Street food i HongkongSedan 1800 -talet har Hongkong börjat ha bås vid vägkanten. De tycktes alla stödja sin försörjning och tillgodose de lägre klassens kostbehov i samhället. När det gäller gatumatsboder var de på 1950- och 1960 -talen. utvecklingen var den mest välmående. Det stora utbudet av mellanmål som såldes till låga priser gjorde dem väldigt populära. Senare drevs de gradvis ut av regeringen på grund av hälsoproblem. Dessa vägkiosker började komma in i butikerna för att behålla sin verksamhet, även om de var inte längre på vägkanten. "Bil", men maten som säljs är fortfarande snacks som säljs på gatan, så det är extremt populärt.
Det finns många typer av gatusnacks i Hongkong, som äggvåfflor, skålar med fenor, stinkande tofu, sallad och fiskbuljong, fiskägg, grötkakor, nötbiprodukter, rutiga kex, stekt bläckfiskssilke, spett, siu mai, stekt tre skatter etc. De är alla av denna typ. De flesta finns i papperspåsar eller frigolitlådor och äts med bambustänger eller plastskedar. De köps och äts direkt utan matbord eller annan utrustning. Från egenskaperna och utvecklingen av gatukonst i Hongkong kan vi se de unika matkulturegenskaperna i Hongkong. Förutom den snabba livstakten och det snabba arbetet kan människor i Hongkong också visa sin snabba mentalitet när det gäller mat. Inte bara äter de snabbt, utan de måste också laga mat snabbt för att överleva i samhället. Street snacks bara visa sig ur denna funktion. Enligt en rapport i "Apple Daily" den 8 augusti 2002 äter folk i Hong Kong 55 ton fiskbollar varje dag, cirka 3,75 miljoner bitar fiskägg, ett häpnadsväckande antal, vilket visar Hongkongs folk kärlek till gatemat.
Historia utveckling
Gatessnacks dök först upp vid gatustånd först. Utvecklingen av gatustånd kan sägas ha en lång historia. Redan på 1880-talet fanns det gatustånd. De gjorde affärer dygnet runt. På den tiden fanns det också stora namnboder. såldes också på gatan och ägdes av regeringen. Licensierad för att ha ett större område med hökarea än hökare, det har liknande platser med hökare, och sedan började "för matgata" dyka upp. Den så kallade " för matgata "avser några kokta mathökare koncentrerade på ett ställe för att sälja Mat serveras till lågklassiga medborgare, och den tidigaste" Food Street "ligger vid korsningen mellan Stanley Street och Graham Street i Central. Det finns många butiker som säljer frukost, lunch, middag och kvällsmat, sötvatten (söt soppa) på gatan. Under 1950- och 1960 -talen började ett stort antal hökare sälja gatemat. Efter överlämnandet 1997 slog regeringen kraftigt till mot dessa olicensierade hökare på grund av sanitära problem som orsakas av väghållning vid vägkanten och antalet gatuhökare sjönk plötsligt. Under de senaste åren har antalet hökare minskat betydligt. Gatosnacks är dock inte längre begränsat till "gator" och har börjat ockupera Förutom att hökare började ockupera butiker på grund av regeringens kraftiga tillslag kunde de inte fortsätta att överleva på gatorna.På grund av den asiatiska finansrörelsen och finansiella oron i Hong Kong 1997, shoppa hyrorna sjönk kraftigt, så att hökare hade råd med butikshyror, så de började arbeta i butiker, och de blev mer och mer populära. Butiker öppnade mer och mer, och de var mest koncentrerade på ett ställe. Det finns mycket gatemat för försäljning i Fa Yuen Street i Mong Kok och Temple Street i Yau Ma Tei. Idag vill människor i Hongkong äta gatusnacks, och de flesta köper snabbmat i dessa butiker.
Funktioner
- Bara köp den och ät den, så kan maten tillagas direkt, vilket vänder sig till människor i Hongkong som är snabba, smidiga och tidsbesparande. Mat äts vanligtvis i papperspåsar och bambuspett, som kastas efter att ha ätit.
- Många är inte friska. Gatessnacks som är populära i gamla Hongkong, till exempel friterade risdumplings och friterade konditorivaror (det vill säga en patronformad oljebehållare med strimlad rädisa inuti) innehåller mycket fett. Och "flygplan" (det vill säga några paket som innehåller tre eller fyra bitar lakrits eller paprika), etc., använder mycket socker eller salt i betningsprocessen. Även om Hongkong har främjat hälsosam kost de senaste åren, kan man se olika typer av stekt mat (till exempel stekt fylld sambal, stekt bläckfisk senap etc.) eller snacks med hög sockerhalt (t.ex. äggvåfflor, rutiga kakor, etc.) på gatorna i Mong Kok. Hongkongs folkkultur bygger på mat.
- Produktionshastigheten är snabb, och den är billigare och mindre tidskrävande än annan snabbmat och andra måltider.