| Bourgogne vingård | |
 | |
| Information | |
| Land |  Frankrike |
|---|---|
de Bourgogne vingård finns i Bourgogne-Franche-Comté i avdelningarna förYonne, av Golden Coast och av Saone-et-Loire, i östra Frankrike.
Förstå
- En resväg, nödvändigtvis inkluderad: turistbesöket på dess platser och dess arv; upptäckten av dess invånare med sin kultur och sin miljö. Uppenbarligen kan upptäckten av deras tillgångar i ett vinregion också vara ett kompletterande mål.
- Intresset för denna inventering är att hitta namnen på gårdar som ibland är kända i hela Frankrike, Europa eller världen, och som för finsmakare kommer att kunna skapa en rutt med oöverträffad förenkling.
- de Bourgogne vingård är indelad i underregioner sträcker den sig över 250 km i längd från norr om Chablis till söder om Mâconnais:
- Vinodlingarna i Yonne (Nedre Bourgogne)
- Vinodlingarna i Côte-d'Or (Côte d'Or består av Côte de Nuits och Côte de Beaune);
- Vinodlingarna i Saône-et-Loire (Côte Chalonnaise och Mâconnais).
- Bourgogne producerar röda viner tillverkade av druvor Pinot Noir och Gamay och vita viner tillverkade av druvor Chardonnay och Aligoté. Det produceras:
- 60,5% vita viner
- 31,5% röda och roséviner
- 8% crémant
- Vingården är mycket fragmenterad och kvaliteten på vinerna ganska heterogen beroende på appellationerna, "klimat" enligt den lokala termen, men också gårdar, handelshus och kooperativa källare.
84 Kontrollerade ursprungsbeteckningar (AOC) utgör vinrankan i Bourgogne
- 6 AOC regionala överklaganden
- 45 gemensamma eller by- eller lokala AOC-appellationer, inklusive 562 ”premier crus” -valörer
- 33 appellationer "AOC Grands Crus"
Regionala AOC-appellationer
De utgör grundnivån i hierarkin och skördas i de fyra avdelningarna för vinodling Bourgogne: Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire och distriktet Villefranche-sur-Saône i Rhône (som inte finns i Bourgogne, men dekreterna tillåter att en Beaujolais kan vikas till en av de regionala Bourgogne-appellationerna).
- Av de sex generiska "regionala" appellationerna finns:
- Bourgogne (Den kan produceras av 55 kommuner Yonne, 91 kommuner Côte-d'Or, 154 kommuner Saône-et-Loire och 85 kommuner Rhône). Bourgogne-beteckningen består av fjorton geografiska namn (chitry, côte-chalonnaise, côte-d'Auxerre, coasts-du-couchois, côte-Saint-Jacques, coulanges-la-vineuse, épineuil, Hautes-Côtes-de-Beaune, Hautes - côtes-de-nuit, kapitel, kapell-notre-dame, montrecul et tonnerre).
Bourgogne röd ”(tillverkad huvudsakligen med pinot noir NN 4),“ bourgogne clairet ”(pinot noir eller gamay),“ bourgogne nouveau eller primeur ”och“ bourgogne blanc ”(främst chardonnay BN 5).
- Bourgogne-aligoté (Druvsort Aligoté).
- Bourgogne-passe-tout-korn (moms blandat vin - I Gamay och Pinot Noir).
- Coteaux-bourguignons (tidigare Burgund-Grand-Ordinary) (druvsorter: Pinot Noir, Gamay, Caesar och Tressot för röda och roséviner; chardonnay, aligoté, melon de Bourgogne och sacy för vita viner. Röda viner representerar den stora majoriteten av produktionen).
- Crémant de Bourgogne (mousserande vin) [vin tillverkat med Champagnemetoden. Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir (ensam eller i montering) kan vara de druvsorter som används.].
- Mousserande burgundy (mousserande vin) (druvsorter som kan ingå i dess sammansättning är pinot noir, chardonnay, gamay, aligoté, melon de Bourgogne och sacy).
De två mindre regionala appellationerna som ofta kallas "subregionala" intresserar bara en region: côte-de-beaune-byar och mâcon (och dess 27 geografiska namn), som ofta ingår i de kommunala appellationerna.
