| Zanzibar gastronomi ((sw)Kupika toka Zanzibar) | |
 | |
| Kryddigt kaffe med popcorn | |
| Information | |
| Land |  Tanzania |
|---|---|
| Område | Zanzibars skärgård |
| Otillåtet | * mchuzi wa pweza * urojo * maji ya muwa |
| Plats | |
 5 ° 28 ′ 26 ″ S 37 ° 40 ′ 26 ″ E | |
De Zanzibar gastronomi har några bordsspecialiteter. Vissa är vanliga för mycket avÖstafrika och från swahili-kultur. Andra, ibland konstiga, är specifika förZanzibars skärgård eller till och med på en väldefinierad plats i denna skärgård.
Färdigmat
- Pilao (Pilau) – Rispilaf eller ris, kött (eller fisk) och kryddor kokas tillsammans.
- Biriani (Biryani) – Ganska lik pilao men mycket kryddigare och riset kokas separat från köttet eller fisken.
- Boko-boko (Harees) – En slags gröt gjord av krossat vete, kött och kryddor.
- Bläckfisk i sås (mchuzi wa pweza) – Skivor av bläckfisk tillagade i en blandning av rika kryddor som gurkmeja, koriander och sedan kokade i en kokosnötsås. Typiskt för Unguja Island, hittar du denna maträtt i hotellrestauranger såväl som i gatumat och i Forodhani park i Zanzibar City. Bläckfiskar kommer i allmänhet från öns östra kust där de fiskas konstnärligt vid lågvatten medan de fångas i vattenhål.
- Kassava bläckfisk (muhogo wa pweza) – Specifikt för gaturestauranger, dessa är små tärnade bläckfiskar och stekt kassava rot. Allt serveras, i värsta fall, på ett tidningsark eller i bästa fall på en pappersplatta och åtföljs av en spruta med varm pili-pili-sås.
- Blandad från Zanzibar (Urojo)
± 2 000 TZS. – Blandning av potatis, kikärter, bhajia, av kachori (krossade och kryddade potatisknötter innan de stekas som en munk), alla badade i en currychutney och toppade med en handfull stekt kassava rotpinnar och garnerade med en kryddig. - Mishkaki – Stort spett av kött (nötkött eller kyckling), som tidigare har marinerats och kokats över en koleld.
- Zanzibar Pizza (Zanzibar Pizza) ± 2 000 TZS. – Liten boll av uttunnad deg som en stekt pannkaka på en het yta som tillsätts de önskade ingredienserna (kyckling, nötkött, fisk) plus en blandning av paprika och lök samt ett ägg som hälls i mitten. Den sista handen innan du stänger pannkakan och bakar den är att lägga till majonnäs och smält ost. Du hittar denna maträtt mer specifikt på Forodhani parkmarknad i Zanzibar City
- Samusa (Sambosa) – Smördeg som bildar en triangulär munk, fylld med kött eller grönsaker och stekt.
- Pommes fritesomelett (Mayai chips) – Skivade eller stekt potatispinnar i en kastrull med ägg för att bilda en omelett. Denna omelett åtföljs oftast av kachumbari.
± 
- Kachumbari – Blandning av tomater skuren i små kuber och finhackad lök, alla drizzled med citronsaft, en mer eller mindre kryddig sås och smaksatt med färsk koriander
Bageri, desserter, kakor, godis
- Sesambröd (mkate wa ufuta) – En slags mycket tjock pannkaka bestående av mjöl, jäst, kokosmjölk, sesam och kardemumma som kokas i en kastrull med lite olja på en eld eller en grill. Traditionellt reserverar Zanzibariter en panna endast för att baka detta bröd.
- Datum och hasselnötsbröd – Tillagat med hasselnötter, dadlar, ägg och vanilj, äts detta bröd traditionellt i slutet av Ramadan.
- Tårta För Kryddor – Muffin smaksatt med kanel, kryddnejlika, muskotnöt och choklad.
- Mandazi – Stekt vetemjöl fritters att äta som mellanmål eller med en kopp te eller kaffe.
- Vitumba – Stekt rismjöl blandat med kokosmjölk för att äta som mellanmål eller med en kopp te eller kaffe.
- Kashata – Litet mellanmål mellan godiset och kakan, det består av jordnötter och krossad kokosnöt och kokas på en spis eller eld och inte i en ugn.
Frukt
Tveka inte att smaka på alla tropiska frukter och särskilt ananas, bananer, durian (endast från april till augusti) och litchin som produceras på skärgården. Men glöm inte att tvätta eller skala dem innan du smakar på dem.
Drycker
Framför allt får du inte lämna skärgården utan att ha smakat dryckerna gjorda av färsk frukt plockad av dagen, oavsett om det är en enkel fruktjuice, en smoothie eller en cocktail, alkoholhaltig eller inte. Tveka inte att njuta av en ny sockerrörsjuice (maji ya muwa i swahili) för 1 000 TZS glaset eller drycken, genom ett sugrör, kokosnötvatten (maji ya nazi på swahili) direkt i muttern.
En annan upplevelse är svart etiopiskt arabikakaffe, utan mjölk eller socker, kokt i vatten med tillsats av färsk kanel, kardemumma och ingefära. Du hittar dem överallt på skärgården men det bästa är verkligen det för Jaws Corner i Zanzibar City.
Insistera alltid på att alla drycker, såsom vatten, läsk som läsk eller öl, anländer i sina ursprungliga slutna behållare. Undvik isbitar utanför hotell och konsumtionsplatser för turister.
Glöm aldrig att skärgården befolkas nästan 97% av muslimer och att det är mycket missnöjt att konsumera en alkoholhaltig dryck på gatan eller på en allmän plats (till och med en strand) som inte är särskilt reserverad och vederbörligen informerad för denna effekt. Berusning på allmän väg vägras också allvarligt och kan ge dig en passage genom "fängelseboksen".
