Ett steg upp från snabbmat försäljningsställen när det gäller service, urval, pris och atmosfär (men inte nödvändigtvis i smak), "casual dining" kedjerestauranger sprider sig i nordamerikanska förorter. Precis som snabbmatskedjor är de främsta fördelarna en bekväm bekantskap och pålitlig (om mellanliggande) kvalitet, men det avslappnade middagsegmentet tillför sittbordsservering, bredare menyutbud och en mer avslappnad takt. Medan maten sällan är lika äkta som på lokala oberoende restauranger, har vissa kedjor utvecklat originalrätter med distinkta smaker.
Förstå
Detta är en mycket populär form av att äta ute i USA och Kanada som en informell mötesplats för vänner, familj och arbetskollegor.
Allmänt känd som avslappnad middag, kan restaurangstilen variera från en grundläggande middag till en rimlig mellan- till högrestaurang. Konceptet med en kedja med konsekvent pris i varje stad är inget nytt; den nu nedlagda kedjan "Harvey House" (84 platser byggda från 1876–1930, serverar järnvägspassagerare) var historiskt bara den första av det som har blivit en fullsatt marknadsplats för konkurrenskraftiga leverantörer.
Service vid bord är i allmänhet snabb och effektiv även om de kan vara mycket populära under högsäsong, så det kan ta lite tid att vänta på ett bord. Till skillnad från mer formella eller individuella restauranger är det i allmänhet inte möjligt eller praktiskt att boka bord. Som med andra restauranger i Nordamerika förväntas du i allmänhet vänta och tas till ett bord. Vissa kedjor erbjuder "sittplatser för samtal", så att du kan ringa in för att komma in i en virtuell kö och dyka upp på restaurangen närmare din faktiska sitttid. Andra kommer att erbjuda dig en kortvägs personsökare, så att du kan besöka närliggande anläggningar medan du väntar.
Med undantag för frukostkedjorna och familjerestaurangerna finns alkoholhaltiga drycker (med de vanliga nordamerikanska begränsningarna) tillgängliga. Några av dessa kedjor inkluderar en bar (eller en sportbar) inuti restaurangerna.
Välkända kedjor
Amerikansk stil
Kedjor som serverar ett traditionellt eller samtida amerikanskt kök är förmodligen de vanligaste i landet. Du hittar en mängd köttbaserade förrätter (huvudrätter), främst nötkött och kyckling. Vegetariska alternativ kan variera från en toksallad eller veggieburger till en helt separat meny med kreativa val.
Amerikanska restauranger faller i allmänhet i tre breda kategorier.
Barer och grillar
Amerikanen bar och grill är ett vanligt restaurangformat där sittplatser är placerade runt en central bar. Baren är välfylld, även om bartenders kapacitet kan variera mycket; inte alla är skickliga på att blanda cocktails, till exempel. Öl, antingen på kran eller i flaskor, är den absolut vanligaste drycken som serveras. Beskyddare får ofta en drink i baren och väntar på andra medlemmar i deras parti, eller på att ett bord blir tillgängligt snarare än att vänta i lobbyn. TV-apparater är närvarande, vanligtvis inställda på sportkanaler; medan det ibland är begränsat till barområdet sprider andra restauranger dem genom sittgruppen.
Maten tenderar mot den stekta, grillade och grillade änden av spektrumet. Servrar har ofta en kollektiv "gimmick" som alla förväntas följa, till exempel en provocerande uniform eller bryta ut i sång på kö.
- Applebees - vanliga amerikanska rätter, "stadsbar och grill". (USA och 15 andra länder)
- Champps Americana - sportbarstil, rimlig klassisk amerikansk mat (50 platser i östra / mellanvästra USA)
- Red Robin - kvalitetshamburgare samt bra rimliga mexikanska, fisk- och salladsrätter med obegränsade pommes frites (över 500 platser, USA och Kanada)
- T.G.I. Fredagens - mat och alkoholhaltiga drycker (USA och 60 länder internationellt)
Biffhus
Steakhouses liknar barer och grillar, men de har vanligtvis en mer formell atmosfär och större fokus på kvalitetsbiffar. Din genomsnittliga bar och grill har vanligtvis en biff eller två på menyn, men ett steakhouse är specialiserat på det. Du hittar vanligtvis inte TV-apparater eller för många gimmicks här, och istället för en bar med öl på kran, är det mer troligt att du hittar en vinlista. Men steakhouse som listas här som "avslappnade" är ofta närmare utformningen av bar- och grillanläggningar. Detta är särskilt fallet för Logan's Roadhouse och Texas Roadhouse, och i något mindre utsträckning Outback Steakhouse.
