Pakistan - Pakistán

Introduktion Pakistan (پاكِستان), officiellt Islamiska republiken Pakistan (på urdu: اسلامی جمہوریۂ پاکستان Islāmī Yumhūriae Pākistān; på engelska: Islamiska republiken Pakistan), är ett land som ligger i södra Asien. Den har gränser mot Indien i öster, med Afghanistan i väster och norr, med Iran i sydväst och med Kina i dess extrema nordost. I söder har Pakistan kuster med arabiska havet och den omans golf.

Huvudstad Islamabad Idiom urdu och engelsk Yta 796 095 km² Befolkning 186 693 907 (2014) Valuta pakistansk rupie Tidszon UTC 5 (UTC 6 på sommaren) Telefonprefix 92

Förstå

Pakistan är det 33: e största landet i världen efter storlek. Med en befolkning som överstiger 207,2 miljoner människor är det det femte folkrikaste landet i världen.

Historia

Pakistans historia går tillbaka till de tidigaste antika mänskliga civilisationerna i Sydasien. Det tidigaste beviset på jordbruk i Sydasien är från 7 000 f.Kr. C. in, en civilisation i de tidiga utvecklingsstadierna som växer längs en av Asiens största floder, Indus. Vid 3300 a. C., IVC spred sig över mycket av det som nu är Pakistan. Det blev en av de stora civilisationerna i den antika världen tillsammans med det antika Egypten och Mesopotamien. Denna bronsålders civilisation med sin anmärkningsvärt sofistikerade anläggningsteknik och stadsplanering blev den mest avancerade civilisationen i sin tid, med välplanerade städer och väl anlagda vägar, som noterades i huvudstaden Mehrgarh. Mehrgarh, i dagens Balochistan, var en liten jordbruksby och ett jordbrukscentrum i Sydasien under den nya stenåldersperioden som varade fram till dess övergivande omkring 2600 f.Kr. C. på grund av klimatförändringar och efterträddes av Indus Valley -civilisationen. Mohenjo-daro, som idag är en arkeologisk plats med enorm historisk betydelse. Indusdals civilisation sjönk och sönderdelades omkring 1900 f.Kr. C., möjligen på grund av torka och geologiska störningar. De flesta historiker tror att de vediska folken var invandrare som stötte på denna minskande civilisation och kanske påskyndade den nedgången. Det vediska folket ockuperade så småningom större delen av norra Indien, lade grunden för hinduismen och blomstrade i den antika staden i det som nu kallas Taxila. Efter nederlaget för det första persiska imperiet invaderade Achaemenid, som styrde stora delar av det moderna Pakistan, Alexander den store, den hellenistiska kungen i Makedonien, regionen Pakistan och erövrade mycket av Punjab -regionen för sitt makedonska imperium. Vid 1700 -talet, Pakistan var Mughal -rikets främsta islamiska fäste, som på sin topp täckte den stora majoriteten av den indiska subkontinenten. Området som nu utgör Pakistan behöll sin status som ett av de stora kulturella och politiska centra i Sydasien i mer än 300 år. Från slutet av 1700 -talet till 1947 var Pakistan en del av det brittiska imperiet och tecken på Pakistans koloniala förflutna kan fortfarande ses på de flesta ställen. Pakistan användes officiellt efter uppdelningen av (brittiska) Indien i de två nationalstaterna i Indien och Pakistan 1947. Ordet dock Pakistan användes först av Choudhry Rahmat Ali 1933 i sitt uttalande, Nu eller aldrig - kräver att de ska skiljas från imperiet. Därefter delades brittiskt styrda Indien in i Islamiska republiken Pakistan (med två sektioner, väst och öst) och Indien. Senare bröt East Pakistan loss och blev en separat nation i Bangladesh, till följd av ett extremt brutalt krig som också involverade Indien. En pågående tvist om Kashmir pågår mellan Indien och Pakistan och har resulterat i tre krig och många skärmar, terrorhandlingar och ett uppror och motinsurgens i den del av Kashmir som kontrolleras av Indien och hävdas av Pakistan.

Omedelbart efter dess självständighet var Pakistan ett fredligt, tolerant, progressivt och välmående land och en magnet för internationella resenärer. I slutet av 1960 -talet blomstrade Pakistans turistindustri och landet blev en hotspot för många unga västerländska resenärer och hippytyper. I avsaknad av politiskt och etniskt våld och terrorism visade Pakistan bilden av ett kosmopolitiskt och ordnat land, men vid 1980 -talet hade Pakistans rykte förändrats dramatiskt och idag är det en helt annan plats än det brukade vara.

Idag befolkas Pakistan huvudsakligen av människor vars förfäder har sitt ursprung på olika andra platser, inklusive araberna efter islamiska expeditioner, perserna från Bukhara och Samarkand, turkarna från Centralasien och de infödda Sindhus vars förfäder de konverterade till islam. Etniska grupper som Punjabis, Sindhis, Seraikis, Pashtuns, Mohajirs och Balochs har olika modersmål, kulturer och historier.

Geografi

Kashmir -tvist Indien och Pakistan har en långvarig och bitter tvist om Kashmir; varje regering gör anspråk på ett territorium som är under kontroll av den andra. De har utkämpat krig om detta tre gånger sedan självständigheten 1947. Wikivoyage handlar dock endast den nuvarande situationen på plats; våra kartor visar och vår text beskriver den situationen utan att ta parti i tvisten. Om du kan åka dit med ett pakistanskt visum idag behandlar vi dig som om du är i Pakistan, och om du behöver ett indiskt visum behandlar vi dig som om du är i Indien. Detta är den viktigaste skillnaden för resenärer. De flesta av den pakistanskt kontrollerade delen av Kashmir (Azad Kashmir och Gilgit-Baltistan) är säkrare än de flesta i resten av Pakistan, men resenärer bör kontrollera de aktuella förhållandena innan de besöker Kashmir och vara försiktiga med närliggande områden. Till kontrollinjen (den de facto gräns). Båda regeringarna anser att dessa områden är mycket känsliga, har stora militära styrkor i dem och begränsar resor till dem.

Pakistan är strategiskt beläget vid de gamla handelsvägarna för Khyber och Bolan passerar till Centralasien. Ett annat pass, som nu har Karakoram Highway genom det, leder till västra Kina. Alla dessa pass, och några hamnar i Pakistan, var en del av den gamla sidenvägen som länkade Asien och Europa.

Pakistan ligger vid Arabiska havet och är omgivet av Afghanistan i nordväst, Iran i sydväst, Indien i öster och Kina i nordost. Pakistan har sin egen unika karaktär, men det har också många gemensamma punkter med grannländerna, särskilt Afghanistan och Indien.

Pakistan är ett av de få länder i världen som har alla typer av geologisk struktur. Det har havet, öknen (Sindh och Punjab), gröna berg (nordvästra provinsen), torra berg (Baluchistan), snötäckta berg, floder, rik jordbruksmark (Punjab och Sindh), vattenresurser, vattenfall och skogar. . Khyber Pakhtunkhwa och Gilgit-Baltistan innehåller bergskedjorna i Himalaya, Karakoram och Hindu Kush. Den högsta punkten i Pakistan är K2, som på 8 611 meter är den näst högsta toppen i världen. Punjab -provinsen är en platt översvämning vars floder så småningom ansluter till Indusfloden och flyter söderut till Arabiska havet. Sindh ligger mellan Thar -öknen och Kutch rann i öster och Kirthar -området i väster. Balochistan -platån är torr och omgiven av torra berg.

Väder

Mestadels varm och torr öken; tempererat i nordväst; arktiska i norr. Översvämningar längs Indus efter kraftiga regn (juli och augusti). Fruktbar och fuktig värme i Punjab-regionen. Klimatet sträcker sig från tropiskt till tempererat, med torra förhållanden på södra kusten. Det finns en monsun säsong med frekventa översvämningar på grund av kraftiga regn och en torr säsong med betydligt mindre eller inget regn. Det finns fyra olika årstider: en sval, torr vinter från december till februari; en varm, torr vår från mars till maj; sommarens regnperiod, eller sydvästra monsunperioden, från juni till september; och monsunens reträtt i oktober och november. Nederbörden varierar mycket från år till år, och alternativa översvämningar och torka är vanliga.

Politik

Pakistan är teoretiskt sett en demokratisk och parlamentarisk federal republik inspirerad av det brittiska Westminster -systemet, med islam som statsreligion. Den indirekt valda presidenten är statschef, men hans ämbete är främst ceremoniellt. Statsministern och hans kabinett driver regeringen. Riksdagen är tvåkammare. Nationalförsamlingen, underhuset, väljs direkt av allmän rösträtt för vuxna, medan senaten är överhuset och indirekt väljs. Nationalförsamlingen är den mäktigaste av de två, främst för att det krävs en majoritet i nationalförsamlingen för att bilda en regering och godkänna budgetar. Pakistan har många politiska partier, och inget parti kan säkra majoritet i nationalförsamlingen, vilket leder till instabila regeringar, kortlivade politiska allianser och strikt politik.

Den politiska instabiliteten har dock resulterat i (eller vissa skulle säga, delvis orsakad av) en hög grad av militär kontroll i Pakistan. De flesta premiärministrar har påverkats av chefen för den pakistanska armén i viktiga beslut relaterade till utrikespolitik, och det har funnits perioder av absolut militärdiktatur tidigare.

