Kirgizistan - Kirguistán

Introduktion Kirgizistan eller Kirgisiska (Kirgiziska: Кыргызстан Kirgizistan; på ryska: Киргизия Kirgiziya), officiellt Kirgiziska republiken (på kirgiska: Кыргыз Республикасы Kirgiziska Respublikasy; på ryska: Кыргызская Республика Kirgizskaya respublika), är ett bergigt land Centralasien. Inlåst, delar Kirgizistan gränser med Kina åt sydost, Kazakstan norr ut, Uzbekistan vi står Tadzjikistan åt söder.

Huvudstad Biskek Idiom kyrgyz Y Ryska Yta 198 500 km² Befolkning 5 548 042 (2013) Valuta som Tidszon UTC 8 Telefonprefix 996

Förstå

Historia

De gamla skytierna bebodde stora delar av dagens Kirgizistan. Med hans försvinnande flyttade det kirgiziska folket från Sibirien. Kirgizerna är ättlingar till stammar från Tuvan -regionen i Ryssland, som migrerade till det område som nu kallas Kirgizistan under 1200 -talet, under uppkomsten av det mongoliska riket.

År 1876, med förstörelsen av Khanate of Kokand, införlivades området i dagens Kirgizistan i det ryska imperiet. De infödda i regionen var kända för ryssarna (och genom dem, västerlänningar) som "Kara Kirghiz", namnet "Kirghiz" användes för att hänvisa till de människor som nu är kända som kazakarna. Ungefär samtidigt misslyckades ett utbredt muslimskt uppror mot Qing -regeringen i nordvästra Kina, och flera uigurer och Dungan (kinesiska muslimer) flydde till det ryska imperiet och hittade nya hem i nuvarande Kirgizistan och Kazakstan.

Med den tsaristiska annekteringen kom många slaviska immigranter som förträngde många av kirgizerna och planterade grödor i sina betesmarker. Under första världskriget vägrade många kirgizier att stödja tsaristiska trupper och många massakrerades.

Efter skapandet av Sovjetunionen bildades Kara-Kirgiziska autonoma sovjetiska socialistiska republiken inom ryska sovjetiska federativa republiken. En liten stad, tidigare känd som Pishkek, valdes till republikens huvudstad och döptes om till Frunze för att hedra en röda arméns befälhavare. (Detta var inte ett lätt namn att uttala, eftersom det inte finns något "f" -ljud i infödda kirgisiska ord)

Två år senare (1926) försökte Sovjet att klassificera namnen på deras etniska grupper: Republiken Kara-Kirghiz blev Kirghizrepubliken (och den tidigare Kirghizrepubliken blev Kazakiska republiken). År 1936 separerade Kirgizistan från Ryska republiken och blev en av Sovjetunionens medlemsländer, liksom Kirgiziska sovjetiska socialistiska republiken. Kirgizistan förändrades dramatiskt när industrialiseringen tog över och tog med fabriker, gruvor och universitet. Ett alfabet baserat på latin och senare kyrilliska utvecklades för att reducera det kirgisiska språket till skriftlig form; Skolplikten infördes och det berömda Manas-eposet skrevs och publicerades i bokform. Sovjetiskt inflytande i Kirgizistan märktes starkt och många av de för-sovjetiska traditionerna och kulturerna förlorades och återupptäcktes sedan självständigheten. Dessutom deporterades etniska minoriteter till Kirgizistan, inklusive tyskar, kurder, tjetjener, polacker och judar. Denna blandning av befolkningar gör Kirgizistan till en av de mest etniskt olika befolkningarna i Asien.

Den 31 augusti 1991, efter oroligheter i olika regioner i Sovjetunionen, misslyckades en statskupp i Moskva mot Mikhail Gorbatjovs regim. Denna rörelse mot centralregeringen motiverade den kirgiziska maktstrukturen att förklara sitt oberoende från Sovjetunionen. Under den tiden valdes också en fysiker vid namn Askar Akayev till president i Kirgizistan, den enda i Centralasien som inte fick stöd av det lokala kommunistpartiet.

För att hävda sitt oberoende ändrade det nya landet stavningen av sitt namn på ryska och engelska (från "Kirgizstan Киргизстан" eller "Kirghizia Киргизия" till "Kirgizistan Кыргызстан", för att vara mer i linje med den kirgisiska stavningen), och återvände (sortera de) huvudstadens inhemska namn (även om det nu blev Bishkek, istället för Pishpek).