- Bâton Rouge - Steak House. Känd för sina revben. Avslappnad atmosfär. (30 platser i östra Kanada)
- Flemings Prime Steakhouse och vinbar - hög kvalitet och pris, kräver formell klädsel (USA öst, syd och sydväst, 28 stater)
- The Keg Steakhouse & Bar - Kanadabaserad kedja med platser i alla provinser utom Prince Edward Island, plus fyra amerikanska stater
- Logan's Roadhouse - avslappnad steakhouse med södra USA-tema (cirka 260 platser, mestadels amerikanska syd- och mellanvästern)
- Allergivarning: Denna kedja erbjuder gratis jordnötter till alla middagar, vilket gör jordnötsdamm allestädes närvarande.
- Longhorn Steakhouse - avslappnad steakhouse med Texas-tema
- Outback Steakhouse - avslappnad steakhouse med australiensiskt tema (över 1200 platser i hela USA och mer än 20 andra länder, men nästan helt borta från Kanada)
- Ponderosa och Bonanza - två varumärken under samma ägande; båda är avslappnade stekhus med omfattande bufféer av aptitretare, förrätter och sidor; namngiven för gamla Bonanza TV-serier (225 platser i USA nordost, borta från Kanada)
- Ruth's Chris Steak House - hög kvalitet och pris till skillnad från Flemings, business casual klänning OK (cirka 125 platser i hela USA plus några i Puerto Rico, Kanada, Latinamerika, Mellanöstern och Asien)
- Texas Roadhouse - också avslappnad; liknande Logans i både meny och inredning (cirka 450 platser i de flesta USA, även närvarande i Mellanöstern och Taiwan).
- Allergivarning: Denna kedja erbjuder också gratis jordnötter till alla middagar.
Familjerestauranger och middagar
Familjerestauranger servera billig "homestyle" komfortmat i en avslappnad atmosfär. Många är öppna för frukost; vissa, särskilt middagar, serverar till och med frukost hela dagen. Dessa restauranger har nästan aldrig alkohol tillgänglig (det är "familjen"). Vissa har en räknare där du kan sitta och beställa utan att vänta på ett bord.
- Bob Evans - familjerestaurang (östra USA, 19 stater)
- Cheesecake Factory - exklusiv avslappnad restaurang med en enorm meny som erbjuder riktigt enorma portioner mestadels amerikansk och italiensk-amerikansk mat. Menyens bredd innebär att det finns något för nästan alla, inklusive veganer och kräsna barn. Eftersom serveringsstorleken är orimligt stor även efter amerikansk standard planerar du att dela en enda stor maträtt med en vän eller att ta det mesta med dig hem. De erbjuder också mer än 30 sorters ostkaka varje dag och flera sorters kakor. (40 stater)
- Chez Cora - Bara "Cora" (med en fortfarande sömnig tecknad sol) på några skyltar, den här kedjan var banbrytande i "Endast frukost" -formatet i Kanada. De är utbredda i hela Quebec och den Windsor-Quebec-korridorenoch har en mindre närvaro i andra provinser. De kan vara dyra, men valet av färsk frukt är ofta värt det. Vissa platser har en begränsad lunchmeny på vardagar.
- Cracker Fat - Vanligt förekommande nära Interstate Highway-utgångar för att tillgodose långväga resenärer; mindre portioner men ett brett utbud av "country" middagar och "fixin's"; känd för Cracker Barrel Old Country Store i lobbyn på varje restaurang, som säljer en mängd gammaldags presenter, prylar och godsaker (USA, rikstäckande men mestadels öster om Mississippi)
- Denny's - alltid öppen matsal med bordsservering (USA, Kanada, Mexiko och 10 andra länder)
- Eat'n Park - vänlig restaurang med ett litet bageri som slår ut sina ikoniska Smiley Cookies; obegränsad soppa, sallad och fruktbar (amerikanska regionala: Ohio, Pennsylvania, West Virginia)
- JAG HOPPAS - ursprungligen känd som International House of Pancakes; uttalad "EYE-hop" (USA och Kanada; även i Latinamerika, Mellanöstern, Sydostasien och Oceanien)
- Skyline Chili - Ohio grundläggande middag, kanel Chili på spagetti är en måste upplevelse. (Regionalt i USA: Ohio, Kentucky, Indiana, Florida)
- Smitty's - pannkakor, våfflor, omeletter, sallad, smörgåsar, biff, pasta, frukost- och lunchmenyer hela dagen (Kanada, nationellt)
- Våfflahus - alltid öppen matsal mest känd för sin frukostmat (USA syd, 25 stater)
Andra
- Tutare - Ett brett utbud av typiska amerikanska rätter, men huvudattraktionen är servitörerna, som oftast är attraktiva unga kvinnor i avslöjande uniformer.
Asiatiskt
- P.F. Chang's China Bistro - Amerikansk variation på kinesisk mat. Generellt bra kvalitet. Även stora västerländska efterrätträtter. (USA, Kanada, 10 andra länder)
- Stor skål - Kedja som serverar amerikansk och thailändsk mat.