Pakistan är också en republik Statlig , indelade i provinser. Var och en av dem har sin egen lagstiftare, med en regering ledd av en premiärminister och ett kabinett.

Gatudemonstrationer och politiska omvälvningar äger rum, som i all demokrati. Det förekommer också ibland våld på låg nivå, men en besökare har en mycket liten chans att fastna i det. Men terrorism är ett större problem. Det kan hända var som helst och vissa delar av landet är för farligt att besöka på grund av de stora riskerna i dessa områden (se "Var säker").

Kultur

Ramadan Ramadan är den nionde och heligaste månaden i den islamiska kalendern och varar mellan 29 och 30 dagar. Muslimer fastar varje dag så länge som möjligt och de flesta restaurangerna kommer att vara stängda tills snabbpauserna på kvällen. Ingenting (inklusive vatten och cigaretter) ska passera läpparna från soluppgång till solnedgång. Icke-muslimer är undantagna från detta, men bör fortfarande avstå från att äta eller dricka offentligt eftersom detta anses vara mycket oförskämt. Arbetstiden förkortas också i näringslivet. De exakta datumen för Ramadan beror på lokala astronomiska observationer och kan variera något från land till land. Ramadan avslutas med festivalen Eid al-Fitr , som kan vara flera dagar, i allmänhet tre i de flesta länder. 13 april - 12 maj 2021 ( 1442 d . H. ) 2 april - 1 maj 2022 ( 1443 d . H. ) 23 mars - 20 april 2023 ( 1444 d . H. ) 11 mars - 9 april 2024 ( 1445 d . H. ) Om du planerar att resa till Pakistan under Ramadan, överväga att läsa Resor under Ramadan.

Pakistan, som är hem för många etniska grupper, är en kulturellt mångfaldig nation som betonar både lokal kultur och traditioner vid sidan av traditionella islamiska värderingar. Kulturen påverkas starkt av Nordindien, Afghanistan och Iran.

Kvinnor

Lagligt har kvinnor och män lika rättigheter enligt lagen i Pakistan, men samhället är i stort sett patriarkalt och kvinnor utsätts särskilt för övergrepp på landsbygden, där deras tillgång till utbildning och sysselsättning fortfarande är begränsad.

Kvinnor har dock spelat en framträdande roll i landets utveckling inom regering, utbildning, tjänster, hälsa och militär. Benazir Bhutto var Pakistans första kvinnliga premiärminister och den första demokratiskt valda kvinnliga ledaren i ett muslimskt land och kvinnor har arbetat inom många andra framträdande områden inom politiken. Pakistans flygvapen har också börjat anställa kvinnliga jaktpiloter.

Högtider

Händelse	Datum	Handla om
Solidaritetsdag med Kashmir	5 februari	Protest mot den indiska administrationen i Jammu och Kashmir. Det har observerats varje år i Pakistan som en dag av protest mot indisk kontroll av en del av Kashmir. Syftet med Solidaritetsdagen med Kashmir, enligt pakistansk synvinkel, är att ge politiskt och sympatiskt stöd till Kashmir -separatisterna som tror att de kämpar för att befria sig från indiskt styre. Icke-våldsamma demonstrationer och offentliga marscher hålls i hela landet.
Pakistans dag	23 mars	Den firar Lahore -resolutionen från 1940 och antagandet av Pakistans första konstitution under övergången från Pakistans herravälde till Islamiska republiken Pakistan den 23 mars 1956, vilket gör Pakistan till världens första islamiska republik. Det är en stor helgdag för pakistanier, varav en annan är självständighetsdagen den 14 augusti. Försvarsmaktens republikdagsparad är ett vanligt firande för evenemanget. Firande relaterade till semestern inkluderar en fullständig militär- och civilparad i huvudstaden Islamabad. Dessa leds av Pakistans president och premiärminister och äger rum tidigt på morgonen. Efter paraden överlämnar presidenten nationella utmärkelser och medaljer till ordförandeskapet. Kransar är också placerade i mausoleerna av Muhammad Iqbal och Muhammad Ali Jinnah.
Arbets dag	1 maj	En årlig fest för att fira arbetarnas prestationer och fira arbetarnas sociala och ekonomiska prestationer. Icke-våldsamma sammankomster och demonstrationer i stora städer.
Självständighetsdag	14 augusti	största nationella helgdagen för att fira brittiska Rajs självständighet, som bildar den nya nationen Pakistan. Vanliga festliga evenemang på denna dag inkluderar flagghöjningsceremonier, parader, kulturevenemang och framförande av patriotiska sånger. När augusti månad börjar sätter man upp speciella bås och butiker över hela landet som säljer nationella flaggor, vimplar, banderoller och affischer, fotografier av nationella hjältar och andra festartiklar. Fordon, privata byggnader, hus och gator är dekorerade med nationalflagga och vimplar. Gatorna och husen är dekorerade med ljus, oljelampor och vimplar, nationalflaggan och fyrverkerier förekommer som en del av firandet. En vaktbyte sker vid de nationella monumenten.
Iqbal -dagen	9 november	Nationalpoeten Muhammad Iqbal födelsedag.
Quaid-e-Azams födelsedag	25 december	Pakistans grundare, Quaid-e-Azam Muhammad Ali Jinnah, födelsedag.
Ashura	Muharram 9 och 10	Det markerar slutet på den shiitiska sorgen över martyren Imam Hussein ibn Ali. Huvudsakligen shiitiska människor samlas över hela landet för att sörja martyrskapet efter Imam Hussein ibn Ali, sonson till profeten Muhammad. Denna dag anordnas seminarier, sammankomster, sorgprocessioner (Matmi Jaloos), Majalis, etc.
Arabiskt nyår	Shawwal 1	årets största firande, firat av alla muslimer efter den heliga och fastande månaden Ramadan för att markera slutet av Ramadan, som börjar den första dagen i månaden Shawwal. Maten är höjdpunkten och har du tur blir du inbjuden till ett privat hem för att festa och festa. Företag stänger i minst ett par dagar, om inte en vecka. (Officiella helgdagar är teoretiskt sett två dagar: den första och andra dagen i Shawwal -månaden. I alla fall inkluderar den den 30: e Ramadan och kan inkludera den tredje dagen i Shawwal om det är helg. Därför är i allmänhet alla kontor stängda från kl. 3 till 7 dagar.)
Eid-ul-Adha	10 Zilhajj	offerhögtiden, firar profetens Abrahams vilja att offra sin son. Djur offras och kött eller mat delas ut till de fattiga. Familjer samlas för stora banketter och fester.
Eid-e-Milad-un-Nabi	Rabi`-ul-Awwal 12	Profeten Muhammeds födelsedag.

Regioner

Pakistan är en federation av fyra provinser: Punjab, Sindh, Khyber Pakhtunkhwa och Baluchistan. Den pakistanska regeringen utövar de facto jurisdiktion över de västra delarna av den omtvistade Kashmirregionen, organiserad i separata politiska enheter Azad Kashmir och Gilgit-Baltistan (tidigare norra områden).

Gilgit-Baltistan Här finns några av de högsta bergen i världen, det är full av dramatiskt fantastiska landskap och kan enkelt tävla med Nepal om vandringsmöjligheter.

Nordvästra Pakistan (Khyber Pakhtunkhwa och de tidigare stamområdena som administreras av den federala regeringen) Regionen, främst Pashtun, är mycket robust och bergig, men anses vara mycket gästvänlig. North Pakhtunkhwa (inklusive Dir, Swat, Asgharabad, etc.) anses vara ett av de vackraste områdena i landet.

Azad Kashmir Den pakistanskt administrerade delen av den omtvistade Kashmir-regionen kallas ibland för "Paradiset på jorden" på grund av dess natursköna skönhet.

Punjab Den mest befolkade och jordbruksfruktiga regionen i landet, och hem för många historiska helgedomar och moskéer.

Sindh De flesta besökare går till Karachi eller de gamla ruinerna av Mohenjo-daro, men regionen erbjuder mycket mer att se.

Baluchistan Den största och mest avlägsna provinsen, dess brist på infrastruktur kan försvåra resor. De flesta utländska besökarna här kommer från Iran och stannar kort i Quetta. Den näst största enskogen i världen ligger i Ziaratbergen, cirka 80 km från Quetta. De vackra naturstränderna Gawadar, Pasni och Lasbela är också populära turistattraktioner. Ziarat- och Pishin -regionerna är kända för sin utsökta frukt.

Att få

Visum

I slutet av maj 2019 öppnades det efterlängtade e-Visa-systemet för medborgare i 175 länder. Det är ännu inte klart om detta gäller både flygplatser och landgränser.

Medborgare i 24 "turistvänliga länder" (TFC) är berättigade till en månads visum vid ankomsten om de reser genom en utsedd / auktoriserad researrangör som kommer att ta ansvar för dem i landet. Varje förlängning av denna typ av visum måste också göras via researrangören. De inkluderar: Österrike, Belgien, Kanada, Kina, Danmark, Finland, Frankrike, Tyskland, Grekland, Island, Italien, Japan, Sydkorea, Luxemburg, Malaysia, Nederländerna, Norge, Portugal, Singapore, Spanien, Sverige, Thailand, Storbritannien United USA och USA.