Gemensamma, by- eller lokala AOC-appellationer
Med 45 gemensamma appellationer eller ”byar” (inklusive Côte-de-Beaune-Villages och Mâcon). Det är namnet på en stad som oftast används som beteckningens namn. Vi skiljer:
- interkommunala appellationer, som bär namnet på den mest kända kommunen och som ofta inkluderar två kommuner, ibland fler (upp till 5 kommuner för Côte-de-Nuits-Villages). Det finns appellationerna gevrey-chambertin, chassagne-montrachet, mercurey, montagny, pouilly-fuissé ...
- de kommunala appellationerna, som bär namnet på den enda kommunen i den berörda AOC. Det finns appellationerna volnay, pommard, meursault, beaune, morey-saint-denis, fixin, bouzeron ...
- Premiers Crus
De 562 "premier crus" -namnen på dessa "by" -appellationer (som motsvarar 10% av produktionen) är geografiska namn inom de "kommunala" appellationerna. I den berörda lokala appellationen är det orter (vi säger "klimat I Bourgogne) erkänns som särskilt gynnsamma för odling av vinstockar i termer av kvalitet, som kännetecknas av omnämnandet "premier cru". Till exempel finns det 27 olika valörer för den främsta crus som skördats i kommunen Nuits-Saint-Georges (som nätter-saint-georges "Les Pruliers") för bara hundra hektar. Begreppet premier cru är ett valfritt omnämnande av ett geografiskt namn som kan läggas till namnet på en lokal appellation, men det är inte en AOC som sådan. Å andra sidan tvingar användningen av denna term i allmänhet vinodlaren att använda mer restriktiva vinodlingsmetoder än AOC.
AOC Grands Crus appellationer
De 33 ”AOC Grands Crus” -appellationerna motsvarar 1,5% av produktionen i Côte-d'Or och Chablis. Lokalernas rykte är sådant att hänvisningen till kommunen blir onödig. Omvänt har kommunerna ofta lagt till namnet på en grand cru till sitt namn. Det är därför många kommuner har ett dubbelnamn (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chassagne-Montrachet ...
Teknisk
- Tekniker relaterade till den burgundiska vingården – Historia - Klimatologi - Geologi - Druvsort - Arbete i vingården - Skörd - Vinificering - Klassificering - Marknadsföring - Bevarande
Varning
Tillgången till personliga sidor från vinproducenter är begränsad. Den lagliga dricksåldern är den ålder som en regering bestämmer för att begränsa barn eller mindreåriges köp eller konsumtion av alkohol. Denna ålder varierar mellan 0 och 25 beroende på land och stat, även om köp av alkohol är helt förbjudet i vissa länder.
Steg
de Bourgogne vingård är indelad i underregioner.
Yonne vingårdar (Nedre Bourgogne)
- Chablis vingård
- Auxerrois vingård
- Vézelien vingård
- Tonnerrois vingård
- Joigny vingård
Vingårdar i Côte-d'Or
- Châtillonnais vingård
- 1 Côte de Nuits vingård
- 2 Côte de Beaune vingård
Vingårdar i Saône-et-Loire
- Vineyard of the Côte Chalonnaise
- Mâconnais vingård
Rhônes vingårdar
Rhône-vingårdarna som är knutna till vinrankorna i Bourgogne är Beaujolais och Coteaux-du-Lyonnais
- Beaujolais vingård
- Coteaux du Lyonnais vingård
Äta
Hus
Se i de berörda kommunerna.
Hälsa
- Vin, öl och sprit ska alltid drickas med måtta.
- Begär ger både mod och dårskap.
- Missbruk eller överskott av alkoholhaltiga drycker kallas inte längre partier utan dricker.
säkerhet
- Att vara självansvarig innebär att man använder en andningsapparat eller andningsapparat efter att ha druckit lite vin, öl eller alkohol innan man åker på vägen (cykel eller bil)
- Priset på säkerhet och livskostnad endast 1 € ~ .
- Att alltid fortsätta le, oavsett om du är: bilist, motorcyklist, cyklist eller fotgängare.