Europeiska
- Buca di Beppo - Grundläggande italiensk-amerikansk mat, men med en unik servicemodell. Maten serveras normalt "familjestil", med varje föremål serveras à la carte och delas bland middagsfesten. (Några platser erbjuder dock en lunchmeny med portioner i individuell storlek.) Alla rum är teman, varav den största på varje plats är "Påvens bord", ett enda rundbord med plats för upp till 18 personer med en byst av påven som mittpunkt. Ett annat bord, "Chef's Table", har plats för upp till 10 och ligger mittemot huvudköket. om du kan sitta där, kommer servrarna och kockarna att prata med dig och ofta låta dig prova flera rätter. Inredningen domineras av fotografier av italienska och italiensk-amerikanska ämnen, och mycket av bakgrundsmusiken är av italiensk-amerikanska artister som Frank Sinatra, Dean Martin och Tony Bennett. Ägs av Planet Hollywood-kedjan. (USA, cirka 100 platser, mestadels nära kusterna och i Mellanvästern; fem i Storbritannien, tre i Förenade Arabemiraten och en i Metro Manila)
- The Old Spaghetti Factory (Amerikansk webbplats, Kanadensisk webbplats) - Två separata kedjor som delar ett grundläggande tema och en logotyp; Varje matställe är inrymt i ett nytt lager eller historisk byggnad dekorerad med antikviteter, och de är kända för att använda gamla vagnar i sittplatser. Maten varierar mellan de två kedjorna; den amerikanska kedjan är förvånansvärt billig för kvalitet och kvantitet, medan den kanadensiska versionen är bara en touch mer exklusiv. (USA, 44 platser i väst och mellanvästern; Kanada, 15 platser i B.C., Alberta, Winnipeg och Toronto)
- Olivträdgård - Amerikansk-italiensk grundläggande med ett gammalt tema (USA, med några platser i Kanada och Mexiko)
- Spaghettilager - Nästan identisk med The Old Spaghetti Factory i koncept, men har krympt kraftigt i antal butiker sedan dess topp; inte billigt men delar är enorma (USA, 10 platser i Ohio, Texas, Nashville och Syracuse)
Mexikansk
- Chili - Tex-Mex, USA tolkning av mexikansk mat (USA, Mexiko, Kanada och 30 andra länder)
Kyckling
- Buffalo Wild Wings - Sportsbar och avslappnad mat (USA, Mexiko, Kanada, Filippinerna). Ägs av moderbolaget till snabbmatskedjorna Arby's, Jimmy John's och Sonic.
- St-Hubert - Med över 100 platser i Quebec och ytterligare nio i närliggande områden Ontario och New Brunswick, Anses St-Hubert allmänt vara franska Kanadas svar på Anglos ' Schweizisk stuga (se nedan), och likheterna är faktiskt fler än skillnaderna: St-Hubert specialiserar sig precis som dess motsvarighet på rotisserie-kyckling, med en blandning av restauranger i restauranger och "Express" -platser endast för takeout och leverans ("putt" -putt ding-ding "reklam för leverans av St-Hub är en långvarig grundpelare för Quebecois radio- och TV-reklam). Huvudskillnaden som du sannolikt kommer att märka är i doppsåsen som serveras med kycklingen: medan St-Hubs version innehåller många av samma kryddor inklusive den omisskännliga antydan till kryddpeppar, men basen är bara kycklingsås utan tillsats av tomatpasta. Dessutom innehåller varje plats (utom några av Express-platserna) en fullständig stapel (Pub le St-Hub) med ett överraskande brett urval av öl och andra drycker, och om du är ett fan av syndigt rika fransk-kanadensiska desserter som sockerpaj i Acadian-stil och chômeur pudding, spara plats efter middagen.
- Schweizisk stuga - Till skillnad från de flesta andra kycklingkedjor rostas fjäderfäen i denna kanadensiska kedja på ett rotisserie snarare än friterat. Många platser har stora matsalar med full bordsservice förutom uttagningsdiskar, men vissa är endast avhämtning (eller drive-through). Du hittar dem över hela Kanada med det anmärkningsvärda undantaget Quebec, där St-Hubert (se ovan), som ägs sedan 2016 av samma moderbolag, tronar högst.
Skaldjur
- Bahama Breeze - Karibisk-inspirerad skaldjur, kyckling, biffar och tropiska drycker (USA: s regionala, mestadels östra kust. 37 platser)
- Bonefish Grill - Specialiserat på grillad fisk och skaldjur med fyllda barer specialerbjudanden på mat och dryck roterar ungefär varannan månad. Ägs av moderbolaget till Outback Steakhouse. (cirka 160 platser i 28 stater)
- röd hummer - skaldjur, biff. Lite dyr. (USA, Kanada, fyra andra länder)
Se även
- Snabbmat i Nordamerika
- Pizza i USA och Kanada - för kedjepizzabutiker