När det gäller president Akayev blev det tydligt att partipolitisk tillhörighet inte garanterade ärlighet. Verkställande myndighetens makt ökade genom att undertrycka oppositionen, och presidenten säkrade immunitet mot åtal för sig själv och sin familj. Efter flera år av tveksamma val, i mars 2005, samlades massiva grupper av demonstranter från hela landet mot huvudstaden, vilket fick Akayev att fly i exil i Ryssland.

Tulpanrevolutionens ledare, Kurmanbek Bakiyev, bildade en tillfällig regering och fungerade som president och premiärminister fram till slutet av juli, då nödval hölls. Bakiyev ställde upp som president och vann, men kunde inte få parlamentets godkännande från sitt kabinett förrän fem månader senare. Efter flera försök att lösa en konstitution förklarade Bakiyev 2007 att alla tidigare versioner av konstitutionen var olagliga och införde en modifierad författning från Akayev-eran. Han upplöste sedan parlamentet och krävde ett tidigt val för att reformera den parlamentariska strukturen. Presidentens eget parti vann majoriteten och det amerikanska utrikesdepartementet uttryckte djup oro över genomförandet av valen, med hänvisning till flera problem, inklusive omfattande oegentligheter i rösträkningen och överdrifter i valdeltagandet.

Väder

Klimatet varierar beroende på region. Sydväst om Fergana -dalen är subtropiskt och extremt varmt på sommaren, med temperaturer som når 40 ° C (104 ° F). De norra foten är tempererade och Tian Shan sträcker sig från torrt kontinentalt till polärt klimat, beroende på höjd. I kallare områden är temperaturen under noll i cirka 40 dagar på vintern, och även vissa ökenområden upplever konstant snöfall under denna period. Den bästa tiden att besöka norra Kirgizistan är från juni till september, även om bergsstäder som Bishkek är mycket varma (upp till 35 ° C). Den vackraste för vandring i de låga bergsområdena är mellan april och juni, när bergssluttningarna är fulla av blommor. Mars till oktober är perfekt för södra Kirgizistan. Från oktober kan höga bergspass stängas.

Landskap

Helt bergigt, dominerat av bergskedjan Tien Shan; många höga toppar, glaciärer och sjöar på hög höjd. Högsta punkt: Jengish Chokusu (Pik Pobedy) 7439 m. Bergen är vackra för vandring.

Kultur

Kirgizistan har en bred blandning av etniska grupper och traditionella kulturer, med Kirgizerna som majoritetsgrupp. Det anses vara 40 klaner som representerar de 40 strålarna som symboliseras av 40-strålsolen på deras nationella flagga. Den traditionella dikten är epiken om Manas, uppkallad efter eposens eponymiska hjälte, och är längre på 500 000 rader.

Regioner

Bishkek och nordväst

Området runt Bishkek är hem för de flesta av landets befolkning och den fantastiska Ala Archa National Park, medan den västra delen av landet är mindre besökt och glesbefolkad.

Issyk Kul och Tian Shan

Äventyrare som besöker detta avlägsna land har utan tvekan dessa två namn i åtanke, den vackra höga alpina saltsjön Issyk Kul och de höga Tian Shan -bergen, Himmelskt moln, Berg.

Kirgiziska delen av Ferghana -dalen

Kulturellt levande, mångsidig, hetare och lägre än resten av landet, är Ferghana -dalen en exotisk och bördig jordbruksregion som delas av Kirgizistan, Uzbekistan och Tadzjikistan.

Naryn -regionen

De område största, fattigaste och mest avlägsna, men också den mest typiska för Kirgizistan. Med så många superlativer har den vackra berg, alpina betesmarker och den pittoreska Son-Kul-sjön som lockar stora flockar får och hästar med sina herdar och yurter på sommaren, eftersom regionen domineras av vallande djur.

Att få

Medborgare i alla länder, inklusive Hong Kong, Macao och Taiwan, kan ansöka om typer av turist-, affärs- och gruppturistvisum i 30 eller 90 dagar online via eVisa -systemet i Kirgizistan. [1] Evisa-innehavare bör anlända via Manas International Airport, Osh International Airport och Ak-jol checkpoint vid gränsen mellan Kirgiz och Kazakstan.

