Caltanissetta är en provins i Sicilien i Italien.
Städer
&groups=mask,around,buy,city,do,drink,eat,go,listing,other,see,sleep,vicinity,view,black,blue,brown,chocolate,forestgreen,gold,gray,grey,lime,magenta,maroon,mediumaquamarine,navy,red,royalblue,silver,steelblue,teal,fuchsia)
- 1 Caltanissetta (Nissa eller Cartanisetta) - huvudstaden
- 2 Gela - en av de viktigaste gamla grekiska städerna, arkeologiska centren och badorterna på sydkusten
- 3 Santa Caterina Villarmosa (Santa Catarina)
Andra destinationer
Förstå
Komma in
Komma runt
Ser
Do
Äta
Annat än vanlig centralvästra siciliansk mat har Caltanissetta-provinsen en mycket unik bakverkstradition, till stor del baserad på användningen av ricottaost. Typiska bakverk som inte finns någonstans utanför provinsen och dess huvudstad är:
- Rollò. Tillverkad av ricottaostkräm och mandelpasta, rullad i en sockerkaka.
- Raviola. En stekt smördegficka fylld med ricottaostkräm.
- Spina Santa. och Crocetta.
De är två typer av bakverk som traditionellt är beredda av nunnorna i Heliga korsets kloster i Caltanissetta. Deras recept förlorades 1908 och har återupptäckts av en lokal hantverkare, som håller dem hemliga och bara har delat dem med fyra fromma kvinnor som tillhör Heliga korsets församling.
Vanlig gatumat som finns på många ställen runt om i provinsen:
- Arancine. Stekta risbollar fylls vanligtvis med tomatsås och kött, även om andra varianter är vanliga.
- Panelle. Stekta kikärter.
- Stigghiole. Rostade lammtarmar, kryddade och rullade runt purjolök.
Dessutom är den berömda Cannolo (ett stekt rör med konditorivaror fylld med ricottaostkräm) uppfanns i Caltanissetta, även om dess ursprung diskuteras. Historikern Pino Correnti hävdar att den först producerades av några nunnor i ett kloster i staden, medan traditionen föregår den till arabiska tider och hävdar att den uppfanns av kvinnorna i haremet i staden Emir, som bodde i Pietrarossa slott. Numera är det möjligt att smaka på denna delikatess i de flesta konditorier i alla städer i provinsen.