Medan många skulle anta det Ontario är för kallt för att producera vin, faktiskt Vinregioner i Ontario ligger på samma latitud som Bordeaux, norra Italien och Oregon, och dess druvodlingssäsong är jämförbar med de i andra vinodlingsregioner, cirka 110 dagar.
Provinsens 138 vingårdar (från och med 2020) producerar ett brett utbud av svala klimatviner och det internationellt erkända isvinen. Som en "sval klimatregion" välsignas druvorna med mer koncentrerade smaker och balanserad syra, vilket gör dem underbart matvänliga.
Förstå
Vin produceras i många regioner i Ontario, men de tre huvudregionerna är:
- Niagarahalvön, innefattande
- Niagara-on-the-Lake
- Niagara Escarpment & Twenty Valley
- Prince Edward County
- Lake Erie North Shore
Det finns också vingårdar utspridda över andra regioner.
Många vingårdar är väl inställda för enoturism, och erbjuder turer, provsmakningar, utmärkta restauranger och ibland bed and breakfast-boende.
Druvor
Ontario vingårdar odlar ett omfattande utbud av druvor för viner, men deras signatur druvor är:
- Riesling - för vita viner som sträcker sig från torra till torra till söta
- Chardonnay - för färska, obehandlade vita viner eller rikare viner med källor i ekfat eller för klassiskt mousserande vin
- Gamay Noir - för ljust, lätt att dricka, smakfullt rött vin
- Pinot Noir - för ett ljust, elegant rött vin
Klimat och mark
Lakes Ontario, Erie och Huron spelar en stor roll för att mildra klimatet och skapa de svala förhållandena som resulterar i eleganta, välstrukturerade viner med god åldringspotential.
Marken varierar från lera till sten, med en hög koncentration av kalksten, som liknar Bourgogne och Champagne-regionerna i Frankrike.
Benämning
Vintners Quality Alliance, eller VQA, är ett reglerings- och appellationssystem som garanterar hög kvalitet och äkthet för ursprung för kanadensiska viner tillverkade enligt detta system i Ontario och British Columbia. Det liknar regleringssystem i Frankrike (AOC), Spanien (DO), Italien (DOC) och Tyskland (QmP).
Ontario VQA-viner kan tillverkas av druvsorten Vitis vinifera och godkända hybridsorter som odlas i Ontario. Ontario använder en rad vinifera-sorter och tillåter särskilt användning av Vidal, särskilt vid produktion av vissa isviner.
För att få VQA-beteckningen måste vinet testas av regleringsorganen. VQA-logotypen kan visas var som helst på flaskan eller inte alls.
Viner som är "cellared in Ontario" eller "internationella kanadensiska blandningar" tillverkas av importerade druvor eller must, eller en blandning av kanadensiska och importerade druvor eller must. Dessa viner är ofta av lägre pris och dålig kvalitet.
Icewine
Ontario och British Columbia är kända över hela världen för sina isviner. Icewine är ett mycket sött, mycket komplext, mycket smakfullt, dyrt "upplevelsevin".
Icewine-druvor lämnas kvar på vinrankorna fram till slutet av säsongen, vilket innebär att de har haft den längsta möjliga exponeringen för solen. Druvorna skördas endast när tempe6 sjunker till -8 ° C (18 ° F), vilket vanligtvis är 04:00 en dag i december, januari eller februari. Vid den temperaturen fryses kvarvarande vatten i druvorna. Druvorna pressas omedelbart så att den söta saften inte späds ut med vatten, vilket leder till en exceptionellt intensiv smak.
De vanligaste druvorna som används för isvin i Ontario är Vidal, Riesling och Cabernet Franc. Gewurztraminer, Cabernet Sauvignon och Chardonnay används mindre ofta. Förvänta dig att betala mellan $ 20 för en 200 ml flaska och upp till $ 80 för en 375 ml flaska (2020).
Viner med sen skörd
Senvinkade viner är kusiner till isviner: druvorna lämnas kvar på vinrankorna sent på säsongen och dricker mycket solsken, men de skördas innan frysningstemperaturerna. De är komplexa och söta, men inte lika intensiva som isviner och är billigare. Vidal eller riesling druvor används ofta. Förvänta dig att betala cirka $ 16 för en 750 ml flaska (2020).
Regioner
Vinodlingarna på Niagarahalvön ligger 70-90 minuters bilresa från Toronto, och flera företag gör vinprovningsturer med buss från Toronto. Se Toronto artikel.
Niagarahalvön
Niagara-on-the-Lake
- För information om hur du kommer in och var du ska bo, se Niagara-on-the-Lake.