Medborgare i 45 länder: [2] kan resa in i Kirgizistan utan visum i 60 dagar. Medborgare i 20 andra länder kan få visum på Manas flygplats i Bishkek vid ankomst: [3]

Med flyg

Kirgizistans huvudnav är Manas flygplats i Bishkek ( FRU ^IATA ), men Osh flygplats ( OSS ^IATA ) är alltmer kopplad till fantastiska flygerbjudanden. Båda flygplatserna har regelbundna förbindelser till de internationella knutpunkterna i Istanbul och Moskva. Dessutom finns det flera flyg i veckan till regionala knutpunkter i Tasjkent, Ürümqi och en veckoservice till Dubai. Andra destinationer nära gränsen inkluderar Almaty i Kazakstan eller Tasjkent i Uzbekistan, var och en 5 timmars bilresa bort.

Observera att sedan 2018 krävs ett ryskt transitvisum om du byter flygplan i Ryssland, när du reser till eller från Kirgizistan.

Med tåg

Hela fjärrtågsschemat vid Bishkek-stationen får plats på en skärm. (Pendeltågsschemat är ännu kortare) Tåg till Bisjkek avgår från Moskva och andra stationer i Ryssland flera gånger i veckan (3714 km, resan tar mer än 3 dagar). Det här tåget passerar genom västra Kazakstan (Kazakisk transitvisum krävs för dem som behöver det) och är användbart som sådant som du kan använda det för att få Turkestan eller Aral. Detaljer finns på poezda.net [4] eller rzd.ru [5] (du kan också köpa biljetter från den senare). Resan från Moskva kostar cirka € 150 i tredje klass. På tåget är det förbjudet att bära burkar med bränsle för bärbara spisar.

Med bil

Att köra i Kirgizistan är farligt enligt västerländska mått. Regeringen har dock investerat kraftigt i att bygga om ett centralt motorvägsnät som nu konkurrerar med motorvägarna i många västländer. Huvudvägen från Bishkek till Osh är ett verkligt underverk genom den bergiga regionen. Dessutom byggs vägen från Osh till den kinesiska gränsen vid Irkeshtam och från byn Sary Tash till gränsen mot Tadzjikistan i etapper enligt internationella standarder. Dessutom rehabiliteras många andra vägar när finansieringen tillåter det. Dessutom förbättras underhållsvägarna som matar det centrala nätet allteftersom medel blir tillgängliga. På samma sätt privatiseras underhållet på experimentell basis. Detta är inte att säga att det är lätt att köra i republiken.

I städer och ytterområden har lokalbefolkningen vant sig vid avsaknaden av vägdräneringsskydd, torra och dammiga vägar (där tankbilar ibland sprutar vatten för att hålla damm nere) och i allmänhet dåliga vägar som inte har effektivt underhåll.

Om polisen stoppar dig kommer det troligtvis att kosta lite pengar.

Från Kazakstan är motorvägen Almaty till Bishkek den mest trafikerade. Kegens gräns kan vara svårare att passera. Frekvent och uppenbar smuggling sker på denna gräns, och det är ganska uppenbart att invandring och gränsbevakning är i kontakt med smugglarna. Visum vid ankomst är inte möjligt här, och om du kommer från Kazakstan, se till att du har ett dubbel- eller flera inresevisum för Kazakstan vid problem med kirgiziska gränstjänstemän.

Var försiktig med minibussarna som går också.

Restider :

• Från Kazakstan till Bishkek: från Almaty, vilket tar 5 timmar, och från Taraz, vilket tar 5 timmar.
• Från Uzbekistan till Bishkek passerar motorvägen genom Kazakstan och körningen skulle ta mer än 10 timmar och till Osh i söder.
• Från Tadzjikistan till Osh, vägen från Khudjant (Tadzjikistan) och genom Batken (Kirgizistan) till Osh. Vägen är en av de svåraste att köra. Huvudvägen passerar genom de uzbekiska enklaverna men det finns också en alternativ väg runt enklaverna. Om du tar en taxi, påminn föraren att turnera den lilla delen av Uzbekistan. Det finns också en väg från Khorog till Osh.
• Från Kina finns det två pass: Irkeshtam som leder till Osh och Torugart som leder vidare till Naryn.

Med buss

• Från Kazakstan det finns frekventa marshrutkas mellan Bishkek och Almaty (4-5 timmar). Det finns också regelbundna förbindelser mellan Kegen i Kazakstan och Karakol. Kegens gränsövergång är öppen under sommaren (maj till september / oktober). Dessutom finns det några anslutningar från Taraz.
• Från Kina det går en vanlig buss mellan Osh och Kashgar (18.00).
• Från Tadzjikistan Det finns delade taxibilar (jeepar) mellan Osh och Murghab.

