Hongkongs människor älskar god mat. Det finns ett talesätt att kantoneserna kommer att "äta allt med fyra ben utom ett bord och allt som flyger förutom ett flygplan", och det är sant att många av menyalternativen i Hong Kong (som kycklingfötter, svinöron och maneter) är ovanliga av västerländsk smak. Med detta sagt är människor i Hong Kong i allmänhet inte lika äventyrliga som deras kantonesiska kolleger på Kina. Håll ett öppet sinne så hittar du några av de bästa matarna och några av de mest lockande smakerna överallt i världen. Det här är en Kulinarisk turné av Hong Kong.
Förstå
I Asiens geografiska centrum är det inte bara Kinesiskt kök som trivs i Hong Kong. Den brittiska koloniseringen förde ett brett utbud av västerländska alternativ till Hongkong, och närvaron av ättlingar till indiska invandrare överförda av britterna under kolonitiden betyder också att det inte finns någon brist på god indisk mat att hitta. Japansk och koreansk mat finns tillgänglig i hela staden och mindre äventyrliga internationella rätter, som pizza och hamburgare, finns också i överflöd.
Förbereda
Den här resplanen förutsätter att du redan är i Hong Kong och att du inte behöver något annat än ett kreditkort (för de exklusiva platserna), lite kontanter (för gatamat) och en tom mage. Guide priser är från 2007.
De viktigaste restaurangerna som listas nedan är bra på en bra plats för en resväg, men alternativ ges som kan vara lika bra (eller bättre) om du råkar leta efter en matbit i en annan del av staden.
Medan de flesta ställen talar tillräckligt med engelska för att förstå din beställning, kan följande grova kantonesiska fraser hjälpa till på de mer lokala platserna: äta = "sjuk (med ett icke-släppt" k "-ljud)", fisk = "barlind", kyckling = " kille ", nötkött =" ngau "(rim med ko), ris =" farn ", nudlar =" meen ", dryck =" yum ", öl =" bear-jau ".
Gå in och runt
Nästan alla platser som nämns här ligger runt centrala Hong Kong och är inom räckhåll för varandra med kollektivtrafik eller taxi. Om du är osäker på var du kan använda Centamap för att hitta och skriva ut gatukartor. Du kan också välja din resväg för att passa in i andra reseplaner.
Var försiktig
Hongkong är en mycket säker stad, så du borde inte hitta några problem. Men i trånga områden som marknader bör du hålla koll på dina ägodelar. Tänk också på att även om restaurangerna nedan är väletablerade kan kvaliteten snabbt förändras och standarder kan gå upp och ner.
Gå
Dag 1: Causeway Bay
Times Square är en populär shoppingplats och en av landmärkena i Causeway Bay. Denna resväg börjar med lunch (du måste träffa den första restaurangen före 14:00) och går igenom till middag (även om du förmodligen vill blanda i några andra aktiviteter på eftermiddagen).
Kantonesisk dim sum-lunch
Glöm Chicken Chow Mein och Chop Suey: den första kinesiska måltiden du bör gå till är Dim Sum, som serveras till lunch på restauranger i hela territoriet.
Dim sum består av ett antal små rätter, ofta inklusive ångade bullar, klimpar eller små friterade föremål och te. För klimpar används rismjöl som en bas för att skapa en deg som sträcks tunn för att göra huden på klimpen. En blandning av hackat kött, grönsaker och kryddor placeras sedan inuti och klimpen förseglas och ångas i cirka 10 minuter i en bambuångare. Standardrätter inkluderar Char Sui Bau (grillfläskbulle), Har Gow (räkorknö), Sui Long Bau (fläskknödel) och för de mer äventyrliga kycklingfötterna och maneterna i sesamolja. Varje maträtt är normalt $ 20-30 (alla priser i Hong Kong dollar) per maträtt, och för två personer vill du beställa 6-8 rätter.
Om du vill göra som lokalbefolkningen, beställ en gryta med gott te, som krysantemum, som din måltid.
Rekommenderad:
- Superstar Seafood, Times Square, Causeway Bay
Andra alternativ:
- Maxim's at 2 / F, City Hall, Central - extremt populär, särskilt på helger, så förbokningar rekommenderas starkt
- King of the King, källare i Standard Chartered Bank-byggnaden, Des Voeux Rd, Central
- "Dim Sum", Sing Woo Road, Happy Valley
Bowrington Road-marknaden
En kort promenad från Times Square (sväng vänster från huvudingången till Times Square och gå under gånggången) är denna lilla färska marknad, där du ser många av ingredienserna som används i din lunch. De flesta kantonesiska rätter använder lätta smaker och betonar färskhet (särskilt i skaldjur). Du ser levande fisk, krabbor och räkor som säljs här av katten, med leverantörer som använder en spännande stav och vikt för de större föremålen. Längre ner på gatan hittar du också några butiker som säljer torkade skaldjur som musslor, musslor, ostron och kammusslor. Naturligtvis, eftersom uppfinningen av kylskåpet ingen egentligen behov att använda torkad fisk och skaldjur, men många lokalbefolkningen fortsätter att använda ingredienserna särskilt för traditionella rätter - ofta med en stor markering från färska!