Det djupa vattnet i Lake Ontario och den snabbt strömmande Niagara-floden är måttliga temperaturer i hela regionen, vilket minskar risken för frost på sen vår och tidig höst. Det mesta av denna region är slätterland, som kännetecknas av långa, mjuka sluttningar. Den mjuka topografin ger generös solljus och värmeackumulering under dagen. Tydliga, lugna förhållanden leder ofta till höga dagliga temperaturintervall och utmärkta odlingsförhållanden. Terrängen sträcker sig från sandiga lerjordar till jordar som främst består av röd skiffer med hög silt- och lerahalt.
Regionen är värd för 37 vingårdar (från och med 2020). Där och flera bussturer tillgängliga från Niagara-on-the-Lake. Här är några vingårdar som erbjuder turer och välkomnar besökare:
- 1 Marynissen Estates, 1208 Koncession 1, Niagara-on-the-Lake. Det är känt för sina komplexa, välbalanserade röda.
- 2 Niagara College Teaching Winery, 135 Taylor Road, Niagara-on-the-Lake. En pedagogisk vingård som är inrymd i Wine Visitor and Education Center har också cider och sprit. Restaurang på plats.
- 3 Peller Estates Winery & Restaurant, 290 John Street East, Niagara-on-the-Lake. En av Kanadas största vinproducenter. Restaurang på plats.
- 4 Ravine Vineyard, 1366 York Road, St. Davids. En femte generation familjegård med ekologiska vingårdar. Restaurang på plats.
- 5 Strewn Winery, 1339 Lakeshore Road, Niagara-on-the-Lake. I en renoverad fruktkonservering på 1940-talet. Restaurang på plats.
- 6 Trius Winery & Restaurant, 1249 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake. Trius mousserande viner tillverkas enligt den traditionella metoden och lagras i Kanadas största underjordiska mousserande källare.
- 7 Wayne Gretzky Estates, 1219 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake. Ja, en vingård som ägs av hockeyspelaren. Restaurang på plats.
Niagara Escarpment & Twenty Valley
- För information om hur du kommer in och var du ska bo, se St. Catharines.
Niagara Escarpment skyddar regionen från de rådande sydvästliga vindarna, och escarpmentryggen speglar sjöbrisen och ger ett väl modererat klimat under hela året. Benchlands börjar nedanför åsen i Niagara Escarpment. Marken sträcker sig från vattenstratifierad lera och silt till rik kalkhaltig lerjord. Kombinerat med grundvatten som rinner från botten av sluttningen under de torra somrarna, ger dessa markar stabil fukt till vinstockar under hela växtsäsongen.
Regionen är värd för 53 vingårdar (från och med 2020). Här är några som erbjuder turer, välkomnar besökare och har en restaurang:
- 8 Creekside Estate Winery, 2170 Fourth Avenue, Jordan Station. Sauvignon Blanc och Syrah är signaturvinerna.
- 9 Di Profio Estate Wines, 4055 Nineteenth Street, Jordanien. Små satsviner, mestadels från druvor som handplockats i sina egna vingårdar.
- 10 Harbor Estates vingård, 4362 Jordan Road, Jordan Station. Fokus på Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Merlot.
- 11 Henry of Pelham Estate Winery, 1469 Pelham Rd, St. Catharines. Familjen Pelham har odlat druvor här i sex generationer.
- 12 Honsberger Estate, 4060 Jordan Road, Jordanien. Fokuserad på Cabernet Franc och Riesling.
- 13 Ridgepoint-viner, 3900 Cherry Avenue, Vineland. Fokus på röda viner gjorda enligt italienska traditioner.
- 14 Vineland Estates vingård, 3620 Moyer Road, Vineland.
Prince Edward County
- För information om hur du kommer in och var du ska bo, se Prince Edward County.
Härskande vind kommer från väst över Lake Ontario och Quintebukten till måttliga temperaturer. Under sommaren håller de medeltemperaturen runt 22 ° C. Länet har många kullar och dalar som skapar olika exponeringar för vinstockar. Dess matjord varierar från rödbrun lera lerjord till sandjord och överlagrad kalkstengrund inbäddad med skifferfragment.
Länet är värd för 20 vingårdar (från och med 2020). Här är några som ger turer och välkomnar besökare:
- 15 Broken Stone Winery, 524 Closson Road, Hillier.
- 16 Av Chadsey's Cairns Winery and Vineyard, 17432 Loyalist Parkway, Wellington. Chardonnay, Pinot Noir, Riesling, Gewürztraminer, Gamay Noir och sällsynta viner, med endast County druvor.
- 17 Casa-Dea Estates, 1186 Greer Road, Wellington. En av de mycket få vingårdarna i Prince Edward County som bara använder druvor från länet.
- 18 Closson Chase, 629 Closson Road, Hillier. Specialiserat på Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Gris druvor.
- 19 Karlo Estates, 561 Danforth Road, Wellington. Fruktdrivna viner som har balans och stor komplexitet.