Resa

Med buss eller marshrutka

Minibussarna, ringde marshrutka I Kirgizistan är de i princip lastbilar (som Mercedes Sprinter) omvandlade till bussar med fönster och säten. De är otroligt billiga och samlas i varje stadskärna eller busstation. Priserna för dem är fasta och okomplicerade, men ibland kommer de inte ut förrän de är fulla. Idag verkar det dock som att scheman är mycket mer tillförlitliga och efterlevda än tidigare.

Skaffa alltid din biljett på kassa (om möjligt), där du kommer att betala en fast och förutbestämd ränta oavsett årstid, förarens humör eller det faktum att han är en turist. Om det inte finns någon kassa, be några lokalbefolkning (inte inblandade) att bestämma lämplig biljettpris för din destination och ge föraren det exakta beloppet när du betalar. Ofta höjer förarna priset lite när de ser att du är turist. Ibland säger de att det är extra för bagage och så vidare. Tro inte på dem, betala bara den normala avgiften och säg njet eller skoj. Begär också alltid din ändring omedelbart. Ibland tar de dina pengar och tror att du inte vet rätt kurs, eller de låtsas ge ändringen senare, bara för att du ska glömma att be om det. Hur som helst, om du inte avgår från en busstation med kassa, ge alltid biljettpriset direkt till föraren och utan mellanhänder som låtsas "hjälpa" honom.

Marshrutkas kan kallas var som helst, men i Bishkek är det vettigt att stanna vid busshållplatsen där alla väntar.

För anslutningar, se app och hemsida 2GIS , vilket är utmärkt för att hitta rätt buss- eller marshrutka -nummer i Bishkek och i hela Kirgizistan. Tjänsten används mycket av lokalbefolkningen.

Med automatiskt stopp

De lifta, brukar kallas lifta I Kirgizistan är det den mest underskattade resformen i detta land. Det är det mest effektiva och autentiska sättet att se Kirgizistan, lika populärt bland lokalbefolkningen och besökare. Du kan se många lokalbefolkningen, ofta babushkas klädd traditionellt, liftat utan någon rädsla. Nästan alla med ledigt utrymme i sin bil kommer att hämta dig, även om du är en grupp som aldrig skulle hämtas i väst, som fyra killar. Lastbilschaufförer kommer till och med att försöka få plats med upp till fem personer i sina bilar, bara för att hjälpa till. Det visar den stora attityden och vänligheten hos det kirgisiska folket. Dessutom är det snabbare och billigare än någon annan typ av marktransport.

Till skillnad från i Europa eller andra västländer lyfts inte tummen i Kirgizistan, vilket tydligen har en annan och mindre vänlig betydelse. Nå istället ut och peka 2 eller 3 fingrar längs vägen, i ungefär 45 graders vinkel.

Ofta slås konceptet samman med begreppet delade taxibilar. Så priset (om det behövs) är i allmänhet vad du skulle betala för en marshrutka eller delad taxi, beroende på region och allmän tillgänglighet av marshrutkas. Men många lokalbefolkningen är glada över att få en gratis turist. Men det är alltid vanligt att erbjuda att betala för resan, som de kommer att avböja om de gärna tar dig gratis. Truckers verkar till exempel ofta tacka nej till detta erbjudande. Så ungefär 50% av tiden behöver du inte betala för en resa. Hur som helst, ha alltid 20 noter redo, särskilt för kortare sträckor.

Förare som förhandlar i början av resan kommer sannolikt att överbelasta dig och försöka tjäna pengar på att du är en turist. Förhandla hårt eller undvik dem. Om du känner att du blir lurad (i slutet av en resa), försvara din position; andra lokalbefolkningen kommer sannolikt att hjälpa dig om du förklarar situationen. Varje pris på 50% som krävs utöver marshrutka eller delad taxipris är en bluff, och du ska inte betala det.

Om du verkligen tänker gå helt gratis kan du försöka förklara att du inte vill betala; du kan använda den ryska frasen Bez nekade . Detta kommer att driva taxichaufförerna bort. I annat fall kommer taxichaufförerna att berätta hur mycket de vill ha; du bör pruta på detta pris, särskilt om någon redan sitter i bilen. När man prutar är det ofta tillräckligt att säga ochen mnogo (för mycket), så att föraren ser att du inte är dum och kommer att erbjuda dig ett bättre pris. På grund av detta är det bättre att tacka nej till erbjudanden från platser som bara är i din väg och vänta på en bil som tar dig direkt till din destination. Detta gäller inte de mest öde vägarna, som bara ser några bilar på en dag.

