatur. Ventilation och hantering av ångor är också viktigt här.
- Alkohol brinner med en ibland svår att se flamma. Många har försökt tanka kaminen medan bränslet fortfarande brinner (eller kaminen fortfarande är varm). Reaktionen för att kasta flaskan kan sprida brännande vätska på åskådarna, som kanske inte märker direkt att deras kläder brinner. Låt alltid kaminen svalna innan du fyller på den igen.
Om du använder öppen eld bör du alltid vara mycket försiktig, både för att inte orsaka brinnande partiklar och för att släcka elden på ett tillförlitligt sätt. Ha tillräckligt med vatten inom räckhåll. Observera också att de flesta moderna utomhuskläder är utsatta för gnistor och eld.
Engångsgrillar har varit populära i många år nu. De är emellertid problematiska, eftersom de förblir varma under en längre tid och därför inte får lämnas utan tillsyn efter användning. Planera hur du kan bli av med dem och se till att du inte orsakar brand. Om det är möjligt, ta med en ordentlig grill eller andra alternativ istället.
En gammal scouttradition efter att ha släckt en öppen (ved) eld är att lämna två små gröna grenar på platsen för branden för att bevisa eventuell brand som kan bryta ut i det området inte orsakades av dig. Att vänta en timme eller två efter att du släckt branden för att se till att det inte finns någon glödande glöd kvar är i alla fall en bra idé.
Vid torra eller blåsiga förhållanden kan kaminerna orsaka bränder.
Håll maten säker från skadedjur, såsom insekter och gnagare. Företrädesvis bör varje livsmedel förpackas individuellt. Mat kan också locka farliga djur som björnar.
Cope
- Knivar är en viktig del av matlagningsutrustningen