- 20 Sandbanks Estate Winery, 17598 Loyalist Parkway, Wellington. Baco Noir, Cabernet Franc, Riesling, Pinot noir, Vidal, Geisenheim och Marechal Foch.
- 21 Trail Estate vingård, 416 Benway Road, Hillier.
Lake Erie North Shore
- För information om hur du kommer in och var du ska bo, se Essex County.
Lake Erie North Shore har en lång växtsäsong på grund av den snabba sommaruppvärmningen av Eriesjön och på grund av att det får mycket sol under växtsäsongen.
Regionens terräng består av långa, mjuka backar som vetter åt alla håll. Den har rådande sydvästliga vindar och en sjöbris som dämpar hela området under den långa växtsäsongen. Dess lättstrukturerade, väldränerade jordar innehåller främst sandiga lerjord och grusavlagringar som ligger över skifferkalkstenen.
Regionen är värd för 12 vingårdar (från och med 2020). Här är några som ger turer och välkomnar besökare:
- 22 Mastronardi Estate Winery, 1193 Road 3 East, Kingsville.
- 23 Muscedere Vineyards, 7457 County Road # 18, Harrow. Druvor handskördade från sin vingård för att producera små handgjorda partier.
- 24 North 42 Degrees Estate, 130 County Road 50 East, Harrow.
- 25 Pelee Island Winery & Pavilion, 455 Seacliff Drive, Kingsville. Kanadas varmaste och sydligaste beteckning.
- 26 Viewpointe Estate Winery, 151, County Road 50 East, Harrow.
Andra regioner
Det finns 16 vingårdar utanför de tre huvudregionerna. Dessa vingårdar får inte delta i VQA-programmet, men ändå göra några intressanta viner som är värda att prova.
Norr om Toronto
- Adamo Estate Winery, 793366 3rd Line EHS, Mono (nära Orangeville)
- Holland Marsh Wineries, 18270 Keele Street, Ny marknad
Norfolk County
- Burning Kiln Winery, 1709 Front Road, St Williams (27 km V om Port Dover)
Georgian Bay
- Coffin Ridge, 599448 2nd Concession North, Annan (Gray County, 10 km NO om Owen Sound)
- Roost Wine Company, 415763 10: e linjen, The Blue Mountains, 22 km väster om Collingwood
Huron Shores
- 2: a Streetlight, 36594 Huron Road, Clinton
- Cornerfield Wine, 74444 Bluewater Highway, Bayfield (söder om Goderich)
- Dark Horse Estate Winery, 70665 B Line, Grand Bend
- Alton Farms Estate Winery, 5547 Aberarder Line, Plympton-Wyoming (26 km öster om Sarnia)
köpa
Ontario-viner finns i vingårdarna, i LCBO-butiker, i små kedjor av butiker som ägs av vingårdarna och i vissa livsmedelsbutiker. Priserna kommer att vara ungefär desamma i varje typ av butik och höga jämfört med många andra länder på grund av hög beskattning. Du kan få några billiga VQA-viner för så lite som $ 12, men något mer förfinat kostar $ 15-20, och du kan enkelt spendera mycket mer för de bättre flaskorna.
De butiker på vingårdarna har det bredaste urvalet överlägset, men är bara användbara om du reser runt vingårdarna.
De 660 regeringsägda LCBO-butiker är den största vinhandlaren i provinsen och en av de största i världen. Det tidigare monopolet har i allmänhet ett bra utbud av Ontario och andra viner, men butikerna sträcker sig från butiker med begränsat urval upp till spridande vin-och-sprit-emporia. De större butikerna har "produktkonsulter" som är mycket kunniga om viner och hjälper dig gärna att välja. Avsnittet "Vintages" i varje butik bär viner som är i begränsad utgåva eller av bättre kvalitet.
Medan "LCBO" står för "Liquor Control Board of Ontario", är butikerna inte längre distributionsplatser i sovjetisk stil som utdelar demondrinken som de var på 1970-talet. I Toronto är LCBO-butiken på 49 Spadina Ave. nära King Street West specialiserad på VQA-viner (och Ontario-öl) och har en provsmakningsbar.
De vingårders detaljhandelskedjor har små butiker utspridda i provinsen och säljer bara sina egna produkter. Men eftersom många vingårdar ägs av stora företag, har dessa kedjor ett bra utbud av viner i olika prisklasser. De 160 eller så Vin ställning butiker bär produkterna från Arterra Wines och 100 Vin butik butiker har produkter från Peller Family Vineyards. De kommer att bära viner som du inte hittar på LCBO.
Livsmedelsbutiker började sälja vin 2016. Några hundra livsmedelsbutiker säljer vin, och de har vanligtvis ett begränsat urval.