Med delad taxi

Där marshrutkas är bristfälliga på grund av region eller tid på dagen, är delade taxibilar det föredragna transportsättet för lokalbefolkningen. Med delade taxibilar kommer du att få ett pris för en plats. Om du har mycket bagage bör du räkna med att betala för en extra eller delvis sittplats. Du bör dock alltid förhandla om priserna, eftersom du som utlänning förmodligen kommer att bli ombedd att betala mer än en lokal. Men det är naturligtvis aldrig nödvändigt att gå med någon. Ta bara en annan förare eller ett annat transportsätt om du inte är nöjd.

I taxi

Det finns många taxibilar i hela Kirgizistan och är särskilt angelägna om att transportera turister på grund av de höga marginalerna. De är relativt dyra enligt kirgiziska standarder, och om du reser med en budget är de oftast inte värda det - marshrutka och liftar är de bästa och mest autentiska alternativen.

Som i de flesta andra länder, om du litar på en taxitjänst, lita aldrig på någon taxichaufför, använd dem endast för din taxitjänst och kom alltid överens om ett pris (all inclusive) när du går in. Taxichaufförer kommer att överbelasta turister utan att tveka. Det kanske inte låter som mycket pengar, men det skulle inte göra detsamma hemma och det skadar också det lokala systemet.

Du kan också köpa alla platser för en delad taxi på busstationen för en specifik destination, om du inte vill vänta på att taxin ska fyllas innan du lämnar.

Med tåg

Den enda nationella järnvägsförbindelsen är sommartåget mellan Balykchy (västra änden av Issyk Kul) och Tokmok till Bishkek. Det är en naturskön rutt, men tåget tar minst dubbelt så lång tid som en taxi och kostar hälften. Du kan träffa många intressanta människor, främst pensionärer, som behöver de 40-80 gånger de skulle spara genom att ta en minibuss eller en taxi. Annars går det ungefär ett tåg per dag till Kazakstans gräns (och vidare till Ryssland).

Med flyg

Det går flera dagliga flyg mellan Bishkek och Osh. Det finns också några flygningar i veckan mellan Bishkek och Jalal-abad och Batken. Flygen drivs av lokala flygbolag som använder 30- till 40-åriga sovjetiska flygplan. Å andra sidan är mekanikerna och förarna välutbildade att hantera dessa gamla djur.

Cykling

Kirgizistan är populärt bland långdistanscykelturer, särskilt runt Issyk Kul och passerar genom de södra bergen till Tadzjikistan.

Tunneln vid Too Ashuu Pass ( Тео-Ашуу ) på vägen mellan Bishkek och Osh är det inte 2500 m som nämns på de flesta kartor; tunneln är 3 100 m.

Cykel på bussar

Tyvärr består kollektivtrafiken i Kirgizistan huvudsakligen av marshrutkas. Det är emellertid normalt möjligt att sätta två cyklar inuti bagageutrymmet bak på bussen genom att ta bort framhjulet, pedalerna och vrida styret. Du kan behöva betala en extra avgift på 100 som för varje cykel när du transporterar dem på bussar mellan Karakol och Bishkek, och resenärer som betalar 500 som för varje cykel är inte ovanliga. Nattbussar är vanligtvis stora bussar med tillräckligt med plats för cyklar.

Med bil (hyra)

Turister som hyr en privat bil och kör i Kirgizistan är praktiskt taget okända och rekommenderas inte. Vägarna är i dåligt skick, polisen är mycket korrupt, bilförsäkring finns inte och att hyra taxi är för enkelt och billigt för att göra detta till ett alternativ. Långtids utländska invånare kör ofta, men många väljer att använda förare.

Till fots och navigering

Kirgizistan är en utmärkt plats för vandring och vandring, och erbjuder många intressanta och natursköna stigar i bergen eller runt dess sjöar. För pålitliga kartor och fullständiga spår och kartinformation, kolla in OpenStreetMap, som också används av denna reseguide, och av många mobilappar som OsmAnd (komplex med många plugins) och MAPS.ME (enkelt men begränsat).