Medborgare i de flesta andra länder (och de som inte vill resa med en researrangör och grupp) måste i förväg ansöka om visum, som vanligtvis utfärdas i 30 till 90 dagar, beroende på nationalitet och var du ansöker.. Ibland ges dubbla poster, men var tydlig och uthållig med vad du behöver när du ansöker. Visum för Pakistan är vanligtvis lättare att få i ditt hemland, eftersom uppdrag runt om i världen har fått mer behörighet att utfärda visum utan att rådfråga Islamabad, vilket bör hjälpa ansökningar att levereras snabbare.

En handfull länder får visum vid ankomsten: Island och Maldiverna i 3 månader, Hong Kong, Nepal och Samoa i 1 månad, medan medborgare i Tonga och Trinidad och Tobago kan stanna under obegränsad tid.

Medborgare i Israel får inte komma in eftersom Pakistan (och de flesta andra muslimska länder) inte erkänner det som en nation, men det finns inga restriktioner för judar som innehar pass från andra nationer. Trots den stora mängden information online på motsatsen utgör israeliska frimärken och visum i allmänhet inga problem att komma in i Pakistan, även om du kan bli mer ifrågasatt av invandringstjänstemän. Och även om israeliska passinnehavare under normala omständigheter inte kan få visum, har det funnits undantag där medborgare i Israel har tagits in i Pakistan efter att ha fått en NOC från inrikesministeriet i Islamabad på förhand, som de sedan lämnade in tillsammans med tillståndsbegäran. Pakistanskt visum.

Indiska medborgare kan ansöka om 30-dagars turistvisum, men måste resa i grupp genom en licensierad researrangör. Besöksvisum för återförening med familj eller vänner är lättare att få och har vissa begränsningar. Religiösa visum beviljas för grupper om 10 eller fler i 15 dagar. Högkommissionen för Pakistan i New Delhi utfärdar visum med olika svårighetsgrader, och det tar minst en dag (och ibland flera) att behandla ansökan. Ansökningar accepteras endast på morgonen runt 09: 00-11: 00. Kom tidigt och förvänta dig att processen tar några timmar och eventuellt några senare besök. Fönster 5 är för utländska affärs- och turistvisum (under den stora vita skylten).

Afghanska medborgare nekas inträde om deras pass eller biljetter visar bevis på transit eller ombordstigning i Indien.

Medborgare i vissa länder kan få affärsvisum vid ankomsten till de största flygplatserna (Islamabad, Lahore, Peshawar, Quetta eller Karachi) om deras lokala värdföretag får godkännande från immigrasmyndigheterna eller organiserar ett inbjudningsbrev som rekommenderas av intresserade affärsorganisationer i Pakistan . Ett rekommendationsbrev från handelskammaren accepteras också.

Personer av pakistanskt ursprung som bor utomlands får 5-års visum med flera inresor (tillsammans med sina makar), som gäller för individuella vistelser på upp till 1 år. Visum krävs inte alls om de har ett Pakistan Origin Card (POC) eller ett nationellt identitetskort för pakistanier utomlands (NICOP).

Specifika ambassader och konsulat

Det pakistanska konsulatet i Istanbul utfärdar inte visum om du inte är bosatt i Turkiet, även om det kan vara möjligt i Ankara.

Konsulatet i Zahedan i Iran utfärdar inte längre visum, kontakta ambassaden i Teheran.

Från och med januari 2018 avslås ansökningar om turistvisum i Delhi till alla, oavsett nationalitet.

Från och med maj 2019 kommer pakistanska ambassaden i Bishkek ibland att bevilja visum till icke-kirgisiska medborgare. Pappersarbetet är omfattande, men responsen är snabb, 2-3 dagar i praktiken.

Med flyg

Karachi, Lahore och Islamabad är de viktigaste portarna till Pakistan med flyg. Åtta andra internationella flygplatser ligger i Quetta, Gawadar, Peshawar, Sialkot, Multan, Rahim Yar Khan, Faisalabad och Dera Ghazi Khan. Karachi, Lahore och Islamabad, alla trafikerade med många internationella flygplan och direkt anslutna till städer i Europa, Nordamerika, Mellanöstern och Sydostasien.

Pakistans nationella flygbolag, Pakistan International Airlines, erbjuder bra anslutningar i landet såväl som med stora nav runt om i världen. PIA var en gång ett av de största och mest välrenommerade flygbolagen i världen, men lider nu av dålig styrning. Det är fortfarande det största flygbolaget i landet och betjänar de flesta destinationer, både lokala och internationella.

PIA har direkta förbindelser till Abu Dhabi, Bahrain, Birmingham, Barcelona, ​​Bangkok, Peking, Köpenhamn, Dubai, Doha, Dammam, Delhi, Dhaka, Istanbul, Jeddah, Kabul, Istanbul, Kuwait, Kathmandu, Kuala Lumpur, London, Oslo , Paris, Riyadh. Sharjah, Singapore, Manchester, Medinah, Mumbai, Milano, Muscat, New York, Riyadh, Tokyo, Toronto-Pearson och Zahedan.

De flesta flygningar och flygbolag kommer från Gulf -länder där de flesta av Pakistan arbetar utomlands och är därför ofta rimliga. Bortsett från PIA -flaggloppet, driver privata flygbolag som Airblue och Shaheen Airlines också flygningar till många arabiska destinationer.

Med tåg

Pakistan har tågförbindelser till Indien och Iran, även om inget av dessa tåg är det snabbaste och mest praktiska sättet att komma in i Pakistan. Om hastighet är en prioritet är det bäst att ta bussen, eller om du verkligen har bråttom, flyga, men tåg är sevärdheter i sig.

Från Indien:

• De Samjhauta Express körs på tisdagar och fredagar mellan Delhi och Lahore via gränsövergången Attari / Wagah. Detta är det vanligaste alternativet som resenärer väljer, men efter terrorattackerna på tåget, som orsakade många offer och ansträngda relationer mellan de två grannarna, rekommenderas det starkt att du tar taxi eller bussar till och från gränsen.
• De Thar Express Det sträcker sig från Bhagat ki Kothi i den indiska delstaten Rajasthan till Karachi i provinsen Sindh i Pakistan. Denna rutt startades om i februari 2006 efter 40 års drift, men den är inte öppen för utländska turister.

Från Iran: Det finns bara en länk, från Zahedan till Quetta. Denna länk avbröts omkring 2014 för passagerare. Lokala medier rapporterade att återställningen skulle äga rum från september 2018, men inga tåg dyker upp på denna sträcka på pakistans eller Irans tidtabeller, och det finns inga rapporter om passagerare som passerar; Det vore inte klokt att förlita sig på en sådan befintlig tjänst för tillfället.

Med bil

Sedan antiken har människor rest genom Pakistan med hjälp av Great Trunk Road och Silk Road som går genom Pakistan och når den indiska subkontinenten. Det är ett givande men långsamt sätt att se den här delen av världen. Nya vägar har utvecklats och landet förväntas utöka sitt vägnät. En motorväg i världsklass förbinder städerna Peshawar, Islamabad, Lahore, Multan och Faisalabad, men förarens beteende förblir dåligt och nyckfullt poliserat.

Från Kina: Pakistan är anslutet till Kina via Karakoram Highway, en modern ingenjörsprestation som korsar en anmärkningsvärt naturskön väg genom Karakoram och Himalaya. Det finns planer på att utöka denna väg från dess nuvarande bredd på 10 m till 30 m till följd av ökad kommersiell trafik på grund av öppnandet av Gwader -hamnen.

Från Afghanistan:

• Khyberpasset förbinder Peshawar med Jalalabad och Kabul. Detta ansågs vara stängt för utländska turister i många år, men sedan 2017 är det teoretiskt öppet och det har rapporterats om framgångsrika korsningar från Afghanistan till Pakistan. En beväpnad eskort och tillstånd krävs för att resa genom stamregionerna mellan Peshawar och gränsen (eller vice versa). Resan framåt (på Afghanistan -sidan) från gränsen till Kabul är extremt tveksam säkerhet och med varierande frekvens, kontrollera den nuvarande situationen lokalt.
• Bolanpasset förbinder Quetta med Kandahar och anses vara mycket farligt. Denna rutt är inte öppen för utländska turister och är endast öppen för lokalbefolkningen och humanitära arbetare.

Med buss

Från Indien: Även om det finns en internationell tjänst från Delhi till Lahore, är den lika snabb, mycket mer flexibel och mycket billigare att resa genom att kombinera lokala transporter och gå över gränsen till fots. I oktober 2009 kostade bussen 1500 rupier. Detaljer om resan hittar du här: dtc.nic.in/lahorebus. Du kan inte köpa biljetten på plats, men du måste dyka upp några dagar innan vid Delhi Gate med fotokopior av dina pakistanska och indiska visum. Bussen avgår kl. 06.00, men du måste vara vid Delhi -porten kl. 04.00 för att registrera dig.

Från Kina: Du kan ta en buss från Kashgar på Karakoram Highway till Pakistan.

Från Iran: över Mijva -gränsen i Iran, som ligger en halvtimmes bilresa från Zahedan. Pakistans gränsstad heter Taftan och har invandringsanläggningar, tullar, hotell etc. Den paramilitära polisen kommer sannolikt att tvinga utlänningar att åka i sängen på en av sina skåpbilar från Taftan till Quetta istället för att ta en buss vid denna tidpunkt. Det är ett övernattningsstopp i Dalbandin.