Japansk sushi till mellanmål eller middag
Sushi och sashimi erbjuder en utsökt och lätt måltid. Noggrant beredda skivor färsk okokt fiskfilé äts antingen ensamma (sashimi) eller kombineras med ris och wasabi (sushi) och tvättas ner med japanskt grönt te. För bästa kvalitet, undvik de lokala kedjorna "Genki" och "Go Sushi" som är trånga, bullriga och maten (som har satt ut på ett transportband större delen av dagen) är inte så färsk. Gå istället till en restaurang där maten tillagas. En "sampler" tallrik med cirka 10 bitar blandad sushi (vanligtvis inklusive lax, tonfisk, bläckfisk, snapper och räkor) ger dig en mängd olika saker att prova, men sushi av högsta kvalitet är dyrt ($ 150-300 för denna typ av maträtt ). Om du fortfarande är prickig, kanske du vill följa upp med något billigare och mer fyllning som en Ramen (nudelsoppa).
Rekommenderas: Shiro, Shop 1301, 13 / F, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay
Andra alternativ:
- Tokyo Joe i Lan Kwai Fong, Central
Bee Cheng Hiang mellanmål för grillbiff
Gå från Times Square mot varuhuset SOGO, som också ligger inom gångavstånd från Times Square (sväng höger från Times Square huvudingång och följ folkmassorna). På vägen passerar du den singaporianska återförsäljaren Bee Cheng Hiang på Lee Garden Road, som säljer bakkwa (肉乾), tunna plattor av sött, kryddat grillat fläsk och nötkött, någonstans mellan bacon och ryckig i konsistens. Det fyller saker, så en platta eller några runda "mynt" är gott, och de är också glada att erbjuda en gratis smak.
Lokala snacks på gatan
Mittemot SOGO, vid den stora övergångsstället i Causeway Bay, finns en populär snackbutik. Heta snacks som fiskbollar, siu mai, bläckfiskben, slaktbiprodukter och soppa spetsas och kokas bort i kärl och kvävs i kryddiga såser. Varje spett kostar cirka $ 10, så om du är osäker pekar du bara på vad du vill och lämnar en räkning på 20 $.
SOGO japansk stormarknad
Källarmarknaden i SOGO är ett mekka för mat i Hong Kong. Hyllorna är fyllda med det ovanliga, från söt soppsvamp soppa till japanskt grönt tepulver, och du kan till och med se fiskhandlarna hugga upp en ny tonfisk. I hela butiken finns också gott om smakprovningar, från kinesisk soppa till torkad bläckfisk, liksom vissa stationer som säljer nykokta snacks.
Medan du är här kan du lika gärna träffa fruktavsnittet för någon Durian (som naturforskaren Alfred Russel Wallace sa var "värt en resa till öst för att uppleva"). Även om det är populärt bland lokalbefolkningen, ogillar många människor den starka lukten och annorlunda smak. Men du kanske gillar det. Det är förbjudet på kollektivtrafik bara för sin lukt.
Japansk Teppanyaki-middag
En kort taxiresa från SOGO erbjuder Renaissance Hotel Teppanyaki, eller japansk grill, en matstil som du inte ser mycket utanför Japan. Den består av grillat kött och skaldjur som tillagas direkt framför dig av din egen kock. En fantastisk upplevelse, och en att prova om tanken på att äta rå fisk sätter dig bort från sushi-alternativet ovan. Även om det vanligtvis finns à la carte-menyer, är det mer meningsfullt att fylla på en av uppsättningarna (vanligtvis inklusive en skaldjurs- och biffkurs samt misosoppa, stekt ris, grönsaker och efterrätt), som kostar cirka $ 400 per huvud. Tvätta ner det med lite husskäl (varm eller kall) eller japansk öl (Sapporo eller Asahi).
Rekommenderad:
- Mitsubishi på Renaissance Harbour View Hotel, Wan Chai
Dag 2: Längre bort
Koreansk lunch
Ett land vars nationella maträtt är jästa grönsaker kanske inte slår dig som en stor kulinarisk godis (särskilt jämfört med de asiatiska livsmedlens tunga hitter), men Korea har några utmärkta rätter. Prova Barbequed Short Ribs, Ginseng Chicken Soup, Stone Pot Rice och naturligtvis den allestädes närvarande Kimchi. Rätter kostar cirka 100 dollar vardera, och varje måltid kommer att åtföljas av ett urval av ett halvt dussin små kalla rätter inklusive Kimchi och en mängd olika grönsaker.
Rekommenderad:
- Secret Garden, Bank of America Tower, Central
Teochew middag
Medan Hong Kong är mest känt för sitt kantonesiska pris har Teochews också en betydande närvaro och det finns ingen brist på bra Teochew-restauranger i Hong Kong. Men om du beställer exotiska rätter, var beredd att betala en hel del.