Att köpa

Pengar

Kirgiziska som växelkurser Från och med januari 2020: 1 dollar ≈ 70 som 1 € ≈ 80 som Storbritannien £ 1 ≈ 90 som Valutakurser fluktuerar. Nuvarande kurser för dessa och andra valutor är tillgängliga på XE.com

Den officiella valutan är Kirgisisk som (skrivet som 'сом' i det kirgisiska kyrilliska alfabetet eller ibland förkortat som с ). ISO: s internationella symbolisering är KGS . Wikivoyage -artiklar kommer att använda som för att beteckna myntet.

Sedlarna finns i valörer på 20, 50, 100, 200, 500, 1000 och 5000 som. Mynten finns i valörer 1, 3, 5 och 10 som.

Kreditkort och bankomater

Hur mycket kostar det? Äpplen, aprikoser, päron, persikor: 40-80 som / kg Traditionellt brödbröd: 15-20 som Valnötkaka: 28 som / 100 g Måltider: 40-130 som AshlyanFu: 30-40 som Spotta shashlik: 150-200 som Vatten 1 l (flaska): 25 som Kopp te: 10-20 som (gratis påfyllning av varmvatten) Kopp kaffe: 50-100 som Tyr 1 l (flaska): 45 som Hästmjölk 1 l (flaska): 100 som 0,2 l vodka (flaska): 50-60 som Ölflaska (restaurang / butik): 60-90 som Öl i Bishkek: upp till 250 som Vandrarhem eller pensionat: från 300 till 600 som per person Mellanklassiga dubbel: från 2400 som Marshrutka: 100-140 som / 100 km Bränsle: 45 som / l

Liksom andra centralasiatiska länder har Kirgizistan en överväldigande monetär ekonomi. Kreditkort används sällan. Bankomater är vanliga i Bishkek, och det finns en spridning av bankomater i andra städer. Många accepterar bara Visa, för Cirrus, Maestro eller Mastercard måste du leta efter Kirgizistan eller PCK -bankomater. Du kan ta ut amerikanska dollar eller kirgisiska som vid många bankomater.

Vissa bankomater tar ut en Betygsätta lokalt genom uttag, till exempel PCK 150 som. Kirgisistan gör inte det. Prova några så hittar du en gratis.

Valutaväxling

Att byta pengar är relativt enkelt. Banker kommer att acceptera en mängd olika valutor, medan de växelbås som finns överallt i stadsområden i allmänhet endast kommer att handla med amerikanska dollar, brittiska pund, euro, ryska rubel och kasakiska länkar. Varken banker eller växelhus accepterar någon utländsk valuta som är trasig, märkt, alltför skrynklig eller skändad på något sätt, så var noga med att noggrant kontrollera eventuella sedlar som du tänker ta in till landet för defekter.

Många större städer har valutaväxlingsboder i centrum. De bästa priserna kan dock erhållas i Bishkek precis runt hörnet från Kievskaya St. och Manas Av., Eller Abdrakhmanov Sr. mellan Moskovskaya St. och Bokonbaev St. Valutakurser är bara 1% rabatt i interbankräntor för amerikanska dollar och euro . Men du kan också byta ut tengen för bra priser, det är nog bra att få något här innan du går till Kazakstan gränsen (för att betala för bussen på andra sidan).

Förhandling

Att förhandla på marknaderna eller för mat är varken nödvändigt eller vanligt. Priserna är vanligtvis fasta och markerade. Bara på platser där de flesta turister handlar eller är i närheten bör du vara försiktig, särskilt med taxichaufförer. Hur som helst är det alltid bättre att ha en grov uppfattning om priser och avgifter.

Äta och dricka

Att äta

Kirgizisk mat är produkten av en lång historia av pastoral nomadism och är till stor del köttbaserad, vilket innebär att nästan alla traditionella rätter innehåller kött. Men om du är vegetarian kan du beställa vegetarisk mat och i många fall får du en god vegetarisk måltid utan mycket krångel, eller så kan du köpa din egen färska frukt, grönsaker och färskt bröd från en av de många små bås eller mat basarer. som finns överallt i alla städer. Medan vissa människor i väst tycker att stora grönsaker är önskvärda, är regeln liten och välsmakande. Samma tillvägagångssätt gäller även för pistagenötter och mandel. Det rekommenderas att tvätta grönsakerna innan du äter dem.