Resa

Att ta sig runt i Pakistan har blivit mycket enklare med färdigställandet av några motorvägar och en ökning av privata flygbolag. Medan städer är väl täckta, är vägar på landsbygden inte det, och många sekundära vägar saknas; Särskilt Google Maps har en störande vana att markera torra flodbäddar som mindre vägar, så om du utforskar i pinnar är det en bra idé att använda Google Earth för att verifiera din rutt.

Med flyg

Pakistan International Airlines (PIA) trafikerar många nationella destinationer och är det enda flygbolaget som betjänar de tre norra flygplatserna av intresse för vandrare eller klättrare: Chitral, Gilgit och Skardu. Por lo general, hay dos vuelos diarios desde Islamabad a estas ciudades, pero a menudo se cancelan debido al mal tiempo y, a menudo, se reservan en exceso; llegar temprano para garantizar un asiento.

Otras aerolíneas nacionales incluyen SereneAir y Airblue.

En tren

Pakistan Railways ofrece servicios de trenes de pasajeros. Las estaciones tienden a no tener sus horarios en inglés, pero los agentes de ventas generalmente pueden explicarle todo. Hay varias clases de tarifas diferentes según las comodidades.

La clase Sleeper con aire acondicionado es la clase más cara, donde las tarifas están casi a la par con las tarifas aéreas. La ropa de cama está incluida en la tarifa y este autobús con aire acondicionado solo está presente en las rutas populares entre Karachi y Lahore. Las literas para dormir son extremadamente amplias y espaciosas y los autocares están alfombrados.

En bus

Una gran parte de los viajes entre ciudades de Pakistán se realiza en autobús. Viajar en autobús suele ser la alternativa más barata y conveniente. La compañía Daewoo opera un servicio regular de autobuses entre varias ciudades importantes, con autobuses con aire acondicionado y asientos reservados con un día de anticipación. Si bien son bastante económicos, siguen siendo casi cinco veces más caros que los viajes baratos y sencillos que ofrecen los minibuses o autobuses más grandes entre las principales estaciones de autobuses de las ciudades. En los servicios regulares de autobús, las tarifas a menudo (aunque no siempre) se pagan directamente en el autobús, no hay aire acondicionado y, a veces, hay muy poco espacio para las rodillas, pero de todos modos se llega a donde se dirige. Probablemente también se beneficiará de un interés amable y una conversación amistosa en muchas atracciones. Los autobuses salen casi incesantemente de las principales estaciones de autobuses para todas las ciudades principales y muchas ubicaciones más pequeñas, por lo que reservar con anticipación no es posible ni necesario en los autobuses más simples. Al viajar entre las principales ciudades, los autobuses más pequeños son preferibles a los más grandes, ya que los más grandes tienden a recoger pasajeros en el camino y, por lo tanto, viajan más lentamente.

La situación es similar para el transporte local. Si bien la organización del transporte local puede verse un poco diferente entre las ciudades, generalmente hay un servicio de autobús activo que recorre cada ciudad, con diferentes niveles de control gubernamental.

Puede comprar boletos de autobús en línea con la compañía de autobuses Daewoo.

Comprar

Dinero

Tipos de cambio de la rupia pakistaní A septiembre de 2020: US $ 1 ≈ Rs 166 € 1 ≈ Rs 197 Reino Unido £ 1 ≈ Rs 214 Australiano $ 1 ≈ Rs 121 Canadiense $ 1 ≈ Rs 126 Nueva Zelanda $ 1 ≈ Rs 112 Japonés ¥ 100 ≈ Rs 1.58 Chino ¥ 1 ≈ Rs 25 Los tipos de cambio fluctúan. Las tasas actuales para estas y otras monedas están disponibles en XE.com

La moneda nacional de Pakistán es la rupia, denotada como Rs (código ISO PKR). Las monedas se emiten en denominaciones de 1, 2, 5 y 10 rupias. Los billetes vienen en valores de Rs 10 (verde), 20 (naranja verde), 50 (violeta), 100 (rojo), 500 (verde oscuro), 1,000 (azul oscuro) y 5,000 (mostaza). La rupia se subdivide en 100 paise (singular: paisa). "5 rupias 75 paise" normalmente se escribiría como Rs "5,75". Siempre es bueno tener a mano una cantidad de billetes pequeños, ya que los comerciantes y conductores a veces no tienen cambio. Una técnica útil es guardar billetes pequeños (10-100) en su billetera o bolsillo, y mantener separados los billetes grandes. Entonces, no será obvio cuánto dinero tiene. Muchos pequeños comerciantes afirmarán que no tienen cambio para un billete de 500 o 1000 rupias. Esto suele ser una mentira para que no se queden atrapados con una nota grande. Es mejor no comprar a menos que tenga el cambio exacto.

Las monedas en circulación son 1, 2, 5 y 10 rupias. Las monedas son útiles para comprar té, para mendigos y para dar el cambio exacto para un pasaje de autobús o auto-rickshaw.

Los cajeros automáticos existen en la mayoría de las áreas y aceptan las principales tarjetas como American Express, MasterCard y Visa.

Cambio de dinero

Por lo general, es mejor convertir su moneda extranjera a rupias antes de realizar compras (por supuesto, eso solo se aplica si planea comprar con efectivo y no con tarjeta de crédito). Funcionan varias empresas de cambio de divisas autorizadas, y es posible que se requiera un pasaporte como documento de identificación, pero este requisito a menudo se ignora. La tienda de cambio de divisas se puede encontrar fácilmente en las principales zonas comerciales. Asegúrese de decir la cantidad que desea cambiar y solicite la "mejor cotización", ya que las tasas que se muestran en el tablero a menudo son negociables, especialmente para cantidades mayores.

La mayoría de los grandes almacenes y tiendas de souvenirs, y todos los restaurantes y hoteles de lujo aceptan las principales tarjetas de crédito, como American Express, MasterCard y Visa. Algunas tiendas pequeñas querrán transferirle su cargo comercial del 2-3%. En muchas ciudades y pueblos, se aceptan tarjetas de crédito en las cadenas de tiendas minoristas y otros restaurantes y tiendas. Las pequeñas empresas y las tiendas familiares casi nunca aceptan tarjetas de crédito, por lo que es útil tener una cantidad moderada de efectivo a la mano.

Los tipos de cambio de rupias en el extranjero suelen ser bajos, aunque los lugares con una población importante de Pakistán (por ejemplo, Dubai) pueden ofrecer tipos decentes. Trate de deshacerse de las rupias sobrantes antes de salir del país.

La mayoría de los cajeros automáticos dispensan hasta 50.000 en cada transacción. HBL, MCB Bank, National Bank of Pakistan y United Bank, todos son el banco más grande de Pakistán y tienen la mayor cantidad de cajeros automáticos. Aceptan la mayoría de las tarjetas internacionales con un cargo nominal. Los bancos internacionales como Standard Chartered tienen una presencia significativa en las principales ciudades de Pakistán. Siempre vale la pena tener tarjetas bancarias o tarjetas de crédito de al menos dos proveedores diferentes para asegurarse de tener una copia de seguridad disponible en caso de que su banco suspenda una tarjeta o simplemente no funcione en un cajero automático en particular.

Contando

Los paquistaníes suelen utilizar lakh y crore por 100.000 y 10.000.000 respectivamente. Aunque estos términos provienen del sánscrito, se han adoptado tan profundamente en el inglés pakistaní que la mayoría de la gente no es consciente de que no son estándar en otros dialectos del inglés. También puede encontrar una colocación de comas no estándar, aunque estándar en Pakistán, al escribir números. Un crore de rupias se escribiría como 1,00,00,000, por lo que la primera vez que coloque una coma después de tres números, luego después de cada dos números. Este formato puede desconcertarlo hasta que comience a pensar en términos de lakhs y crores, después de lo cual le parecerá natural.

Número	Formato inglés	Formato paquistaní
100	Cien	Sau
1000	Mil	Hazaar
1,00 000	Cien mil	Un lakh
10,00,000	Millón	Diez lakh
1,00,00,000	Diez millones	Una crore

Compras

Pakistán, y en particular Karachi, figura en las encuestas como uno de los lugares más baratos del mundo para comprar. Tiene una amplia gama de mercados y bazares para visitar y cosas para comprar sin preocuparse por arruinar su presupuesto:

• Textiles y prendas como prendas de vestir, ropa de cama, camisas, camisetas son tiendas disponibles a bajo precio, como Chen One, Bonanza, Ideas (Gul Ahmed), Cambridge Shop . Muchas marcas de renombre mundial como Adidas, Levis, Slazenger, HangTen, Wal-Mart, etc. obtienen sus productos preparados en Faisalabad, que tiene una de las industrias textiles más grandes del mundo. Puede obtener un par de jeans Levis (o cualquier otra buena marca para el caso) a un precio muy razonable que oscila entre Rs 1.400-2.500.
• Los artículos de cuero , como zapatos, chaquetas y bolsos, también son una especialidad de Pakistán. Vaya a English Boot House , Sputnik, Shoe Planet, Servis, Metro, Gap shoes, Lotus, Step-in, Jaybees para obtener zapatos de la mejor calidad a precios bajos.
• Artículos deportivos como bates de cricket, pelotas, kits, balones de fútbol, ​​ropa deportiva y casi cualquier cosa relacionada con los deportes que puedas imaginar. No encontrará equipos de tan alta calidad a tan bajo costo en ningún otro lugar. Sialkot produce el 90% de los artículos deportivos del mundo y es el mayor proveedor de equipamiento deportivo de la FIFA para la Copa del Mundo.
• Los instrumentos musicales se producen de forma económica y de alta calidad en Pakistán. Las guitarras acústicas cuestan tan solo 2.000 rupias.
• Instrumentos quirúrgicos
• Accesorios de computador
• Productos chinos, especialmente electrónicos y cámaras, que se reexportan desde Pakistán y son más baratos que en otras partes del mundo.
• Alfombras y tapetes en las variedades árabe, afgana, iraní y paquistaní
• Tallados en madera como platos de madera decorativos, cuencos, obras de arte, muebles y artículos diversos.
• Las joyas como collares, pulseras, etc. son muy económicas en Pakistán.
• Gemas y artesanías : (Ajrak de Sindh , cerámica azul de Multan , cerámica de Karachi ), cristalería, latón, productos de mármol, trabajos de cristal y antigüedades. También compre pashmina, alfombras, chales de lana o envolturas , que pueden costar entre 15 y 700 dólares estadounidenses. Recuerda regatear .
• Libros Hay bazares en urdu en todas las grandes ciudades de Pakistán.
• Recuerdos como artículos decorativos de Sea Shells.
• Los productos alimenticios locales, incluida la miel Swat, las galletas y el chocolate de fabricación local, son de buena calidad y económicos. Vaya a tiendas como Dmart, Makro, Metro, Hyperstar.
• Accesorios de casa
• Utensilios y cubiertos de cocina
• Los amantes del arte deben ponerse en contacto con un lugareño para que los pasee. Hay muchas galerías de arte en Karachi , Lahore , Islamabad que vale la pena visitar y cada una ofrecerá una gama completamente diferente de obras de arte, estilos y precios. Todos deben visitarse si eres un amante del arte.

En general, las tiendas abren de 09:00 a 23:00 en las grandes ciudades. Abren y cierran antes en las ciudades más pequeñas y las áreas rurales.

Negociación

En Pakistán, se espera que negocie el precio con los vendedores ambulantes, pero no en los grandes almacenes. De lo contrario, corre el riesgo de pagar de más muchas veces, lo que puede estar bien si cree que es más barato que en casa. En la mayoría de las grandes ciudades, están apareciendo cadenas de tiendas minoristas donde la experiencia de compra es esencialmente idéntica a la de tiendas similares en Occidente. Aunque pagará un poco más en estas tiendas, puede estar seguro de que lo que obtiene no es una imitación barata. Cuanto más regatees , más dinero ahorrarás. Unos cuantos intentos más tarde, te darás cuenta de que es divertido.

A menudo, cuanto más tiempo pase en una tienda, mejores ofertas obtendrá. Vale la pena dedicar tiempo a conocer al propietario, hacerle preguntas y hacer que le muestre otros productos (si está interesado). Una vez que el propietario siente que está obteniendo un beneficio suficiente de usted, a menudo le dará bienes adicionales a una tarifa cercana a su costo, en lugar de la "tarifa para extranjeros" común. Obtendrá mejores precios y servicio comprando muchos artículos en una tienda que negociando en varias tiendas individualmente. Si ve gente local comprando en una tienda, probablemente. puede obtener los precios reales de Pakistán. Pregúntele tranquilamente a alguien a su alrededor: "¿Cuánto pagaría por esto?"

Costos

La mayoría de los visitantes encontrarán Pakistán bastante barato, aunque es notablemente más caro que el vecino Afganistán. Karachi también es generalmente más cara que el resto del país. En el otro extremo del espectro, los hoteles de lujo y las tarifas aéreas son comparativamente asequibles, incluso los hoteles de 5 estrellas más elegantes cuestan menos de 20.000 rupias por noche.

Las propinas se consideran una buena práctica en Pakistán. Los mozos de hotel, taxistas, repartidores agradecerán una pequeña propina si se le ha proporcionado un servicio ejemplar.

Comer y beber

Comer

La cocina pakistaní es una mezcla refinada de varias tradiciones culinarias regionales del sur de Asia. La cocina pakistaní es conocida por su riqueza, con sabores aromáticos y a veces picantes, y algunos platos a menudo contienen cantidades generosas de aceite que contribuyen a una sensación en boca y un sabor más ricos y completos. Es muy similar a la cocina india, pero mucho más sustanciosa y tiene algunas influencias afganas, centroasiáticas y persas, es muy probable que la hayas probado en tu país, ya que la comida india y la comida pakistaní a menudo se sirven juntas en un restaurante. La cocina en Pakistán varía mucho de una región a otra. La "comida pakistaní" servida por muchos de los llamados restaurantes pakistaníes o indios en el hemisferio occidental está inspirada específicamente en la cocina mughlai, un estilo desarrollado por las cocinas reales del histórico Imperio Mughal. y la cocina regional del Punjab, aunque el grado de autenticidad en relación con la cocina actual de Mughlai o Punjabi es a veces variable en el mejor de los casos y dudoso en el peor. En Pakistán, la cocina varía mucho de una región a otra, lo que refleja la diversidad étnica y cultural del país. La comida de las provincias orientales de Punjab y Sindh y la cocina de Mughlai son similares a las cocinas del norte de la India y pueden ser muy condimentadas y picantes con opciones vegetarianas, que son características de los sabores de la región del sur de Asia. La comida en otras partes de Pakistán, particularmente en Baluchistán, Azad Kashmir, Gilgit-Baltistán, Khyber Pakhtunkhwa y las áreas tribales administradas federalmente, implica el uso de especias aromáticas suaves con más carne y menos aceite, similar a las cocinas del vecino Afganistán, Irán. y Asia Central.

Los platos principales paquistaníes, que en su mayoría consisten en platos de curry, se comen con pan plano, también llamado pan de trigo, o arroz. La ensalada generalmente se toma como guarnición con el plato principal, en lugar de como aperitivo de antemano. Una variedad de frutas frescas o, a veces, postres se consumen al final de una comida. La carne juega un papel mucho más dominante en la comida paquistaní en comparación con otras cocinas del sur de Asia. Según un informe de 2003, un paquistaní promedio consumía tres veces más carne que un indio promedio. De todas las carnes, las más populares son las de cabra o cordero, ternera y pollo, especialmente para platos de kebab o el clásico plato de pierna de ternera nihari. Los mariscos generalmente no se consumen en grandes cantidades. La comida tiende a variar de suave a picante dependiendo de dónde se encuentre y quién sea su cocinero. Por lo tanto, indique su preferencia antes de comenzar a comer. En general,

La comida pakistaní tiene una reputación bien merecida de ser picante, debido a la inclinación pakistaní por el uso liberal de una variedad de especias y potentes chiles verdes frescos o chile rojo en polvo que harán llorar a los no iniciados. El grado de picante varía ampliamente en todo el país: la comida de Punjab es famosa por su picante, mientras que la cocina de las zonas del norte tiene un sabor bastante suave.

Para disfrutar de la comida local, comience lentamente. No intente todo a la vez. Después de unas semanas, puede acostumbrarse a la comida picante. Si desea pedir su plato no picante, simplemente dígalo. La mayoría de los visitantes se sienten tentados a probar al menos algunos de los brebajes picantes, y la mayoría descubre que la picadura vale la pena.

Ramadán El Ramadán es el noveno mes y el más sagrado del calendario islámico y dura entre 29 y 30 días. Los musulmanes ayunan todos los días durante su duración y la mayoría de los restaurantes permanecerán cerrados hasta los descansos del ayuno al anochecer. Se supone que nada (incluidos el agua y los cigarrillos) debe pasar por los labios desde el amanecer hasta el atardecer. Los no musulmanes están exentos de esto, pero aún deben abstenerse de comer o beber en público, ya que esto se considera muy descortés. Las horas de trabajo también se reducen en el mundo empresarial. Las fechas exactas del Ramadán dependen de las observaciones astronómicas locales y pueden variar un poco de un país a otro. El Ramadán concluye con el festival de Eid al-Fitr , que puede durar varios días, generalmente tres en la mayoría de los países. 13 de abril - 12 de mayo de 2021 ( 1442 d . H. ) 2 de abril - 1 de mayo de 2022 ( 1443 d . H. ) 23 de marzo - 20 de abril de 2023 ( 1444 d . H. ) 11 de marzo - 9 de abril de 2024 ( 1445 d . H. ) Si planea viajar a Pakistán durante el Ramadán, considere leer Viajar durante el Ramadán .

Cocina

La cocina en Pakistán varía mucho de una región a otra. El arte culinario en Pakistán comprende una mezcla de influencias iraníes, afganas, indias y de Asia central que reflejan la historia del país, así como la variación de las prácticas culinarias de todo el país. Los centros urbanos del país ofrecen una amalgama de recetas de todas partes del país, mientras que en las zonas rurales y las aldeas hay comida con ingredientes y sabores locales específicos. Además de los platos principales de salan, con o sin carne y cocidos con verduras o lentejas, hay una serie de especialidades provinciales como karahi, biryani y tikka, en diversas formas y sabores, que se comen junto con una variedad de panes como el naan, chapati y roti.

La cocina paquistaní es una mezcla de tradiciones culinarias de diferentes regiones del subcontinente indio, que se originan en las cocinas reales de los emperadores mogoles del siglo XVI. Tiene similitudes con la cocina del norte de la India, aunque Pakistán tiene una mayor variedad de platos de carne. La cocina pakistaní utiliza grandes cantidades de especias, hierbas y condimentos. El ajo, el jengibre, la cúrcuma, el ají rojo y el garam masala se utilizan en la mayoría de los platos, y la cocina casera incluye habitualmente curry. El chapati, un pan plano fino hecho de trigo, es un alimento básico que se sirve con curry, carne, verduras y lentejas. El arroz también es común; se sirve simple o frito con especias y también se utiliza en platos dulces.

