Vietnamesiskt kök（Vietnamesiska: Ẩm thực việt nam) matlagning är den mest uppfriskande och originella, med bara lite krydda. Fisksås, koriander och lime, etc. är oumbärliga kryddor. De är huvudsakligen ångade, grillade, småkokade och kalla. Det finns färre stekpannor. Även vissa friterade eller grillade rätter som anses vara mer "heta" serveras ofta med råa grönsaker som färsk sallad, myntagröna, nioskiktad pagod, gurkor etc. för att uppnå målet att "ta bort oljan från värmen ". effekt.
Vietnamesisk mat är lite varm och sur, och den smakar särskilt aptitretande. Vietnamesiska specialcitroner, sockerrörsräkor och vietnamesiska vårrullar är specialrätter. Vietnamesiska citroner serveras med myntablad och chutney. Sockerrör räkor spetsas och grillas med fruktrör. Efter servering serveras de tillsammans med sidrätterna och inslagna i torkad ris soppskinn doppad i vatten. Sedan lindas de med sallad och doppas i chutney. Gör-det-själv-påse, har ingen smak. Vårrullarna är krispiga på utsidan och doftande på insidan, och salladen insvept i den gör den mer doftande och utsökt. Prova vietnamesiskt kaffe efter en måltid, vänta på att det sakta droppar ner i koppen och tillsätt kondenserad mjölk för att smaka dess jämnhet.
Ingredienser
- rismjöl
- grönsak
- Sås：
- Sötsur sås: Främst gjord av vitlök, chili, limesaft, fisksås, kallt vatten, socker. I vietnamesiska matboder eller restauranger serveras rätterna med sötsur sås. I allmänhet är kalla risnudlar och stekta vårrullar vanligare.
Maträtter
- Franskt bröd(Bánh mì): Även känd som "vietnamesisk fransk väska" eller "vietnamesisk smörgås", det är ett slags franskt bröd med sydostasiatiska färger. Vid tillagning av detta bröd, förutom att använda mjöl, tillsätts också rismjöl, som har en relativt skarp konsistens och är lättare än traditionellt franskt bröd. När lokala vietnameser äter, lägger de ofta till sötsyrliga vita morotspipor, färska gurkor, koriander och chili, belagda med leverfläsksås, smör och olika köttbitar, men de flesta använder inte ost, vanligtvis som frukost. Snacks eller kvällsmat.
- Nötkött Pho(Phở bò): Nötkött pho i Vietnam måste använda gult nötkött. De använda risnudlarna är något tunnare och tunnare än de skivade nudlarna i Guangxi. De är gjorda av ris av hög kvalitet. Metoden för nötkött pho är att lägga till en stor bit raffinerat gult nötkött med olika kryddor och koka i grytan, skär sedan i tunna bitar, blanchera risnudlarna i en gryta med kokande vatten, tillsätt nötkött, nötköttsbuljong och en mängd olika kryddor, det smakar unikt.
- Kall papaya(Gỏi đu đủ): Vanligtvis tillsätts några myntablad. Den lite svala doften och smaken ger den kalla papaya en annan smak, men den vietnamesiska kalla papaya skiljer sig något från den thailändska kallgröna papaya som måste göras med torkade räkor.
- Stekta vårrullar(Chả giō): Det är den mest populära rätten bland vietnameser. Vietnamesiska vårrullar är gjorda av glutinöst ris, tunna som cikadavingar, vita och transparenta. Varva vårrullarna med böngroddar. Fyllningen gjord av vermicelli, fiskstrimlor, räkor, gröna lök etc. stekas i en stekpanna tills den är skarp och brun. När du äter, lägg in vårrullarna med glassallad, doppad i fisksås, sur vinäger, chili och andra kryddor. Den är krispig och inte fet, och den är jättegod.
- Kalla risnudlar(Bún chả giō): Kalla vietnamesiska risnudlar med en mängd olika råa grönsaker, plus en fusion av salt, söt, syrlig och kryddig sås; kalorifattig, fiberrik och noll olja, kalla risnudlar är riktigt läckra i varm sommar Förläng tre fot!
drycker
- Ismjölk kaffe(Cà phê Sữa Đá): Vietnamesiskt kaffe tillsätts vanligtvis med mjölk, och droppbehållaren som används har flera öppningar i botten, så det är inte nödvändigt att byta filterpapper. I själva drickningen lägger du vanligtvis kondenserad mjölk i kaffekoppen först och täcker sedan metallbehållaren med kaffekvarnar och häller sedan varmt vatten i behållaren. Vattnet rinner genom kaffet och droppar sedan genom kaffets öppning behållare. Vietnam har ett varmt klimat, så det är vanligt att använda isbitar istället för varmt vatten och kallt vatten smält av isbitar för att göra iskaffe.
efterrätt
- Vietnamesisk pizza(Bánh tráng): Även känt som "bakning av rispapper" (nướng), det är ett salt mellanmål. Lokala leverantörer i Vietnam brukar skriva "Bánh tráng". I grund och botten rispapper och strö över några ingredienser på rispappret, till exempel ost, lök, ägg och andra kryddor.
Se även