Besh barmak (bokstavligen: fem fingrar, eftersom rätten äts med händerna) är Kirgizistans nationella sopprätt (kazakarna skulle nog inte hålla med). För beredningen slaktas och kokas ett får eller en häst i en stor kruka. Den resulterande buljongen serveras som en första rätt. Sedan delas köttet upp bland dem som sitter vid bordet. Var och en av deltagarna får köttbiten som passar deras sociala status. Huvudet och ögonen är reserverade för hedersgästerna. Det återstående köttet blandas med nudlar och ibland lök och äts traditionellt från en stor gemensam tallrik med händerna, men idag oftare med en gaffel eller sked. Om du kan få en inbjudan till ett bröllop har du med stor sannolikhet möjlighet att äta besh barmak, även om du också kan hitta den på traditionella restauranger.

De flesta andra rätter som finns i Kirgizistan är också vanliga för de andra centralasiatiska länderna. Plov eller osh är en pilafrätt som åtminstone innehåller julade morötter, lök, nötkött eller lamm och mycket olja, ibland russin. Manti De är ångade dumplings som vanligtvis innehåller lamm eller nötkött, men ibland pumpa. Samsa De är köttpajer (även ibland med grönsaker eller ost) som finns i två sorter: smördeg och tandoori. Skaliga somsa är gjorda med en filodeg, medan tandoori somsa har en hårdare skorpa, vars undersida måste skäras och kasseras, inte ätas. LagmanDet är en nudelrätt som är förknippad med uigurisk mat, men kan hittas överallt från Krim till Ujgurs. Oftast serveras den som soppa, ibland som pasta. Lagmanens grundingredienser (vanliga nudlar och kryddade grönsaker blandade med lamm eller nötkött) kan stekas tillsammans, serveras ovanpå varandra eller serveras separat. Shashliken (spett) kan göras av nötkött, lamm eller fläsk och serveras vanligtvis med färsk lök, ättika och bröd.

Nästan all kirgizisk mat åtföljs av te (grönt eller svart) och ett cirkulärt bröd som kallas lepeshka. Traditionellt bryts bröd för alla av en person vid bordet. I södra Kirgizistan är denna plikt reserverad för män, men i norr utförs den oftare av kvinnor. På samma sätt serveras te i norr oftast av kvinnor, medan det i söder vanligtvis serveras av män.

I slutet av en måltid kommer kirgizerna i vissa fall att be en bön. Ibland sägs några ord, men oftare tar meningen formen av en ytlig glidning av händerna över ansiktet. Följ ledningen för din värd eller värdinna för att undvika att göra kulturella misstag.

Att dricka

Dricka är en av de stora sociala traditionerna i Kirgizistan. Det spelar ingen roll om du serveras te, kymys eller vodka, om du har blivit inbjuden att dricka vid bordet på en kirgisisk person har du blivit varm och vänlig gästfrihet. Planera att sitta en stund och dricka dig mätt medan du och din värd försöker lära av varandra.

Dricka te

När de erbjuder dig te kan de fråga hur starkt du vill ha det. Traditionellt bryggs kirgiziskt te starkt i en liten kruka och blandas med kokande vatten efter smak. Om du vill ha ljust te, säg 'gengil chai'. Om du vill ha ditt starka röda te, "kyzyl chai". Du kanske märker att de inte fyller tekoppen helt. Detta för att göra dem gästvänliga och servera dig mycket te. För att beställa mer te, "Daga chai, beringizchi" (ge te igen). Din värd serverar gärna te till det brister. Entonces, una vez que se haya llenado de verdad y no quiera beber más, cubra su taza y diga, 'Ichtym' (he bebido). Su anfitrión ofrecerá unas cuantas veces más (y algunas veces hará pucheros si dice que no), esto es para asegurarse de que esté realmente satisfecho.

Los restaurantes y cafés ofrecen recargas gratuitas de agua caliente si desea vaciar su bolsita de té una vez más. Suele pagar por bolsita de té.

Vodka

Al entrar en una tienda local, es posible que se quede boquiabierto ante la cantidad de vodka en exhibición. Introducido por los rusos, el vodka ha traído mucha alegría y tristeza a los kirguises a lo largo de los años. La mayor parte del vodka a la venta se elabora en Kirguistán y puede proporcionar una de las peores resacas conocidas, principalmente si compra uno de los más baratos de forma estúpida. Pero por aprox. 2 € puedes tomar un buen vodka kirguís, por ejemplo, Ak-sai. Algunos bebedores de vodka experimentados dicen que esto se debe a que los extranjeros no saben cómo beber vodka correctamente. Para beber vodka de la manera correcta, necesita tener zakuskas (en ruso, la comida que se come con vodka). Esto puede consistir en cualquier cosa, desde simples hogazas de pan hasta deliciosos aperitivos para untar. Son bastante comunes los pepinos, los tomates y la carne agrios o frescos.