Variedades de pan

Pakistán es una tierra de cultivo de trigo, por lo que tiene panes pakistaníes (conocidos como roti), que incluyen chapatti (pan sin levadura), paratha (roti en capas frito), naan (cocido en un horno tandoori de arcilla), puri (frito e inflado pan), y muchos más. Una comida típica consiste en uno o más platos de salsa junto con rotis, que se comen rompiendo un trozo de roti, sumergiéndolo en la salsa y comiéndolos juntos. La mayor parte del corazón de Pakistán sobrevive a base de naan, roti, arroz y lentejas (dal), que se preparan de diferentes formas y se condimentan al gusto. Servido como acompañamiento, por lo general encontrará yogur especiado (raita) y chutney fresco o un trocito de pepinillo extremadamente picante (achar), un gusto muy adquirido por la mayoría de los visitantes; intente mezclarlo con curry, no comerlo solo.

Los paquistaníes comen panes hechos con harina de trigo como parte básica de su dieta diaria. Pakistán tiene una amplia variedad de panes, a menudo preparados en un horno de barro tradicional llamado tandoor. El estilo de cocina tandoori es común en las zonas rurales y urbanas de Pakistán y tiene fuertes raíces en los vecinos Irán y Afganistán también.

Los tipos de pan plano (colectivamente denominados Naan) son:

• Naan: un pan plano blando y grueso que a menudo requiere hornos de barro especiales (tandoor) y no se puede preparar correctamente en estufas caseras. Suele fermentarse con levadura y se elabora principalmente con harina blanca. Algunas variedades como Roghani y Peshwari también se pueden rociar con semillas de sésamo. Los naans rara vez, o nunca, se hacen en casa, ya que requieren una cocción a base de tandoor y requieren trabajo de preparación. Numerosas variedades de naans simples y rellenos están disponibles en todo Pakistán y cada región o ciudad puede tener su propia especialidad. Naan es un pan versátil y se come con casi cualquier cosa. Por ejemplo, 'saada naan' o 'simple naan' a menudo se sirven con Sri-Paya (cabeza de vaca y tambaleantes) o Nihari (estofado de ternera cocido a fuego lento) para el desayuno en muchas partes del país. Se reconoce por su exterior blanco más grande.
• Roti: son extremadamente populares en todo Pakistán. Los rotis Tandoori se hornean en un horno de barro llamado tandoor y se consumen con casi cualquier cosa. En las zonas rurales de Pakistán, muchas casas tienen sus propios tandores, mientras que las que no tienen uno comunal. En las zonas urbanas de Pakistán, las panaderías o las tiendas "nanbai" / "tandoor" son bastante comunes y también suministran panes recién horneados a los clientes domésticos. Un pan casero que no tiene tanto sabor como el naan. Es una alternativa económica que está lista en minutos.
• Chapatti: un pan casero, mucho más delgado que el naan y generalmente hecho con harina sin refinar, y que está listo en minutos. El pan más común hecho en hogares urbanos donde no se dispone de tandoor. Los chapatis se cocinan en una sartén plana o ligeramente convexa de color oscuro conocida como 'tava'. Los chapatis están hechos de harina de trigo integral y son finos y sin levadura. Las tortillas son probablemente los análogos más comunes de los chapatis, aunque los chapatis son un poco gruesos. Una variante, conocida como 'romali roti' (lit: pan de pañuelo) es muy delgada y de tamaño muy grande.
• Paratha: una versión extremadamente aceitosa del roti. Suele ser excelente si va a salir a comer, pero tenga cuidado con los problemas de salud; a menudo literalmente gotea aceite porque está destinado a ser parte de una rica comida. Paratha es más delicado si lo cocinas en aceite puro como "desi ghee". Un pan plano, en capas hecho con ghee y generalmente cocinado en una 'tava'. Sin embargo, una versión basada en 'tandoor' también es común en áreas rurales. Las parathas son muy similares a la masa de hojaldre. Es muy probable que los parathas se originaran en el Punjab, donde los agricultores solían utilizar un abundante desayuno de parathas con mantequilla recién batida y suero de leche para prepararse para el duro día de trabajo que les esperaba. Sin embargo, los parathas son ahora un elemento de desayuno común en todo el país. Junto con la versión en capas simples, muchas versiones rellenas como 'Aloo ka Paratha' (Parathas rellenas de papa), '
• Sheer Mal: ​​este es un pan ligeramente endulzado y ligeramente engrasado que tiene cuadrados en forma de gofre perforados. A menudo se considera el pan más deseable y es un manjar para la mayoría de la gente. A menudo emparejado con nihari. Otra versión de desayuno de sheermal es muy parecida al panettone italiano (aunque en forma plana similar a un naan) con frutas secas y dulces agregados. Es un pan festivo preparado con leche ('pura') y mantequilla con frutas confitadas. Sheermal es a menudo una parte vital de la comida que se sirve en los matrimonios, junto con el taftán. A menudo se endulza y los niños lo disfrutan especialmente.
• Taftan: muy parecido al 'sheer mal' pero con un anillo hinchado alrededor. Este es un pan de harina con levadura con azafrán y una pequeña cantidad de cardamomo en polvo horneado en un tandoor. El Taftan hecho en Pakistán es un poco más dulce y rico que el hecho en el vecino Irán.
• Kulcha: este es un tipo de naan que generalmente se come con garbanzos y papas y es más popular en los centros urbanos de Punjab.
• Roghani Naan - (literalmente Naan con mantequilla) Es una variedad preferida de Naan rociado con semillas de sésamo blanco y cocinado con una pequeña cantidad de aceite.
• Puri - Este es un pan de desayuno hecho de harina blanca y frito. Normalmente se come con halwa de sémola dulce y / o salsa (hecha de garbanzos y patatas). Puri es un concepto bastante urbano en Pakistán y los puris no forman parte de la cocina rural en ningún lugar de Pakistán. Sin embargo, Halwa Puri se ha convertido ahora en un desayuno favorito de fin de semana o festivo en las zonas urbanas de Pakistán, donde a veces se vende en carritos de turno o en tiendas especializadas de desayuno.

Como habrás notado, 'Naan' se usa generalmente para recoger alimentos líquidos y blandos como shorba en curry y frijoles. Tenedores y cuchillos no se usan comúnmente durante las comidas en Pakistán (a menos que alguien esté comiendo arroz o salga a cenar). Intentar cortar un naan con un cuchillo puede provocar cierta diversión a tu alrededor. Observar a los demás puede ayudar.

Hay demasiados shorbas, o salsas / sopas, para enumerarlos.

Platos vegetarianos

Platos de verduras populares y comunes son:

• Daal - "sopa" de lentejas amarillas (hechas de lentejas amarillas / rojas) o marrones (ligeramente ácidas). Normalmente no muy condimentado. Común a todas las clases económicas.
• X ki sabzi : una mezcla vegetariana con 'X' como ingrediente principal.

Otros platos incluyen Aloo gobi, Baingan, Karela, Bhindi y Saag.

Platos de legumbres / lentejas

Varios tipos de legumbres, o legumbres, constituyen una parte importante de los platos pakistaníes. Si bien las lentejas (llamadas daal) y los garbanzos (llamados channa) son ingredientes populares en la cocina casera, tradicionalmente se los considera una fuente de alimento económica. Por esta razón, normalmente no se sirven a los invitados a cenar o durante ocasiones especiales. La combinación de carne con lentejas y legumbres, ya sea en preparaciones simples o en platos elaborados como el haleem, es también un toque distintivo paquistaní que no se ve comúnmente en la vecina India, donde un número sustancial de su población son vegetarianos.

• Haleem: mezcla espesa similar a un guiso de pequeños trozos de carne o pollo, lentejas y granos de trigo.

Platos de arroz

Pakistán es un gran consumidor de arroz. Basmati es el tipo de arroz más popular consumido en Pakistán. Los arroces son muy populares en todo Pakistán. Los arroces a veces se comen mezclados con otros platos. El plato más simple de la cocina pakistaní es el arroz cocido simple (Chawal) que se come con Dal (lentejas). Khichdi es arroz cocido simple cocinado con Dal. El Karhi chawal es arroz cocido simple que se come con Karhi.

El biryani es un plato muy popular en Pakistán, se cocina con trozos de ternera, cordero, pollo, pescado o camarones. y tiene muchas variedades como Lahori y Sindhi biryani. El tahiri, que también es una forma de biryani vegetariano, también es popular. Todos los platos principales (excepto los elaborados con arroz) se comen acompañados de pan. Para comer, se arranca un pequeño trozo de pan con la mano derecha y se usa para sacar y sostener pequeñas porciones del plato principal. Los encurtidos hechos de mangos, zanahorias, limón, etc. también se usan comúnmente para condimentar aún más la comida. Biryani huele más bien por el azafrán y otros condimentos agregados. En el Khyber-Pakhtunkhwa, las fiestas en las que se utilizan montañas de arroz especiado combinado con trozos de cordero asado lentamente se sirven a menudo para los invitados de honor. Este tipo de pulaos a menudo contienen frutas secas, nueces y especias enteras como clavo, azafrán y cardamomo. Estos arroces tienen su origen en Asia Central y Oriente Medio.

Los platos elaborados con arroz incluyen muchas variedades de pulao:

• Murgh pulao - Pollo y caldo añadido. Crea un arroz integral.
• Yakhni pulao - Carne y caldo añadidos. Crea un arroz integral.
• Matar pulao - Pulao hecho con guisantes.
• Maash pulao: un pulao agridulce horneado con frijoles mungo, albaricoques y bulghur (una especie de trigo triturado toscamente molido). Exclusivamente vegetariano.
• Khichdi
• Zarda

Platos de carne

La carne juega un papel mucho más dominante en la cocina paquistaní en comparación con las otras cocinas del sur de Asia y es un ingrediente importante en la mayoría de los platos pakistaníes. Los platos de carne en Pakistán incluyen: platos de bovino, ovino, aves y mariscos. La carne se suele cortar en cubos de 3 cm y se cuece a modo de guiso. La carne picada se utiliza para kebabs, qeema y otros platos de carne. De todas las carnes, las más populares son la de cabra o cordero, la ternera y el pollo, y es particularmente buscada como la carne de elección para platos de kebab o el clásico plato de pierna de ternera nihari. Los platos de carne también se cocinan con legumbres, legumbres y arroz.

El pollo tandoori, preparado en un horno de barro llamado tandoor, es probablemente el plato pakistaní más conocido originado en Punjab paquistaní.

La variedad es infinita, pero aquí hay algunos ejemplos:

• Pollo asado (entero): un pollo entero asado localmente conocido como 'charga' localmente.
• Aloo Gosht (patatas y carne): trozos de patata y carne de cabra en salsa. Los niveles de especias varían. Un ejemplo de un plato genérico que incluye la mayoría de las cosas Gosht (carne).
• Nihari- Carne a fuego lento durante varias horas. Un manjar que a menudo se come con Nan , Sheer Mal o Taftan . Pocas personas tendrán esto disponible sin especias. Coma con limón, cebolla frita y precaución: es uno de los curry más picantes. Salsa espesa hecha con especias locales. Está elaborado tanto con pollo como con ternera. Es untuoso y picante. Disponible principalmente en todas partes.
• Paye - o 'Siri Paye' es un guiso de huesos de cabra / ternera / cordero (típicamente pezuñas, cráneo) y médula ósea. Extremadamente nutritivo y generalmente se come para el desayuno con naan. Salan muy, muy húmedo, a menudo servido en un tazón o plato similar. Coma mojando trozos de naan, tal vez terminando con una cuchara. Puede ser difícil de comer.
• El korma es un plato clásico de origen mughlai elaborado con pollo o cordero, que se suele comer con pan o pan y es muy popular en Pakistán.

Barbacoa y kebabs

La carne y la carne a la parrilla ha jugado un papel importante en la región de Pakistán durante siglos. Sajji es un plato baluchi del oeste de Pakistán, hecho de cordero con especias, que también se ha vuelto popular en todo el país. Otro plato de carne balochi consiste en hacer una gran fogata al aire libre y cocinar pollos lentamente. Los pollos se colocan en brochetas que se clavan en el suelo muy cerca del fuego, de modo que el calor radiante cocine lentamente los pollos preparados. Los kebabs son un elemento básico en la cocina pakistaní hoy en día, y se pueden encontrar innumerables variedades de kebabs en todo el país. Cada región tiene sus propias variedades de kebabs, pero algunos como el kebab Seekh, Chicken Tikka y Shami kebab son variedades especialmente populares en todo el país. En general, Los kebabs de Baluchistán y Khyber Pakhtunkhwa tienden a ser idénticos al estilo de barbacoa afgano, siendo la sal y el cilantro el único condimento utilizado. Las recetas regionales de kebabs de Karachi y la región más amplia de Sindh son famosas por sus kebabs picantes, a menudo marinados en una mezcla de especias, jugo de limón y yogur. La comida a la parrilla también es muy popular en algunas ciudades de Punjab como Lahore, Gujranwala y Sialkot.

La cocina pakistaní es rica en diferentes kebabs. La carne, incluida la ternera, el pollo, el cordero y el pescado, se utiliza en brochetas. Algunos kebabs populares son:

• Chicken Tikka: pollo a la parrilla con un exterior picante. Parece una enorme pierna y muslo de pollo rojo. Para todos los amantes de la carne. Está disponible en casi cualquier lugar.
• Seekh Kebab: una brocheta larga de carne picada mezclada con hierbas y condimentos.
• Shami Kebab: una hamburguesa redonda de carne de res sazonada y lentejas, más suave que las brochetas de seekh.
• Chapli Kebab: un kabab redondo picante que es una especialidad de Peshawar.
• Chicken Kabab: un kabab popular que se encuentra tanto con hueso como sin él.
• Lamb Kabab: el kabab de carne de cordero se sirve generalmente en cubos.
• Bihari kebab - Brocheta de ternera mezclada con hierbas y condimentos.
• Tikka kebab - Un kebab hecho de ternera, cordero o pollo, cortado en cubos, marinado con una mezcla de yogur y asado a la parrilla sobre carbón.
• Boti kebab - Un kebab hecho de filete de carne. A veces marinado con papaya verde para ayudar a ablandar la carne.
• Shawarma: suele ser un kebab o tiras de cordero en un naan con chutney y ensalada.
• Shashlik: chuletas de cordero lechal a la parrilla (generalmente de la pierna), típicamente marinadas

Otros platos incluyen Chargha, Dhaga kabab, Gola kebab, Reshmi kebab y Sajji.

Postres

Los postres populares incluyen helado Peshawari, Sheer Khurma, Kulfi, Falooda, Kheer, Rasmalai, Phirni, Zarda, Shahi Tukray y Rabri. Los dulces se consumen en diversas ocasiones festivas en Pakistán. Algunos de los más populares son gulab jamun, barfi, ras malai, kalakand, jalebi y panjiri. Los postres paquistaníes también incluyen una larga lista de halvah como multani, sohan halvah y hubshee halvah.

El kheer hecho de seviyaan tostado (fideos) en lugar de arroz es popular durante Eid ul-Fitr. Gajraila es un dulce elaborado con zanahorias ralladas, hervido en leche, azúcar, cardamomo verde y cubierto con nueces y frutos secos y es muy popular en el país durante la temporada de invierno.

• Disfrute de una variedad; el helado se puede encontrar en abundancia de sabores como el tradicional Kulfi con sabor a pistacho;
• Falooda es un sabroso postre de agua de rosas y es una bebida de verano popular en todo el país. Helado tradicional conocido como 'kulfi' mezclado con fideos, pistachos y aromatizado con agua de rosas. La mayoría de las heladerías tienen sus propias versiones.
• Shirini o Mithai: es el nombre genérico de una variedad de dulces en Pakistán. Los dulces son extremadamente populares en Pakistán y se llaman de diferentes formas según el lugar al que vayas. Coma trozos pequeños a la vez , comer trozos grandes puede ser descortés y, en general, será demasiado dulce.
• Kulfi es un helado elaborado muy tradicionalmente mezclado con nata y diferentes tipos de frutos secos.
• Si quieres ir a algunas heladerías, hay algunas buenas heladerías occidentales en Lahore, como "Polka Parlor" "Jamin Java" "Hot Spot". Para los helados tradicionales, la heladería 'Chaman' al otro lado de la ciudad es bastante popular.
• Halwa es un postre dulce. Halwa viene en diferentes estilos, como huevos, zanahorias, harina o frutos secos. Los halwas están hechos de sémola, manteca y azúcar, aderezados con frutos secos y nueces. La zanahoria halwa (llamada gaajar ka halwa) también es popular, al igual que la halva hecha de tiernas calabazas de botella y chanay ki daal. Karachi halva es un postre especial de Karachi,
• Firni o Kheer son similares a las natillas de vainilla, aunque preparadas en un estilo diferente. el Sohan Halwa también es famoso en el país. Igualmente famoso es Habshi halwa, un halwa a base de leche de color marrón oscuro.
• Gulab jamun: un postre a base de queso. A menudo se come en festivales o celebraciones importantes como matrimonios, en ocasiones felices y celebraciones musulmanas de Eid ul-Fitr.

Además de los restaurantes locales, también han aparecido cadenas internacionales de comida rápida en todo Pakistán. Incluyen, KFC, Pizza Hut, McDonalds, Subway, Nandos, Mr.Cod, Papa Johns, Dominoes, etc. Hay más cadenas europeas que norteamericanas.

Aperitivos (comida rápida paquistaní)

Los bocadillos paquistaníes comprenden alimentos en Pakistán que son rápidos de preparar, picantes, generalmente fritos y se comen por la noche o por la mañana con té o con cualquiera de las comidas como guarnición. Un refrigerio determinado puede ser parte de una cultura local y su preparación y / o popularidad pueden variar de un lugar a otro. Estos bocadillos suelen ser preparados y vendidos por vendedores ambulantes en senderos, bazares, estaciones de tren y otros lugares similares, aunque también pueden servirse en restaurantes. Algunos bocadillos típicos son dahi bhala, chaat, chana masala, Bun kebab, pakora y papar. Otros incluyen katchauri, pakoras - ya sea neem pakoras o besan (garbanzos) pakoras, gol gappay, samosas - vegetales o carne de res, bhail puri o daal seu y rollos de huevo. Los frutos secos, como los pistachos y los piñones, también se suelen comer en casa. Estos bocadillos suelen ser más pequeños que una comida normal, generalmente se comen entre comidas.