Primero, busque a alguien con quien beber. En segundo lugar, elija su vodka: cuanto más gaste, menos dolorosa será la resaca. En tercer lugar, elija su zakuska, algo salado, seco o graso. Esto es para que el vodka sea absorbido por la comida o repelido por la grasa. Cuarto, abre tu botella ... pero ten cuidado, una vez que la abres debes beberlo todo (una buena botella de vodka no tiene tapón que se pueda reponer). Ahora, vierte tus tragos. En quinto lugar, brinde: brinde por sus amigos, brinde por su futuro, brinde por sus ovejas, brinde por sus autos. Sexto, bebe! Ahora persígalo con un zakuska y repita hasta que no pueda ver la botella o esté vacía.

Si está bebiendo con los lugareños, no es un problema saltarse una ronda. Simplemente te verterían una gota simbólica y cuando tintineen vasos tienes que usar tu mano derecha y golpear ligeramente los vasos de los socios en lugar del tuyo.

Bebidas tradicionales

Los kirguises durante generaciones han elaborado su propia variedad de bebidas. Al principio, estas bebidas pueden parecer un poco extrañas, pero después de algunos intentos se vuelven bastante sabrosas. La mayoría son ligeramente alcohólicas, pero esto es solo un subproducto de sus procesos de fermentación.

En invierno, las esposas de Kirguistán preparan bozo , una infusión hecha de mijo. Se sirve mejor a temperatura ambiente, esta bebida tiene un sabor entre el yogur y la cerveza. En los días fríos de invierno, cuando está nevado, cinco o seis tazas le dan una sensación cálida y difusa.

En la primavera, es hora de hacer jarma o máxima . Jarma, una cerveza a base de trigo, tiene una calidad similar a la de una cerveza con levadura pero con un acabado arenoso (después de todo, está hecho de granos integrales). Maxim, una combinación de maíz y trigo, tiene un sabor muy fuerte y picante. Se sirve mejor helado y es una gran ayuda para los días calurosos.

En verano, las yurtas bordean la calle principal vendiendo kumys (Кумыс), leche de yegua fermentada. Sacada de barriles traídos de las montañas, esta bebida tradicional es una de las más difíciles de acostumbrar. Tiene un gusto previo muy fuerte y picante y un final ahumado. Kumys comienza como leche fresca de caballo (conocida como samal), luego se mezcla con un entrante hecho con kumys del año pasado y se calienta en una olla. La mezcla se lleva a punto justo antes de hervir y luego se vierte en el estómago de un caballo para que fermente durante un tiempo. Luego se asa una hierba local llamada 'chi' al fuego y se corta en trozos pequeños. Una vez que la leche termina de fermentar, el chi asado y la leche se mezclan en un barril y se conservarán durante el verano si se mantienen frescos.

Tang es otra bebida que se cree que es útil para la salud y buena para las resacas. Está hecho de agua de manantial gaseosa que se mezcla con un yogur cremoso salado llamado souzmu .

Otras bebidas

Kirguistán tiene su propio destilador de coñac, que produce un coñac excelente, aunque muy dulce, siendo la marca preferida "Coñac de Kirguistán", que los lugareños a veces llaman Nashe Cognac , que significa "nuestro coñac".

También puede encontrar una excelente selección de cervezas locales e importadas que no son tan excelentes, ya que muchos kirguís han estado tomando cerveza en lugar de licores más duros. Las cervezas de producción local incluyen Arpa, Nashe Pivo y Karabalta. Arpa es muy recomendable por los conocedores de cerveza. Si bien se considera una cerveza de la gente común, su estilo es algo similar a Pale Ale (aunque menos lupulado que IPA). Como los kirguisos prefieren más vodka que cerveza (medio litro de cada uno cuesta lo mismo), la cerveza permanece en tubos durante más tiempo y la limpieza regular es poco común, por lo que las cervezas embotelladas son mejores, excepto su extraño hábito de verter toda la cerveza en el vaso una vez.

También hay multitud de aguas embotelladas (carbonatadas o tranquilas) de diversas regiones del país. Especialmente popular entre los sureños es el "Jalalabad Water" ligeramente salino.

Enlaces externos

• Wikipedia tiene un artículo sobre Kirguistán.w:Kirguistán
• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Kirguistán. Commons