Otro

• Cocina china pakistaní
  • El pollo manchuriano es el plato más popular con trozos de pollo salteado servido en una salsa a base de ketchup rojo. Normalmente se sirve con huevo o arroz frito con pollo. Basmati es la forma más común de arroz utilizada.
  • Sopa china: la sopa de pollo con maíz y la sopa agridulce son omnipresentes en restaurantes, hogares y en la televisión. estos se sirven con alimentos básicos como vinagre (sirka) y ají.
  • Fideos: el chowmein de pollo y el chopsuey son populares. Su método de cocción emplea abundante salsa de soja, ajino moto, vinagre y salsa de chile con verduras, pollo deshuesado y / o Keema (carne picada). Las concentraciones de aceite son más altas que las de los fideos chinos normales.

Condimentos paquistaníes [

Condimentos populares utilizados en la cocina pakistaní:

• Chutneys
  • chutney de cebolla
  • chutney de tomate
  • chutney de cilantro (hojas de cilantro)
  • chutney de menta
  • chutney de tamarindo (Imli chutney)
  • chutney de mango (keri) (hecho de mangos verdes inmaduros)
  • chutney de lima (hecho con limas enteras, verdes)
  • chutney de ajo hecho con ajo fresco, coco y maní
• Achars (pepinillo)
  • mango achar
  • limón achar
  • zanahoria achar
  • coliflor achar
  • chile verde achar
  • ajo achar
  • gongura achar
  • Pepinillo Hyderabadi

Raita con pepino y menta

• Salsas
  • Raita - una salsa de yogur de pepino

Etiqueta

Propina Se espera propina en todas partes de Pakistán, especialmente en restaurantes, y siempre se considera una buena práctica en el país, por lo que la propina es de entre un 5% y un 10% en los lugares para sentarse.

En Pakistán, comer con la mano (en lugar de cubiertos como tenedores y cucharas) es muy común. Hay una regla básica de etiqueta que se debe observar, particularmente en las zonas no urbanas de Pakistán: use solo su mano derecha. Lávese bien las manos antes y después de comer, por supuesto.

Para panes de todo tipo, la técnica básica es mantener presionado el artículo con el dedo índice y usar el dedo medio y el pulgar para cortar los trozos. Los trozos se pueden sumergir en salsa o usar para recoger trozos antes de llevárselos a la boca. A diferencia de la India, en Pakistán se usa comúnmente una cuchara para comer platos de arroz.

Beber

El agua del grifo puede ser peligrosa para beber. Vissa anläggningar har dock vattenfilter / renare installerade, i vilket fall vattnet är drickbart. Dricksvatten på flaska, vanligtvis kallat mineralvatten i Pakistan, är ett bättre alternativ. När det gäller vatten på flaska, se till att tätningen på locket inte har brutits, annars är det ett berättande tecken på att manipulerade eller skrupelfria säljare återanvänder gamla flaskor och fyller dem med kranvatten, vilket i allmänhet inte är säkert för utländska turister att dricka utan kokning. Flaskvattenmärken som Aquafina (från PepsiCo) och Nestlé är allmänt tillgängliga och kostar 80 Rs för en 1,5-litersflaska. I halvstads- eller landsbygdsområden kan det vara lämpligt att be om kokt vatten.

Smaken på vattnet sägs vara mycket god i nordöstra sidan av Pakistan, särskilt i Swat, Kaghan och Gilgit. Be om vatten på flaska när det är möjligt och undvik allt kallt som kan innehålla vatten.

Prova en lokal limca cola, som ger ett "pop" -ljud när den öppnas. Pakola, Pakistans ledande läskvarumärke, finns i glass, litchi, apelsin, hallon, äppelcider, vin, dubbel cola och Bubble up smaker. Prova Lassi, som är en klassisk yoghurtdrink serverad vanlig eller söt och ibland smaksatt eller till och med smält med färsk frukt. Rooh-Afza, en söt röd örtdryck. Sockerrörssaft, som extraheras med mekanisk kraft, serveras bäst färskt. Du kanske också älskar Falouda och Gola Ganda, som innehåller olika typer av sirap på krossad is.

• Te (eller Chai som det är känt i Pakistan) är populärt i hela landet.
  • Både svart och grönt te (Sabz chai eller qahvah) är vanligt och traditionellt berusat med kardemumma och mycket socker. Citron är valfritt men rekommenderas med grönt te.
  • Kashmiri chai (rosa te), en traditionell Kashmiri -tedryck, är ett mjölkigt te med pistaschmandlar, mandlar och valnötter för extra smak. Detta te är mycket populärt vid bröllop, speciella tillfällen och under den kalla årstiden.
• Kaffe finns också i alla städer.

I den varmare södra regionen finns söta drycker tillgängliga hela dagen. Leta efter gatuförsäljare som har frukt (äkta eller dekorativt) som hänger från sina tak. Vissa mjölk- / yoghurtbutiker serverar också lassi . Fråga meethi lassi för en söt yoghurtdrink och du kan också få en salt lassi som smakar gott och liknar arabiska Laban om du tar "bhindi" med mat eller någon annan rik maträtt. Det finns också en söt drink som heter Mango Lassi som är mycket rik och tjock, gjord på yoghurt, mangomassa och mangobitar.

Alkohol (både importerad och lokal) är tillgänglig för icke-muslimska utlänningar i barer och barer på de flesta avancerade hotell. Den lokala alkoholhaltiga ölen tillverkas av Murree Brewery (som också producerar alkoholfria drycker, inklusive juice). Det är förbjudet för muslimer att köpa, inneha eller konsumera alkohol i Pakistan. Det finns en enorm svart marknad över hela landet och polisen tenderar att blunda för vad som händer privat. I Karachi och andra delar av Sindh kan alkohol köpas från utsedda spritbutiker. Om du är en utlänning som letar efter alkohol kan du kontakta Murree Brewerys kundserviceavdelning för hjälp via telefon på. 92051-5567041-7.

Te sorter

Pakistaner dricker mycket te, som lokalt kallas chai på de flesta pakistanska språken, och te av en eller annan sort finns tillgängligt överallt. Både svart te med mjölk och grönt te är populära och populära i olika delar av Pakistan. Det är en av de mest konsumerade dryckerna i det pakistanska köket. Olika regioner i landet har sina egna olika smaker och sorter, vilket ger Pakistans tekultur en varierad blandning.

• I Karachi har den starka närvaron av Muhajir -köket gjort att Masala chai -versionen är mycket populär.
• Doodh Pati Chai är tjock och mjölkaktig. Det görs genom att laga teblad med mjölk och socker och ibland kardemumma för doft. Extremt sött, detta är en lokal variant av byggnadste. Det är mest föredraget i Punjab.
• "Sabz chai" respektive "kahwah". Kahwah serveras ofta efter varje måltid i Khyber Pakhtunkhwa och Pashtun -bältet i Baluchistan och med saffran och valnötter i Kashmir.
• Sulaimani chai är svart te serverat med citron.
• Kashmiri chai eller "middagschai", ett mjölkigt rosa te med pistagenötter och kardemumma, konsumeras huvudsakligen vid speciella tillfällen, bröllop och under vintern när det säljs i många kiosker.
• I norra Pakistan (Chitral och Gilgit-Baltistan) konsumeras te i tibetansk stil med saltat smör.

Kakor avnjuts ofta med te.

Drycker

Förutom te finns det andra drycker som kan ingå i det pakistanska köket. Alla är alkoholfria eftersom islam förbjuder alkoholkonsumtion. Under 1900 -talet har drycker som kaffe och läsk också blivit populära i Pakistan. Numera är det väldigt vanligt att ha läsk med pakistanska måltider. istanimat.

• Lassi - Mjölk med yoghurt, söt eller salt smak. Lassi är en traditionell drink i Punjab -regionen.
• Gola ganda: olika typer av smaker på krossad is
• Sockerrörssaft (Ganney ka ras): På sommaren kan du få färsk sockerrörsjuice på många ställen och till och med många sorter av färsk fruktjuice. Var försiktig eftersom färsk juice kan innehålla många bakterier utöver osanitär is. Juiceleverantörer rengör inte alltid utrustningen ordentligt och tvättar inte alltid frukt.
• Lemonade (Nimbu pani)
• Sorbet (en sirap blandad med vatten)
• Sikanjabeen - Lemonade (mynta läggs också till)
• Mandelsorbet
• Sherbet-e-Sandal-Dryck gjord med essensen av sandelträ
• Kashmiri chai / Gulabi chai: ett mjölkte som är känt för sin rosa färg, med en söt eller salt smak
• Sathu - Berömd Punjab -drink
• Thaadal - En söt drink från Sindh
• Sardai: blandning av olika nötter och kishmish.
• Sattu - berömd drink i Lahore

Alkohol

Att dricka alkohol är i allmänhet rynkigt. Murree Brewery är den enda välrenommerade tillverkaren av pakistanska ölmärket som är allmänt tillgängligt i hela Pakistan. Karachi är väldigt slapp på alkohol med vinbutiker där du kan köpa alla märken av sprit.

externa länkar

• Wikipedia har en artikel om Pakistan.w: Pakistan
• Wikimedia Commons rymmer multimediainnehåll om Pakistan. Commons